 www3.tvboxnow.com0 M% [* k( Z+ o$ H; ^# |% Z- W- L
tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 d8 d- `5 {& {7 }
菜名]：梅菜扣肉
' w. d' K+ Z3 J: ktvb now,tvbnow,bttvb+ W. c- }7 E: g
[菜系]：闽菜www3.tvboxnow.com( e$ b8 c2 s1 s
N0 g& W; A9 t8 o# y+ a; r9 ?[原料|调料]公仔箱論壇" y' V. Z" { [ e _
1 M: F3 }" }6 A公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
4 I! B1 h. X3 M4 T x/ {0 Z; ]. V4 `
/ W% U8 j. H; \3 L# |[制作流程]
" O9 _" m T% V4 J/ I# f公仔箱論壇
5 Z/ k9 ]! W; ?3 e1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
% R5 R1 ` B! j6 p9 xwww3.tvboxnow.com
6 N& j1 @ E$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
; s. _$ `& _+ Q: o+ n) `. f1 }" L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]5 c; V$ S; u3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 公仔箱論壇* J0 o& H; y, q$ Y. @' m, u7 H% J
% x$ T6 D5 t9 ~+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇5 x0 Y5 f9 R, w. D! }0 M5 G
) u5 W' h; T* Y1 k6 f/ ^www3.tvboxnow.com[特点]
, C( Y+ M4 M) A! S7 ]) J+ c8 F0 C
) Z$ L2 A# _; ~$ }7 x7 U9 O& }公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
