紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!/ i) Y) V: h- {
& T1 }# i& Y; f/ O: @9 x; ^) w$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" ?: r) d) e8 E* e% p" t
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材料(2人份)：公仔箱論壇! f1 m A( M5 Q' t" l
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）4 Z0 @4 P2 t9 b$ E
海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ O# y H' F% {5 V9 V7 c% J5 T( o
少許, Z* T/ J0 \' ~4 ?# t, G
@, d; d' M f. Bwww3.tvboxnow.com車厘茄 2粒 （伴碟）
& N1 c0 Q7 X) P: h/ V* iwww3.tvboxnow.com番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb" s$ ] T% D6 d: z7 Q8 B
; P ?3 C4 h" T/ U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：1 ]4 t0 i+ N% ?- V, b
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)# X7 l) z7 p8 _* U
牛油 1湯匙
' B' `& T: S) f, ~) rtvb now,tvbnow,bttvb白酒 50ml
9 e4 ?% B2 ?5 g) M: B- p+ q. H9 Fwww3.tvboxnow.com牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 L$ j& |" ?" H
熱水 300ml
1 m/ W0 l$ r8 A麵粉 1茶匙
+ U' c p# y8 c* twww3.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
4 u) p3 i7 F/ l2 M/ A$ y+ v" mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 ?2 e9 l7 e5 d# [' X$ S' w
醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ [) f- t( K6 `
2)tvb now,tvbnow,bttvb/ v# ]: j& D2 ]1 y# G/ f
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘公仔箱論壇4 F$ x. _1 E1 K5 M
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb( K; @ _) M) s& ]- d9 u: O
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3 X \2 Z W g1 n2 @: m煎豬扒製法：8 l+ L3 C8 V9 P7 l$ ^; e4 e8 A
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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& G! v: }! [7 V( r& I5 [/ [9 l& Ewww3.tvboxnow.com2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 j2 T1 k% g( F& I
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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$ E5 f$ [) i8 Z! m" C" k | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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% ~( C1 t1 R7 u' @1 E2 o: F) s# o- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb- Q# {% Y) p4 E3 x( w; w
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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