這個中西合壁fusion菜，www3.tvboxnow.com) p# E9 |6 Z. _% \& f) J5 a: y! B
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇# K! P) x9 R& ^8 |6 Z, s7 F
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb8 [" \) M5 v% R5 E7 L5 E( ^
' y5 @" B Q: ?1 ^ U1.4mm意粉 150g
/ n8 t5 @+ H/ h7 P# n2 | t明太子 100g
7 P, R! ] `# n5 Y; A! f4 F& s刺身三文魚 150g! s9 Y0 @" ~ h8 K" ?6 W6 @
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 o, ]6 X: e. l5 E3 M/ l* n
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% w0 i" q/ ], J2 p
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6 h6 P+ n. p, m# ^% N6 ?; \tvb now,tvbnow,bttvb | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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* U4 P( c/ q( n8 h/ U: o+ G/ n2 O# I蒜蓉 2湯匙
g, R: g4 Y* k& s; N橄欖油 2湯匙
5 S, {4 O! S) r2 }& S# j7 xwww3.tvboxnow.com日本豉油 1湯匙* I t; A- I2 o9 x# q
wasabi 1茶匙
5 c. I* |- T( {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" {# H7 M/ @6 k0 e
鹽 ¼ 茶匙
8 Z, {! T- o9 L" X- T2 a2 W, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
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) x7 r( s" d* I M9 K+ R公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
( I# K9 I" ^3 E5 y0 ^6 V製法：
9 e: v. A+ @* b8 s; u; N7 _, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 e: S* p3 w. x& L. ?6 p
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
- L( k& [7 H5 l# {9 j8 P# x1 H公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
1 ^9 ?1 s& H% t" _: bwww3.tvboxnow.com3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
8 K! `# H) x- d M! z4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇 [- l3 v3 @' u
* U' o1 A- d; u0 b/ ^www3.tvboxnow.com小貼士：
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9 N2 q: ?0 c7 l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ F# D* D6 ~" s6 ^/ R
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替: ?9 J7 Y( U4 q
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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