紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!www3.tvboxnow.com& U2 Q- ? b/ ^ k7 Z2 k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 I+ C/ _8 L* o) j4 a
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# I2 r( ]2 F, E
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ V8 d0 w7 a+ C, Z" }* E6 c# d7 f4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
* M! ?8 D, \4 _* H: u4 t/ q, x公仔箱論壇少許
5 G* X5 {1 M R! W0 ~/ mwww3.tvboxnow.com# u1 y$ k/ w: E% g
車厘茄 2粒 （伴碟）8 m1 w2 H! d' _7 h
番茜 少許（伴碟）
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, Z; g! z1 b# \6 }+ B: A9 l% ]& Ctvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：公仔箱論壇7 ~0 q6 M/ A/ {: G0 X$ {
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
* P: }! p4 h2 K8 Q" y; T0 Z/ `5 Y牛油 1湯匙! \5 B- y) A0 n+ e) D4 v: K* j1 I
白酒 50ml
; _' ^% J) R3 a牛湯粒 半粒
0 S+ A- v* K1 l* P1 ]( n) ^* l熱水 300ml
6 N; c# u" e: J! m m6 @/ f5 Q1 U% U, @6 Wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1茶匙2 O- t4 R# z- m5 Q0 C/ a' Z
鹽、胡椒 少許
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$ f3 `3 c. u6 C$ ^www3.tvboxnow.com醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 U: H* q: F5 A6 W4 D) m) [
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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# q* I, b9 M$ Y+ j7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味 h3 m& B( a. W( l1 R
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+ s" r7 O- }4 i' S% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' }1 A5 C4 P3 [+ \$ s
* R6 T9 B3 T' i& K9 t# x. ttvb now,tvbnow,bttvb
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煎豬扒製法：
* A6 {+ y5 |. A% K/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 Q. F# z) B! n
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉" u" t; O: j8 O- t- C
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: R3 l9 ~" T9 E8 H& g公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟2 y8 F* c9 U6 w
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. L" f4 E% O& Y" w- F, E公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：4 m7 S& A1 z8 r- C$ m9 J
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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