在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& }% j: Z$ A' Q# r6 D* Q
龍蝦 2隻
- H5 c6 S9 j+ f& d Z1 Z# mwww3.tvboxnow.com蒜蓉 1茶匙2 a8 H8 L5 W% S2 C$ n- @8 l
牛油 1湯匙www3.tvboxnow.com* v3 V; l0 x# t+ D
煙肉（切碎）
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/ @+ r8 H- P' a* f4 M! ` Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. |' b6 e+ t, N4 x Q
酒
' p7 s7 J! ]; t5 @www3.tvboxnow.com 1湯匙
$ ]2 d$ x( h# H胡椒 少許www3.tvboxnow.com; C* k" t! {8 f7 \/ h. |
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
# j$ d+ D; x. ?; C0 r橄欖油 2茶匙
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, R! O" |; K: ^1 K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X% _7 V9 y3 z" D$ X `6 ~* ~劏龍蝦：
& ], M9 N# V# Z( ttvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
9 s7 [4 O& I- f) i6 m5 p7 R除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇4 t8 s! u7 k6 Q9 i
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9 y, T% {! w3 l$ [6 w4 hwww3.tvboxnow.com | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
/ U0 v: t% g* P. N- c/ L0 a公仔箱論壇製法：www3.tvboxnow.com% Z5 t5 s& L6 a$ z- |+ A+ R
1） 焗爐預熱200度" s6 d+ c4 n0 P W
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' S" Z0 } G' p5 j' H. h! Y蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 M, C& f% }. c+ f6 T
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
& _, w( H, `# C z9 s( T6 _tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb7 `. B, z# H4 }+ A* t
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 v9 L8 T1 R# m1 Q6 u
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小貼士：
3 V q. \6 Y' u: ^/ s6 `, G) \9 D$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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