今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇5 w `1 G: k6 k( b7 C7 { L' _, S+ X
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; M4 g) i+ K. K3 v7 E) I! E5 c0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料公仔箱論壇, {; b1 L/ b# f1 w
（二人份）：
; ~: p0 k, m7 N7 U! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
! X+ w) R8 T, i- A' fwww3.tvboxnow.com牛肝菌 30gwww3.tvboxnow.com. x$ q+ S4 R5 m$ T& t: }
黑松露 3-4小片www3.tvboxnow.com' B- l) x: Z; H- J, L3 s& F5 `
; Z2 R) ~1 z" y4 W- I公仔箱論壇洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 M3 E9 k8 E3 _6 _
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
/ {+ X# l% L7 Y# {% J, P3 Q7 N碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇! x3 p* j3 b5 P# e! o& m
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 X8 u g/ V; s: }) ?3 p
; Z/ c6 o; s! {- h2 I1 [白酒 2 湯匙
3 i3 A: G) g- y2 Htvb now,tvbnow,bttvb
$ P+ y: T; r( k V9 `% Y" ~8 _5 t" \牛油 1.5 湯匙
3 T0 i4 ^+ H$ r% z' F# u松露油 2茶匙
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' _$ e @$ S; @ m9 {; `4 ]+ e- FParsley少量，伴碟用
) m/ t, Z* J7 W; n鹽及胡椒少量公仔箱論壇- z( K$ ~$ K u9 q, |9 j* q
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! ~! r) L0 p1 x$ k8 h製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
$ ^. ^# T: N% U9 i7 Y, ^6 \' nwww3.tvboxnow.com雜菌切片
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- W' S$ e; m& E* T M3 o2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
x* }4 ?0 w8 Z! {/ Utvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
# y& B. B+ R# @* F4 V, Qtvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 P' D8 G$ h# v- L
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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! T8 P ]% Q3 N7 c" C: C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
' ~0 g/ |/ [) W7 s8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
: R9 |; D% L# m4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ u# H1 x! `7 z; Z9 b2 p
( {; h; j, W$ W10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 _5 S0 p F, `0 o) e
9 I6 ~( J6 G; C( q& c( W1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇4 m8 z4 G" C/ x* l6 v
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2）雞湯要保持是熱的
7 P- d+ `6 o2 k) U% Q2 otvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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