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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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2 s4 i" `! }/ g+ r4 N' [, Q材料：
+ q- \8 f3 U9 i( S% g' r9 V公仔箱論壇草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ |9 R& f+ z; j
菠菜.............4兩 公仔箱論壇3 }6 Y8 ]; R) l
木耳.............半杯
& S7 p- t3 H( ^7 Z. K$ {3 Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯 & |: P2 E! z& @: T2 q- U
公仔箱論壇* P- ]1 q( J- }) P" ^# Y
綜合調味料：
5 n! ^7 N0 t; v4 b% O& h1 Dwww3.tvboxnow.com醬油.............1湯匙
" Y9 |/ B& _8 l' Jtvb now,tvbnow,bttvb麻油.............半湯匙 公仔箱論壇( c- P8 J* g" l9 B; ]. y7 S
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
! \+ l& K; c1 e t蔥屑、香菜屑 各1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- w# T- L" c) ]
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ g5 Z* _* m2 W# K' Y% s- i
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* G1 W" s' B/ p( _2 Jwww3.tvboxnow.com1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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3 q7 X8 r/ ~9 ^2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
* s- N& m6 {/ h( Y2 M. C- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# ?$ r; _8 d& ?# k- S/ @
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ e. J+ ~, d% W V
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備註： ; L7 U' g% I9 L& {" c8 ? g
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 Y. }5 ~7 w- v# E5 o
2 z* |. F. b" Z' y/ X# H7 Xwww3.tvboxnow.com營養成份： 公仔箱論壇! ]# L. h( W1 ]
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發表於 2007-12-4 10:26 AM
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