這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb4 T) P, {. g9 m3 V% i
8 m" A- ] f& ?' S l4 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 f8 K8 f6 l8 K+ B9 x$ ^$ _
 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：公仔箱論壇2 @4 O& _2 ~1 Q) R, e
' N; R; c/ ^! j! A; }牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）www3.tvboxnow.com, \2 Q5 F# k) S @
麵粉(All purpose flour) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g; K' J4 |8 U3 x- M% f
牛油 1湯匙
( ]* K- f5 d' @公仔箱論壇白酒 1/2湯匙 (可以不加)! E0 b. W' Q' h, I! W
( m8 U; F0 B: o" p肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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. a8 V% n2 j# l- y2 h- F) \鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
* G8 i' N5 O4 O0 S5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Y7 Q6 }2 ~" H S1 ~+ t
白汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* n0 p1 G4 d5 z& l5 i- P
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌www3.tvboxnow.com$ c1 m' \6 G9 z% y7 Y7 |
# h$ e: a: ~3 S) j" Y _, owww3.tvboxnow.com2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），www3.tvboxnow.com3 u# f5 _/ X X/ f' n: f
3） 轉小火，加入牛油，
2 P- c: ?) ~; c& N" |* u9 u& M肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
' I2 Z" H( M& |% a7 |8 ?4 F# A4） 跟著便可以用來做各式料理
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! c+ U; `! \) O/ w/ x焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：0 E: f3 H5 s" m& v5 D# E
- o |. s5 e: ^3 U* C: fwww3.tvboxnow.com白汁 1份tvb now,tvbnow,bttvb P7 E6 x/ m* Q6 T7 N8 Y
螺絲粉
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/ A2 N4 G% C$ m! G公仔箱論壇露荀 少許 (可以不加)2 E; o% }$ h" s: ^
0 T# Z; O9 W" v3 h: s雜錦海鮮 200g4 s0 l* m* B: q* Q: Z
洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb6 s- {7 i) g) l' v9 _
橄欖油
' y) N. G3 C2 e }$ j+ s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：www3.tvboxnow.com7 f% o# R) t9 Z4 P
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酒 1湯匙
, l8 Q1 |% ^. j, R6 Owww3.tvboxnow.com鹽及胡椒 ¼茶匙
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$ C7 h/ f5 c$ K- Z2 @% p | | 先炒香海鮮 |
製法：公仔箱論壇9 p- ~* |3 g- K' U6 K0 D
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，( D) B: y% T) X3 Z5 K- Q: a
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 s" k5 u: F/ g+ R2 O, X
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味www3.tvboxnow.com( d! x* `0 E; s; T8 o
* t! C/ M0 I1 r/ ~5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦www3.tvboxnow.com0 T9 ?6 {5 D+ Y6 P# r9 A, m% o
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
/ N: U) U- I7 [ |4 V2 f螺絲粉
" ^. ^6 R7 z! U+ X5 l2）以平底鍋來煮也可以
( h; X9 a( K! P# c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 i5 w6 Z' M; w- _- atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www3.tvboxnow.com& ]7 \7 u& }) s) S
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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