今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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（二人份）：+ ]: `% _; P% M( m
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ d, P9 _- Q) e0 N# F8 L& jwww3.tvboxnow.com牛肝菌 30g6 n/ f& j6 v; @, t
黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個0 e) X' }# F; Y) s2 F& [$ x9 A
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; \' u) _ j* ?. Y
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 ^9 _7 P0 U I% g9 L r/ @2 n
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙% r. n2 ~8 h, {0 H
1 J4 C$ S. L" Z5 R Q碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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" E8 T- t# t. k Lwww3.tvboxnow.com白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
* I P- s* C$ c) L1 L8 e# E# K- k' fwww3.tvboxnow.com松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
6 O/ V! G7 Y# r5 f' [公仔箱論壇鹽及胡椒少量+ D6 \5 X9 t- S) j2 s1 y |
2 x) I- Z5 h- G5 w* l# A# b& b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; S3 e% _, I |3 `8 |6 Z9 Y2 g @6 _, E
製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
2 q5 Z% [2 h3 |" i, Lwww3.tvboxnow.com雜菌切片
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0 A; x) e9 }, y2 Y# E" M. m2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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' |0 J2 U5 R, a1 F0 z: T1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) q. D; ?. E! f6 z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& H% D" t' h) G* k( `1 n* }
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
' s/ {& w7 r0 o公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收www3.tvboxnow.com6 X* h0 P; u) N' B( j4 f) T/ }, ]
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
' I# e8 s/ z0 d! k2 _7 K4 @8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ y( Z; k6 C- b
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇" m; L7 S {/ h/ g/ C: U
, ]9 [0 ~ b1 }8 D& h公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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) |% w; U) O- E, c1 X5 @小貼士： `3 Z( i/ t: T$ B7 q$ S7 b! \
' \' ~( i) l; {- b) r" I6 z! H1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘7 \; [+ d8 \3 E F; y
- |& U+ z& \2 r) `. F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
; O4 i/ \% |* }; nwww3.tvboxnow.com3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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