在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇" r9 P7 K6 q8 d5 Z/ x
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9 Y/ Z4 f5 S. x) b* U材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# e0 T, A4 e$ R2 g
龍蝦 2隻
( o( u* P6 }2 c0 e$ l公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙2 B8 x. z; a3 m7 }& H6 q q
牛油 1湯匙
8 e0 r1 L3 @+ ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）
' P5 i0 g4 _8 d U, Ztvb now,tvbnow,bttvb 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) S3 n, j- B% w" b
新鮮百里香（切碎） 1湯匙( ~2 @9 P1 D; E7 O8 ^
酒
+ x5 N& `. A- l' t. k" Z- S3 |% W* g公仔箱論壇 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( m* r, ^5 W# \: r+ M4 k' v) G
胡椒 少許www3.tvboxnow.com: A G, U2 E1 n& z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
b3 L4 s+ w$ G+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
* W% |4 r# A5 @" ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' `6 c2 G0 ~7 y9 @: [
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劏龍蝦：公仔箱論壇# u% A) s1 C7 ?
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 f. H8 k; j( b
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇4 U2 T. ~# N5 I4 z
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
. Z) y: q/ ?- T, htvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
4 h# d! H2 h1 _6 Q7 Z- H' E# h1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、www3.tvboxnow.com3 W& b1 A# [7 p! C. o
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇# @; J1 i" D7 p
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇6 Z4 n5 H8 i3 ]) n, k* S
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
' S/ g% y7 S+ dwww3.tvboxnow.com5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
3 |$ p: ?, X" T4 v! L9 S/ Qwww3.tvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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