今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% r5 B& A/ w7 x4 z/ E6 B/ W
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7 B% M0 j& J- n$ _( m. Dwww3.tvboxnow.com材料
% F6 e& T: }1 t3 S. etvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：公仔箱論壇- {# P# |4 T0 Y/ E' \6 y5 H
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ M4 E3 L, |1 M+ u$ }公仔箱論壇牛肝菌 30g
2 V, ? P. y0 I- [& \0 qwww3.tvboxnow.com黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ x7 Z" x% N$ Y/ y1 G5 B4 z/ O公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup8 U4 O4 d' G3 V. P* ?1 t# d$ [% n( w
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
: ?8 N( j, E# b9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 I: M0 B' Z! M' o4 M V
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
& c, T) v8 c$ `公仔箱論壇松露油 2茶匙公仔箱論壇1 R9 t5 k0 q( y4 d) c- G) C) k
; G/ l- |' s& r, x2 O$ A: ~$ N* U+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
4 s( \ l, X/ }公仔箱論壇鹽及胡椒少量www3.tvboxnow.com: `& v0 m9 w) _* M! F
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" A- W, ] M. T5 Dwww3.tvboxnow.com製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
1 Z8 L, e1 O9 ^9 {9 ?7 K# E9 Q雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 l: n: V7 l
, p/ v# x- F& |* c* X. h2 Iwww3.tvboxnow.com2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）9 e9 W+ B& L6 s) j2 w' P2 n1 ?1 Q- l
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
5 d! Q4 X% t$ ]! ]0 v, O8 ?' u+ D4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
- Q" j2 E4 J- a. U9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
5 F! _ g7 D' f* F" ztvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收- o0 c5 c. X q0 C# h' s
% H5 {- W4 Q3 s5 F2 O. ?www3.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
3 ]" ~( r4 E/ Q( ]- Z+ r W- o公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' V) R" f0 x! Z
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* ^ C X5 [: F. O
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
3 D6 v2 O* M+ d x6 Z5 }( W公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇( ` w9 y# G$ i# D0 j
* h) b; r9 c- y: R# ]( R4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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