紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!6 h; R5 X+ @/ a' P
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材料(2人份)：www3.tvboxnow.com- e' Y* @0 p) C g9 u& c3 x
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
8 v) i( n' H/ A# Ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~ f* n6 S, l5 u. i% d2 }
少許
6 C! x; l+ d; B9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) U4 W1 U% Y3 Q( Y7 c
車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ d- {1 A& E! t5 w
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
8 t |0 c+ `5 {4 q% _, [- q8 U" m公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)公仔箱論壇. t$ E3 y2 o1 d/ a4 }$ r3 m5 `, F
牛油 1湯匙
. p' [& W# ~% ?( o- X$ c白酒 50ml
! W8 s8 M5 T2 e4 J4 a+ m5 A牛湯粒 半粒
4 [/ ^* w# q; m$ C9 y9 C$ mtvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
8 t) V6 L6 i3 o1 I麵粉 1茶匙
m7 X6 T8 @4 |" G" ]; d: t4 s鹽、胡椒 少許
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6 ?# C( A2 a* {- S醬汁製法：" C& y' Z; |# |6 u; K3 [) L1 D q
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8 W% e% E `& H" }+ J5 p8 ?www3.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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8 l9 H9 Y/ i8 T& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：公仔箱論壇) U$ f _7 l+ x9 V
/ l( g& y& n4 N公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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5 z8 i! y3 a4 u, `; d5 [tvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
0 V: G2 u( \# w% ~4 F# d, g, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇. Q+ I0 T; K, n/ q& e% ?. H1 V4 r; G* E
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/ m# t b9 ]/ y; ^' s' n0 q+ ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：/ S" h& _' t3 J, w, L) A q1 M
. }2 i) |4 d0 v! ]; cwww3.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ q1 @& K7 V# E. X
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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