[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，2 O3 L7 b$ w; \, W- N! y
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,# @7 h, i; e+ P3 z& G4 j& t
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉    150g) l- k7 J1 _0 D$ W$ k
明太子    100g
刺身三文魚    150gwww3.tvboxnow.com9 l( C0 N# T6 {' `
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：www3.tvboxnow.com3 Z, c# i% L+ @( D4 M. T
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蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 t( S5 e5 ^
日本豉油    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 l4 l5 ~; h, b5 \* W& o. n
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o" s/ h+ I! T+ H7 ~7 i
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許

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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：tvb now,tvbnow,bttvb  g9 k  [) {; b  V1 t

1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇! ~$ f; z7 H4 O$ J) D  `
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻- _) ]) A0 K# m% W3 C8 {/ G
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 G: R2 l5 z( A* i& ]
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小貼士：公仔箱論壇) j9 g% z7 q" W5 a- l% c# _

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味www3.tvboxnow.com. ^2 P3 {* ?, k1 R3 }! t
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替9 ]8 j/ C" i) w  C0 Z
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