今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。1 s7 V: ?) b' L v
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9 `$ V# M6 y' s6 L0 bwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ C( r/ v% J. y/ C/ `$ U4 h
（二人份）：
$ {0 z( Z0 s3 L( W! O$ p% c$ f3 d6 }白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
" m" M4 m" [/ Q F9 b牛肝菌 30g [. Q' Y: u7 ?! R' T
黑松露 3-4小片8 O0 T1 \! @/ K! c; T0 ?, \7 x
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洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. b& @0 b' P. B# p
0 A9 m* _4 c1 r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb+ |9 p- u/ d: N. P5 J+ B# T
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5 u l+ X1 p) x' W- h
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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8 ^( e: k/ Q* j& A/ f& |. B公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb a: u, o6 S) a- z, b; ]
( |7 z& T( K# X p* f0 dwww3.tvboxnow.com白酒 2 湯匙: k, R( h& X$ b. S
2 ]( A5 z: U; o( N" [. v2 |/ S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
! U4 L5 t3 W% a3 Mwww3.tvboxnow.com松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
4 B" E: a7 F4 L公仔箱論壇鹽及胡椒少量公仔箱論壇3 K" W- s% z/ ?+ d- ?
7 g" g; t5 g8 n; o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& Z0 ?. p# u7 P2 Ywww3.tvboxnow.com製法：
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! V( f3 y3 L; D$ [; |1 _. V( F公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
7 w% @8 L4 @& T) J# d雜菌切片
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4 }2 l1 w9 o, i$ p2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
6 n5 s d( p; D2 U m2 A4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發7 C1 t9 v; h! L5 W0 Q$ k. p
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
0 W/ I) n' ~* G6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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4 V5 @. s# D, s& Itvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 K; n, x% x4 J. x' J; @- y8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
) O7 {; a% E; ?1 j% ^tvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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5 @- V; p+ X, `3 l1 y$ X小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" M/ |$ D" h2 t ?
5 t1 V( V6 z$ V+ y1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
+ M2 W5 a2 _ g! z+ f; r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 G4 P: T) w! Q: I9 H; p( O
2）雞湯要保持是熱的
7 N& d5 o2 E5 L2 [4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇9 [- L$ U% T# b" t0 ` A b
2 C1 n) C0 ~0 P" _3 K/ E公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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