這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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* h6 x' x! r9 [ | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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8 s8 t" H& j1 E" C% j/ `www3.tvboxnow.com牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）3 i1 w1 k! [) x
麵粉(All purpose flour) 2湯匙' ]( w% {! C$ e* L4 R) p
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e" k/ p' u1 x" t+ X4 f, P
白酒 1/2湯匙 (可以不加)4 t7 A. t' h, I
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G& m% E/ {8 D
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白汁製法：; d n3 N. s7 t4 c) E) T2 C$ L
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1）
' N. b" j' d! J: o, B8 ~: v公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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' m; q. Z! e0 E+ W4 \tvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
) f9 h8 w4 O/ q1 C5 y7 \9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，0 D) d: X9 t) k
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
& |: T+ H b2 p4 ~4） 跟著便可以用來做各式料理
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) B A! A1 W" gtvb now,tvbnow,bttvb焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. H5 [+ `+ t# U
+ f5 N" @- ]! r0 I公仔箱論壇白汁 1份+ w1 j [4 M" E( f7 B
螺絲粉公仔箱論壇5 |2 `0 B- C7 }4 B8 A, h9 t- U
200g) }8 r+ X0 e4 q/ r% k% e/ W m; i
露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200gtvb now,tvbnow,bttvb+ Q( J# ?2 ]* j
洋蔥（切小粒） 半隻公仔箱論壇, d7 }3 v9 L+ g( |0 k' L5 i
橄欖油
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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0 _6 n, x, u" F: D, gtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb& `6 m j4 m) C& ?, N/ F0 {
3 B1 x- y% @( _: Y. H1 Q" Awww3.tvboxnow.com酒 1湯匙
$ x8 H7 }, n/ C鹽及胡椒 ¼茶匙3 W& F% P* u# p6 q# o7 o! @6 }0 }/ G* O
3 B+ ^* i: i0 k) c# r( atvb now,tvbnow,bttvb | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，* y9 L$ ~ E" p/ j* F
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用www3.tvboxnow.com c t/ r6 ]8 h& g) a, y
& G2 q# W+ G( P* a) j: Pwww3.tvboxnow.com2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘公仔箱論壇1 r: ^; p% F5 c- V: [
3 t! M3 ]; h- O& I0 t7 h3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- g; G1 n; i M
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味公仔箱論壇! R! B2 v4 R& e
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦# L( N- N' p9 I$ W
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小貼士：
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! [9 o2 m/ A+ f7 P1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
! B; x3 {) G+ @+ A2 Q9 s1 |( htvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
/ A, k& L0 ~/ s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）以平底鍋來煮也可以: v m, A$ @/ G" r& z
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小貼士：
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. w. w4 p% X' l" K0 d! O( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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