今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料3 v" h9 _1 D$ k C! i
（二人份）：
- e- c2 N) v+ \6 u7 l0 e; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ R3 C" L. _/ k- r5 _" N" l( c牛肝菌 30g
, L0 L* S6 j# y4 v- g$ V. g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個公仔箱論壇8 R4 K, U& G' s" x9 W; B
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
! M$ k/ p. G4 W/ ^% ]* q公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
% Z! Z$ z# A2 o6 {2 K2 ?. z p& d碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
- U. x& z/ u* f' q$ [% |7 m6 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" \) {( N: F
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
4 C) L5 v" M$ a: _* X! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x% `4 x) v+ \' s) l* S) F( e4 X牛油 1.5 湯匙
) m6 [; T k# Y" t- T3 l p6 }: D松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
- s7 g9 I* J0 |7 m+ w0 W) b鹽及胡椒少量公仔箱論壇! m; Z0 q& a/ Z q6 a9 i
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製法：
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0 |0 ]* _; t8 n$ \* a/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
* _) S" J2 k- x/ q% ?公仔箱論壇雜菌切片公仔箱論壇: p6 h) R, k$ g; t5 w$ `' h
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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$ [4 g1 p; Y5 O5 _ n3 P' Q& ctvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- n; F& Q0 p, L& s
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
; n" i7 i. I/ I公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
}* t1 @$ B9 P2 Z( S1 ?( T4 z5 utvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇1 [6 B3 K1 C9 w2 l. v0 ?0 S# ~8 ?/ C
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( I9 u5 R# g
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
* a1 r6 ^4 b& w, V. p9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 p- G; z' k( Q- Q/ R
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小貼士：
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8 ^2 Y3 O: D! e, z' r2 g- c公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
8 p4 f; _2 d( f/ p. A! Q7 rtvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好! T: T' B0 q" ~9 c" l; T5 z
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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