紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!www3.tvboxnow.com; u' N1 R# p5 l ^7 k
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m) `. i$ }. n6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 N) y; }& H7 F9 k" u6 S3 z/ L材料(2人份)：公仔箱論壇9 u0 O7 I" K0 v0 Y6 t
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
" V# S$ T. |: v( j公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
# k; [; Q( k0 y$ n; T7 P* Q" Rtvb now,tvbnow,bttvb少許
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. {- c- Y, u4 }$ d' i9 [/ W6 C( i* ^tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）
" b) {* x6 u- Q" v4 \www3.tvboxnow.com番茜 少許（伴碟）www3.tvboxnow.com! l% X5 M. u) |; ?
$ S: m- x+ b4 Z K3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
. R: A, p$ I0 v' g2 |tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
& i" o: F3 M' V; ] ]# Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
1 s, q* N% l4 `( E9 q: {白酒 50ml
* x0 s) D L. ytvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
6 j. K$ } E$ L熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb5 J; y! u3 I8 v& T7 l) a" t Q
麵粉 1茶匙
7 s) B+ Y% {9 G7 N, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許
+ w! v3 }/ ^8 E' R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 G# H' b4 i4 o% [0 O
醬汁製法：
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5 K4 u) Y2 ]1 ^. x( W紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用www3.tvboxnow.com% Y& n2 g+ H2 H# z
2)
' ~( k% H! n1 _4 l6 g& I, u公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ t S3 U8 V% }! s+ O0 A
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煎豬扒製法：公仔箱論壇' M# b5 ~% C" v' f* s/ x& M
9 @) n% ~9 ^3 A( O公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉www3.tvboxnow.com+ Y" _- C: B" O0 P+ }" C
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb* }9 I, n: i( A5 {* m( c* _) ]( V
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" p V' {! x& D( ^
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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