在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
: V! A7 p6 \" B# p8 h0 m. _$ V# Otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻公仔箱論壇) ` @) d5 J; m0 W7 Q0 C+ ]6 ?- K
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. s+ B1 w" z. F& q6 R( l$ S$ W
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ A( A! U" \5 } F8 `
煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 h( T7 P" L2 q% }$ ^& I8 I+ U
1片tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 P1 k% w& m6 X: q
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
% v0 H* h" J7 o, b5 M* x: C酒/ y' E x# ^, R: V
1湯匙
+ H3 @" a/ L' M) wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
" v# K. D, R3 X( s# _& I, q- Y a公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ o @1 t, J8 c公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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, m: @ L5 ~0 |公仔箱論壇劏龍蝦：! l$ Y0 I+ \9 X; }
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- d( J/ ~+ M3 i; A0 s
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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. u. G4 F, p+ B O& R6 Bwww3.tvboxnow.com
( `% a& k" x( m$ [/ ?0 _& K | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
& z; n: J8 B/ r9 ]* |, k0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
' y6 t* B0 ?$ Q2 U/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、& [2 R# r. ~9 Z. p' E0 X
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮0 R* o5 B% t% i- Z# |7 U. w
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& ~. n: d- J5 t. ^% ?" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
, ` q) ? ?- y. ]tvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦www3.tvboxnow.com& Y7 y* h9 E" q% d" d. m- ~1 y
公仔箱論壇& P, E3 }. J( a7 |6 A
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$ o' u0 @% V/ ], D+ Q$ Y: Rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y+ D- r4 ~' s" A
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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