這個中西合壁fusion菜，3 }2 p& Q. h- D& l0 y) K; X' n9 G
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵, G- A9 v6 s" f
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
5 W8 A7 s6 r D' }& t公仔箱論壇材料（二人份：前菜）www3.tvboxnow.com4 P2 c v& z3 h+ y/ D7 D" O( D% X/ p
公仔箱論壇" R: o( h4 ]9 e4 \( f5 [
1.4mm意粉 150g公仔箱論壇0 H2 X+ O9 l' m" S- o
明太子 100g+ W; Z. o5 x" { S/ n# m6 Q. _
刺身三文魚 150g7 R) V: @9 Z9 n
車厘茄（一開四） 8粒
# `: F) Y2 ^/ T5 yBasil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇, m3 q: R6 c0 }
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% S. U* @# v' V7 ~" etvb now,tvbnow,bttvb
8 Z& y8 E5 m. [* @+ t; Ewww3.tvboxnow.com | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ z X. j/ @9 B1 [; F; E2 v | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
. E( C- C N/ R; m) x$ }! |" X" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x! {& \8 }" k6 j' X s8 M/ Swww3.tvboxnow.com蒜蓉 2湯匙
* ~& E! H1 G& O% Ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" S) v3 T% l2 m8 y' D
日本豉油 1湯匙
4 t2 v9 ^! g- Ktvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% ]( }3 |# A
檸檬汁 1茶匙
/ |1 i& u+ T- q; o4 a5 I" b$ P- A鹽 ¼ 茶匙
# e" W) m, G: J' \# H( b0 L# [. T胡椒 少許
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. G) V# g7 P" A6 P2 D1 E4 J( n) I2 L/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; {. x; V6 G0 z3 V
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：公仔箱論壇7 C5 j( I# `. L" u/ j. f4 v
: I; D: J8 v# l# vwww3.tvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
( W* U' C: D- L! A* l# ?8 ?( Y公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻! I; X- @9 j/ N# D7 z9 `
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; J: O% e; Z( X& b4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：& X+ V5 s' e0 ]0 }
% @! d0 W% D5 b: N0 h r& k公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
; U% }$ }. L) w3 }* r+ d+ S2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
7 N3 T$ u6 T W; l! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# }. `6 l' K
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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