紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇8 u4 n: V0 y5 G! t, v
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材料（二人份)：
& m4 \+ M0 Q1 |1 i: D" ?# A8 a牛尾 800g
( X, r7 m6 J: P8 W# C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
, R3 R$ C5 S0 y5 [ Q/ E甘荀 3條
: H/ p+ s/ H& p& @/ y蕃茄 3隻tvb now,tvbnow,bttvb, q/ L* v4 i; J; m) P! V2 w
啡蘑菇 12粒
9 O+ @! ]4 T8 Q2 a, g百厘香 3條
) B% ~4 W# U3 d, [5 ]2 Itvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
' a0 n7 A \7 X* @" g紅酒 100ml
5 J8 p# o/ Q% c/ n; N0 H9 x切粒罐裝蕃茄 1罐
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3 U1 J- C/ ]1 n4 r調味：www3.tvboxnow.com: P6 E* e0 ?1 w0 |' }/ k
香葉 2片www3.tvboxnow.com1 z; W( c; m1 h
蕃膏 3湯匙
: C4 }; T. e+ r6 d, l9 \7 W/ z( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒
, a- M" U5 h- ^1 ^www3.tvboxnow.com水 100ml
( P0 D e8 X; j2 cwww3.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：2 _6 ?5 P. b0 w) ]. B1 q
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
$ R2 |3 o, m+ T# ?- y- ^% i( btvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇0 |- A9 \7 A& \- T
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻0 M ]$ S) T3 v# W" a G0 s/ Q
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb2 o. B8 R+ x0 ~9 q4 K% q- I0 H
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇# O' r1 G' I3 K+ V! H5 y. R. R
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
( R4 [$ |6 P& w. ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇0 c1 A) f- u0 q, Z
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：www3.tvboxnow.com0 }! f3 A' |! y0 ?0 A( b0 m
1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( l; h0 J# K" F0 h3 ]' e
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ N, T6 C% O- G6 {
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
5 J# p$ J Q; P" o1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 E$ `2 o g: x
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇* H- g! f8 {9 R
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加1 N& ]8 c- V. R8 h6 ]# K0 q
8 d" Z+ e8 C, k8 t7 h$ _( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 o! Z! f1 i8 F S& Z
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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