在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 6 n6 l8 W, z5 d4 \, S& s7 n
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1 k! x/ ?" w* d" U6 Y. P. J: @www3.tvboxnow.com材料（二人份）：& c# P; S* j# T! Y* f [( L
龍蝦 2隻* `8 p# k0 o n G2 ^, r
蒜蓉 1茶匙
! @5 m) y% J w. a. L( R" c4 Iwww3.tvboxnow.com牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u& Q) `: n2 ?) _$ l, c& R0 Q
煙肉（切碎）
% z3 z9 J2 O1 p: } 1片
2 y6 ~6 `' X/ x# B( d新鮮百里香（切碎） 1湯匙+ [% y) e$ p1 \ S+ v. f6 y
酒
' A4 e) [# p$ p" A; v! w 1湯匙
+ X" M: ]4 O* W; B; _$ w胡椒 少許
0 i3 f. ^4 k8 r$ y( B( a公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)/ v# v+ @! q6 u" o" |+ K7 Y+ Q: |4 V
橄欖油 2茶匙
! T3 F) M* Z# b$ n1 B/ h2 k2 ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 g" J- E+ Q
$ d8 u! C( S+ X& [( s9 \www3.tvboxnow.com劏龍蝦：
: @; M r( W4 T* T a南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；) D/ }- C% w( t
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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" K$ I; s# ?) o* ytvb now,tvbnow,bttvb
" x- G' W. s" Q( x公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
6 H3 h1 V/ C! E7 a7 ]: ^4 E& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
9 M) K+ D s* wwww3.tvboxnow.com1） 焗爐預熱200度www3.tvboxnow.com* M2 k6 Z% F. M) {) E# j& j0 L( N$ G
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb' L' @" L* [0 C5 @4 R- R2 O" P* m1 M
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb0 U# L# m1 J/ y/ d1 R
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
, ^' |9 u) k6 C' o+ [% C4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
1 Y6 N+ e4 }7 C# e- }公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. G( @* O* g3 ^8 o. W
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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