紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 r2 G- N# R2 G6 G" S
7 |, s7 V8 X5 D+ ?$ a w材料(2人份)：/ @/ t$ x- X J( P
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
7 ~1 q( F4 u' d! U, F- x( V) N4 _5 Dtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉www3.tvboxnow.com+ [* G* r& |5 k0 d
少許tvb now,tvbnow,bttvb0 W. }; `! o9 s. ~. p0 l( ~0 d ~
/ U) w* H9 F) k) H% X/ R8 x- n車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb# W; @: R3 ^! y. s
番茜 少許（伴碟）* n$ Q5 @# v d& _; Z
) }9 ?. H( l+ N7 o# j醬汁材料(2人份)：
; @) `2 m. B$ o4 x" Z% ?0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
: v# u2 ]: `4 q5 `& d牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |4 S+ q8 \6 \; r
白酒 50ml
# ?; i! w8 {+ ]/ m; }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
+ W0 _9 m6 I, N' v O熱水 300ml公仔箱論壇- G2 X" \: F/ F- C
麵粉 1茶匙+ \8 t( r5 O- \7 X$ T8 r
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇$ A! j$ t$ x9 U6 A' A
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用公仔箱論壇# ?, w3 S+ y' `; R' n4 [
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' P! G4 s( M7 v( u$ Z
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& u |+ I9 J! x: c3 e) Y( D$ V( I2 d加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味2 P L* z: _+ Q# ~/ ?! t
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+ D1 ^, @- @ m/ d1 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Y# r$ r, a: }
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煎豬扒製法：公仔箱論壇4 j' u% ^& K- B! `5 Y7 }
. n% `5 e& [9 r7 c) X/ ~5 n1 w$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
2 W4 f$ a! x5 P w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; a# X4 F% W$ L1 S# T) e
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次tvb now,tvbnow,bttvb) G" V7 i# U+ n+ X9 H- {" L
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇+ Y' `5 o$ [1 d; C2 b c
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$ k* D/ r* q1 W公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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