這個中西合壁fusion菜，) Z. _5 z( V9 h1 i1 F' @$ d
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,8 X; s4 X# _$ k3 a: }, h% T
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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4 n7 ~% y1 X( P& Y2 g/ w- }www3.tvboxnow.com | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
7 L( d2 [' u: f" P& s0 E# r材料（二人份：前菜）
, ]+ p; x3 L+ s1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R* r. C' v3 r2 P4 S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g
% y* b5 a' b; |! D4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100gwww3.tvboxnow.com0 s) t( l- O$ a+ \
刺身三文魚 150g
' A( R; j/ ?- k; v. r3 S7 Ttvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: V! Y4 u$ h+ j. u
Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇/ o. }+ S! x) `* v3 O
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0 `; [+ d& J. [$ Q/ {% B! y+ ?www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 _1 c( n6 E1 Z" n" x1 m9 t& S
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
' ~+ u2 A$ D1 \" z% V公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
+ J: L, Z" @$ r+ q% h9 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 V, ~; U/ R x8 K1 _4 P
蒜蓉 2湯匙
( I! D2 f- {5 \* J+ W7 U橄欖油 2湯匙
5 R4 d3 o( a% j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
( v6 ~/ p% Z( i2 }9 a* u2 wwww3.tvboxnow.comwasabi 1茶匙
8 P4 K c" L4 H) y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙www3.tvboxnow.com, ^, ?- C! Y2 S
鹽 ¼ 茶匙
6 N. G7 Y! o0 k8 V# e. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
% v* }/ \1 @1 F6 bwww3.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ C# d5 K5 l" X6 m
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河) m! _5 J6 ~7 Z& T: K% p
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3 x. J+ n+ x2 \4 _www3.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
0 S: C& M- j# `4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：www3.tvboxnow.com# u5 q5 o. q- M
& _0 s8 a) u, H6 S( e1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
- s0 P6 [' H7 i g3 Pwww3.tvboxnow.com2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& C" c! o' C/ x' E: h2 W
公仔箱論壇/ C3 y7 `* y* I# O0 b. g r5 Y) o
0 a2 X" `9 S6 X$ S( N* u" X; [ | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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