在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb+ @( W. r# ~5 M& ~
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5 d- l, O* B+ v; e6 q2 u* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* K/ @- e9 H' C/ E& W P: hwww3.tvboxnow.com材料（二人份）：公仔箱論壇* T* ~5 m9 y: {4 A4 Q% |+ Y
龍蝦 2隻
6 A3 W/ t) N1 Z9 B蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 A `2 U4 `9 n. ^1 L
牛油 1湯匙
0 Y% H! D' H+ c6 R/ e公仔箱論壇煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
6 E8 z- B2 u- l9 x$ z5 @' Htvb now,tvbnow,bttvb酒www3.tvboxnow.com, o6 |" s. t& i
1湯匙
1 Q& Q- Q0 d7 }6 r9 Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
, o8 G, G# ^* ~5 U6 i水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇, b& k( e) A) s) H
橄欖油 2茶匙% n: q+ g) g; V+ S& _! m
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" c- B, q. y% C8 Z$ e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. M4 d" m0 X9 F
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5 o, |+ Q, j' ]* o6 Y' q
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb9 L! C% I& m1 \) M
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- x& ~2 A! G* c! p6 D& p2 rtvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
, y% i6 x# c4 |$ B1 U1 |* owww3.tvboxnow.com製法：
9 i% P* D$ ~4 I7 d# T6 N' j3 Otvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
% K J$ w1 o! G( B, _tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、: R3 G% Z& J: {9 }
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! m: q+ i U; l
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
) ?. k+ [4 X' ^8 [, Z4 ntvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 u9 d8 G+ x3 \- t4 K/ g
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% K" i+ j: o; Z) N3 B; t! n
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- I* W0 ?7 G5 h" y, Q) |! m5 y8 n
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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