紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。# o+ ?5 {2 e- a
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# ]0 ]) O- X& ]5 Y材料（二人份)：公仔箱論壇) T, E% J6 y: Z) A: p
牛尾 800g
# Y- j; O2 l4 K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個4 s* t5 n# G( }
甘荀 3條
( \ i4 m* q( i# M3 z- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
) W* Z2 k; |% S9 ] b' jwww3.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒
9 Q5 ?4 j2 a) x* D3 qwww3.tvboxnow.com百厘香 3條1 a" u* e0 @, g1 G% c+ ?/ |
迷迭香 3條www3.tvboxnow.com0 @- D8 C+ Y- D3 k
紅酒 100ml
0 i \; j( V r5 X, O; f8 c6 ^- u切粒罐裝蕃茄 1罐
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9 J3 }8 I8 v% ^/ q# q' i: c# M公仔箱論壇
h u+ Y! S. }6 Q3 L調味：公仔箱論壇( P+ a/ n! y [
香葉 2片
* R9 |6 Q6 z/ }2 H! [. M蕃膏 3湯匙
' C+ K4 g; ]. Y A公仔箱論壇牛湯粒 1粒 公仔箱論壇7 x. _1 b( N9 e8 ?
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ U* ` d& ~. d5 R
鹽及胡椒 少許
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! H. g8 p7 C9 `# J- {9 B5 C2 L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ]1 n$ J" b2 H
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
/ C( Z6 x6 r8 D1 S& V4 c; rtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨www3.tvboxnow.com1 z# S' d2 X2 X y! j7 |/ [1 [5 Y
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇* H0 `! P. C9 ^9 @
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻www3.tvboxnow.com: m4 \1 `; S; l% X7 V) _7 l
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
( x: M, S* g* E, d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 ^: T1 V; }
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，4 X& \ E3 V- p1 F$ \
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 U8 f7 l9 d9 B) G
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb, x' r5 q% W+ _; A$ s6 f
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壓力煲製法：
6 {+ L4 X$ Y: k* @6 E3 R u1）步驟(1)同上
% h/ v7 K& K( ^* `( Etvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb4 B, `0 Y( l$ Q% t. q, V; z* t
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：! [* e/ n% V2 ]- T9 M( t1 [3 }
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇8 [8 P* J/ D% g/ ]
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
. t; A: i" N" P# _' n( ^! `4 S3 |5 \# {- Cwww3.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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