這個中西合壁fusion菜，
0 o8 M; g" C+ B% x, g+ V( {和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
% v: _3 x, e- Y2 p4 w是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 f7 j# w( Q. }/ \
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2 g- W C. d. o# e5 w/ t6 vwww3.tvboxnow.com | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
! Y$ g* s' j$ a% k) w E1 Rwww3.tvboxnow.com材料（二人份：前菜）
! B0 J, p! `5 m5 a1 b1 G( ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# F& Y) ]; l& @! i9 A0 y
1.4mm意粉 150g
3 x7 P: ~0 ?" r4 l! ?6 l! C明太子 100g
, R; w, ]4 A+ Y z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
# \6 q0 q- M1 B公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇" f/ I& `# k+ W, Z# z2 I% @
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; k7 m7 u1 p2 @2 K: Z. m6 z5 Y
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
" Z0 n) r1 w& Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
1 |4 v4 T0 D" c( i# H! i7 s, j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 b) z* S3 c& e& o
蒜蓉 2湯匙
- e/ v) v7 Y& X2 F' c* D) n橄欖油 2湯匙5 l$ ^/ s- ] v! j) n, Y) D% k
日本豉油 1湯匙
6 k& `& S+ b/ q3 R! } ftvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 G' A* L/ W: Q+ i: S& F
檸檬汁 1茶匙
3 Q! M* L7 z& R& K鹽 ¼ 茶匙
' U M/ ^+ u* gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許$ c$ m. V i U2 W8 I) E
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" h* ~1 f, o0 n% k; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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: X+ @# k7 e9 G0 b! t/ W' Wwww3.tvboxnow.com1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
: U! A# A/ _1 I2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
8 N& Y/ K' I& k' E: J/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
# x" N! W8 X6 G; U0 Z2 ptvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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- ?( M8 ~) T6 n6 uwww3.tvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇% r$ Y+ u" \5 B+ T& _
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb" @! V6 a$ m/ i; U
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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