[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb% J: y, e/ L0 f3 o/ _1 S: G3 m) T

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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) ^# `1 B8 w; O1 ~. Z0 |3 p
龍蝦    2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 {7 e3 \) c9 C. d5 c
蒜蓉    1茶匙公仔箱論壇/ C7 ?* ?7 d+ ~  X2 Z( R/ F
牛油    1湯匙6 e5 Q4 ]: h% r3 ?3 H$ R+ J
煙肉（切碎）
1片
新鮮百里香（切碎）    1湯匙
酒www3.tvboxnow.com; [1 S( u3 L; ?8 V' M5 v" i
1湯匙
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb' u) H7 O1 q8 B1 ~% h! w2 S
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙

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劏龍蝦：/ ~, C% Q4 ^. @- J- V8 l
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。www3.tvboxnow.com' N+ l0 {4 Z; v1 Q
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：
1）焗爐預熱200度' R/ {& n& l7 z6 i
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮) Z2 m" O( L. @# F" A
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. G, o9 g- ]( h; ]3 U
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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