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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
8 P" g E, v+ T( g! M; j草蝦.............5隻 ; N5 H: e! z" m+ D" O& Z% y
菠菜.............4兩 公仔箱論壇2 y- d4 q- f1 p/ p/ K9 m9 Q
木耳.............半杯
2 s8 k" V* v4 U" c, f4 ~" u4 t公仔箱論壇太白粉.........1杯 www3.tvboxnow.com5 |5 s) H3 n2 E8 o7 j9 g8 C
: v/ q* I8 `2 ]www3.tvboxnow.com綜合調味料：
; D' \: K, \% V" Y- ewww3.tvboxnow.com醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# u% ]( i* q; W$ k1 y
麻油.............半湯匙
9 o1 ^1 H/ o( l& T( k* e芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) www3.tvboxnow.com1 t. Z6 j! N& }9 |2 H7 `8 K& V
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 $ `( e" @ x% f* o
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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5 a0 r; X1 U. g3 e公仔箱論壇1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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, k+ u! P- ?' {, C. N8 K, k7 g/ Q: Ywww3.tvboxnow.com2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇 {0 B* } `- d2 S/ P8 _( m" A8 J6 h
, V& O. Q2 e. Y, Ptvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 H% Z/ ?! \8 F
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9 H4 K, e$ t9 a0 m7 H( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： tvb now,tvbnow,bttvb; W7 b8 I! o" C7 Z/ {: R
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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熱量 318卡 公仔箱論壇3 M) Y( I4 V8 j3 Y u0 G @# ^9 R
蛋白質 27.5公克 ; Z. T: N9 l; F# c, J1 A' Q9 V
脂肪 8.8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 w3 d& `3 \, f! V
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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