在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 公仔箱論壇$ K" R- T* [- s( v7 K- n
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5 Q- {' f. B( b* n X. O2 ~www3.tvboxnow.com材料（二人份）：www3.tvboxnow.com( t0 n# H( `2 u- R; m3 m
龍蝦 2隻
( v2 o( X8 J) q( Bwww3.tvboxnow.com蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' x7 e& X& N* S' Q! U5 \
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 Z! n3 W0 f. _: v4 h) m7 ^* u
煙肉（切碎）
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1 A/ [% L! |3 E/ {9 a0 L; @0 V% G新鮮百里香（切碎） 1湯匙9 m1 w& ^! P0 h1 x# L4 `" R* g* k
酒www3.tvboxnow.com9 p4 I9 _9 L+ w
1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! K, D! y+ T/ ~' O5 r4 {* [+ E
胡椒 少許www3.tvboxnow.com; v" E$ a5 _* G' J) S; L6 W7 Z
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
3 N2 I/ B. B7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙: t+ Q! x( V0 c+ E! M# s. g
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2 i( K& x% Z: s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
0 J, |9 I' Q9 E& v+ _南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；6 A( {0 G& Z; A6 u2 U7 q2 g
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
$ q. [. a5 a3 h0 V- H' dwww3.tvboxnow.com製法：
9 w4 w0 j. T3 v3 U2 X$ X. {* o5 h7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
9 A5 ]/ B1 f0 v4 w2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
; e$ ?3 `' a" }公仔箱論壇蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb- x- c% }: y% A3 `: m; N
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% @" L# A9 m% B/ J0 {; [6 Wwww3.tvboxnow.com4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油0 r* i: k# Z* C' F
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇& t. f0 |! F& `! w2 W
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: ?) Z2 z( w# K9 awww3.tvboxnow.com小貼士：
. |5 j7 p0 d8 W! d: p* J! ewww3.tvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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