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菜名]：梅菜扣肉
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0 j% w3 M4 |9 n4 H[菜系]：闽菜公仔箱論壇. L" N, p6 L# M& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 ^' x& B7 i- B( @0 S( x, L, P+ e
[原料|调料]% K' k+ V/ R" K& y2 s7 b- a
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。公仔箱論壇$ \$ S' E& m* D- A5 E8 q6 d0 f; f
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[制作流程]公仔箱論壇2 |& X5 g. c' f3 `8 W' y
6 ] ?/ C9 s) e/ |, ^* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。tvb now,tvbnow,bttvb( r6 R0 e( F' e# z8 @
$ G2 p8 N- Y! t, n, y/ T, r公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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6 Z) R; O8 T3 R9 C* s. |公仔箱論壇3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇8 g, s" G2 u6 o3 W0 J
, \) y; Y5 n! U[特点]
4 ^; ^8 K- a1 M' H9 p7 ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q$ j! b1 C$ z色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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