+ R2 v" F! T' L' g: y6 Z& x* r# N0 ~4 f0 i0 |0 [2 z; M7 ^8 L& o
菜名]：梅菜扣肉
) {* n1 r: m) d( E* N+ N7 t9 G* Stvb now,tvbnow,bttvb' _9 l a. x) a# l, L
[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 r& k {7 `& T: |& f- r/ X. m
5 v' s* M8 J, T' f+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料|调料]
5 ]; x( z, {% s: G2 K公仔箱論壇
+ P. U X. H) P# f* a H) q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
2 I7 B4 m; c2 I4 F& g( Y8 D3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 [8 G# F3 ]' V4 f8 T8 Y
[制作流程]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a G! Q6 T9 R/ w% d
tvb now,tvbnow,bttvb1 P: u5 d) s; S' n+ Z# ~4 J
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ T( B! S' C, k7 `1 V: y* g
v) g* B* L n0 W
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。/ Y/ e- P3 z7 I3 r P/ I
tvb now,tvbnow,bttvb' y% {3 }/ {" |
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
% T3 `- f! O g5 Etvb now,tvbnow,bttvb+ o# L2 F7 J3 i4 z! g0 k: @
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
% U4 A, b$ W% e5 e公仔箱論壇
. y* g1 s0 d, _) K- k) _公仔箱論壇[特点]
7 ]7 w; k7 m' l
' x8 s4 g, p$ i* A6 x- e& jwww3.tvboxnow.com色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
