紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!www3.tvboxnow.com2 ^ N. z+ q; W8 x4 g* U
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, }+ }( p. |. m$ t) e0 ^6 ^, Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 R* h' W: }5 J3 ~3 e# b
材料(2人份)：公仔箱論壇( R- r) _$ o) g# b; G3 [
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇. e3 `: q, W) m& Q8 d! o! y
海鹽、胡椒、麵粉
! v/ B {/ U2 e+ f4 Jtvb now,tvbnow,bttvb少許www3.tvboxnow.com0 Y, K# W6 v) ]& w
公仔箱論壇/ ^; k+ j+ W2 C
車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% J# p' p$ O1 d7 E( J& y
番茜 少許（伴碟）
) M K1 v! O0 A, g% O6 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 Q1 o8 i1 }- n4 l O
醬汁材料(2人份)：
/ v! P. P% H H1 n7 X0 M% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)www3.tvboxnow.com+ y/ s4 e9 Q+ F3 V9 n
牛油 1湯匙
" c; B2 J0 u" z4 P2 m9 `tvb now,tvbnow,bttvb白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb) O7 K& }5 Z% p- L
牛湯粒 半粒
. |5 o. q' B/ C% a( B公仔箱論壇熱水 300ml
. I5 }) k5 [ I7 a" {麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ q7 n% q5 g
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G6 k0 y. S& {# t7 W: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 N- Y& n% n: ]3 P$ B
醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb' x% J7 k2 [ I) S
. H! J/ B( p; W. R7 A) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)
8 @; N2 p! T3 `* U0 ^0 v% V% K2 t公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用8 ]; h; M& }1 b1 P W
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3 ]/ E! R3 ]6 W/ {煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味www3.tvboxnow.com5 t" [, U% R% A/ P
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9 Q* W. _# w8 K2 h/ x5 etvb now,tvbnow,bttvb+ y% q& a0 a, O! G+ k3 E) U3 ]- F
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" T8 A; Y* u N煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ ]% Z. i( D) Y4 I) |
- j0 w0 P8 f- Y, I9 t: J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ l- Z4 ` T% k% N3 P# k
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
d+ @& e, [+ w t6 @www3.tvboxnow.com3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟0 y6 J' [( o q2 G% _
& p1 h& e! X3 i# I4 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 q. a# c& q* x; Y7 U, \, N
& C* m1 ]: B) P( @7 l | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5 T# D) E3 _; {' p
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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* H& R' ^. Q- @) m9 ^: \% J2 r2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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