這個自製白汁非常簡單,真的只須3分鐘,用途多多,焗意粉如海鮮意粉 , 千層麵 ,焗飯如西蘭花雞肉,豬扒飯,香滑濃厚! 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點,用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗,食完都覺得豪!
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* h6 x' x! r9 [ | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 | 白汁材料(二人份):
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8 s8 t" H& j1 E" C% j/ `www3.tvboxnow.com牛奶 300ml (用北海道3.6牛乳會更濃厚)3 i1 w1 k! [) x
麵粉(All purpose flour) 2湯匙' ]( w% {! C$ e* L4 R) p
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e" k/ p' u1 x" t+ X4 f, P
白酒 1/2湯匙 (可以不加)4 t7 A. t' h, I
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G& m% E/ {8 D
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白汁製法:; d n3 N. s7 t4 c) E) T2 C$ L
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' N. b" j' d! J: o, B8 ~: v公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉,逐少加入凍的牛奶,以攪拌器不停攪拌
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' m; q. Z! e0 E+ W4 \tvb now,tvbnow,bttvb2) 大火滾起牛奶,一直攪拌至牛奶沸騰(約1分鐘),
) f9 h8 w4 O/ q1 C5 y7 \9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 轉小火,加入牛油,0 D) d: X9 t) k
肉豆蔻粉攪勻,至麵粉溶化,約1﹣2分鐘,再以鹽及白胡椒來調味便成
& |: T+ H b2 p4 ~4) 跟著便可以用來做各式料理
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2 g+ j7 \7 }% X _ m8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" K6 e1 `" f- ~
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) B A! A1 W" gtvb now,tvbnow,bttvb焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 (二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. H5 [+ `+ t# U
+ f5 N" @- ]! r0 I公仔箱論壇白汁 1份+ w1 j [4 M" E( f7 B
螺絲粉公仔箱論壇5 |2 `0 B- C7 }4 B8 A, h9 t- U
200g) }8 r+ X0 e4 q/ r% k% e/ W m; i
露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200gtvb now,tvbnow,bttvb+ Q( J# ?2 ]* j
洋蔥(切小粒) 半隻公仔箱論壇, d7 }3 v9 L+ g( |0 k' L5 i
橄欖油
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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0 _6 n, x, u" F: D, gtvb now,tvbnow,bttvb調味:tvb now,tvbnow,bttvb& `6 m j4 m) C& ?, N/ F0 {
3 B1 x- y% @( _: Y. H1 Q" Awww3.tvboxnow.com酒 1湯匙
$ x8 H7 }, n/ C鹽及胡椒 ¼茶匙3 W& F% P* u# p6 q# o7 o! @6 }0 }/ G* O
3 B+ ^* i: i0 k) c# r( atvb now,tvbnow,bttvb | | 先炒香海鮮 | 製法:
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1) 焗爐以250度預熱,淺底鍋煲滾熱水,加1茶匙鹽,* y9 L$ ~ E" p/ j* F
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用www3.tvboxnow.com c t/ r6 ]8 h& g) a, y
& G2 q# W+ G( P* a) j: Pwww3.tvboxnow.com2)雜錦海鮮洗淨,瀝乾水份抹乾,以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘公仔箱論壇1 r: ^; p% F5 c- V: [
3 t! M3 ]; h- O& I0 t7 h3)淺底鍋倒掉意粉水,中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- g; G1 n; i M
4)加入海鮮煮2分鐘,加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘,以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇! R! B2 v4 R& e
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5)熄火,灑上芝士,入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦# L( N- N' p9 I$ W
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小貼士:
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! [9 o2 m/ A+ f7 P1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
! B; x3 {) G+ @+ A2 Q9 s1 |( htvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
/ A, k& L0 ~/ s7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)以平底鍋來煮也可以: v m, A$ @/ G" r& z
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小貼士:
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. w. w4 p% X' l" K0 d! O( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)要不停攪拌,白汁才濃厚開化 |