紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!% m+ Y5 Z3 r f" |
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6 F) m; {4 [7 f' r8 d$ e8 \' l材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb: n+ e+ U" y P: \# ?
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
( ~* j" B* M" b3 X v( h0 {6 wwww3.tvboxnow.com海鹽、胡椒、麵粉
; p2 k" n" b0 N& ?: {" W公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ S- n: g9 T' `
6 {1 u! t; V% U5 C車厘茄 2粒 （伴碟）www3.tvboxnow.com* c+ T! I: c' D9 `9 |- e! {4 |
番茜 少許（伴碟）1 j; \0 g9 l2 z, ]# l8 `
b5 Z* l! W( @1 A* [+ N5 J5 s醬汁材料(2人份)：公仔箱論壇6 ?2 ~* o- b. u+ A+ Y$ f7 W
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
6 w, |2 I) s9 F3 y公仔箱論壇牛油 1湯匙
8 T( }9 j, J9 O* O; @1 f# a白酒 50ml
' S9 X$ B; S7 W. M* d2 ~# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
2 D c6 J1 n% A- F8 y+ L; _9 Htvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml/ K/ m; A% c9 ~8 o* F
麵粉 1茶匙
1 h. j* m4 c+ s& H* lwww3.tvboxnow.com鹽、胡椒 少許
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/ R; F$ c1 F$ Y; R- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：
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% d) Z1 n" t2 ~/ ?, M, T5 c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)
' F. H( z e* o. V. {$ Ywww3.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
: ]. f- v9 A% x8 |3 C3 }tvb now,tvbnow,bttvb2)公仔箱論壇" V' z; s# c: D4 b
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘2 e) s- P/ k9 I6 W ?
3)
0 V" X9 h) d+ m$ |" R1 k5 D加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇$ Y$ M( y8 ]5 n7 p
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煎豬扒製法：; t% Z! I# s2 W, U
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
9 V# O) A5 {6 _1 c, i( c- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J$ k4 v& ], B2 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
# s4 a: o5 k2 O0 ^. H1 I0 l, y公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇3 c+ `! {' L% W2 D
" Q# }* ^4 ]6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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7 ?4 t; f6 V, C! q" Y公仔箱論壇2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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