紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: u5 x7 ~% L1 W$ x
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$ f- _2 C2 p/ j9 }% a0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：公仔箱論壇/ q9 O$ E* ]/ F) k9 Y0 h: L& L; c( K
牛尾 800g
; a! G& T1 ^( e" x' @. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個; S9 ~3 i( Z$ n% d/ e
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% l2 n0 [* y k
蕃茄 3隻
' t1 A' Q* W7 D# V7 {tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
6 {) s( Z" f5 ?% C% }6 Wwww3.tvboxnow.com百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& V2 a- M4 A. V! |# h; C
迷迭香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 l* i* ^1 @$ b0 k
紅酒 100ml" D; R- e, g' l7 q
切粒罐裝蕃茄 1罐
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O2 A6 J+ o, X! |: i) n調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 F) ]( |( H9 G
香葉 2片
; a6 ]6 M& x4 R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙! r, g- v' _ x
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb) L7 [$ S: `% L3 Y1 B
水 100ml
5 N9 n+ ^, R7 c# |& ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k H! I- X7 i6 @
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：www3.tvboxnow.com2 Y3 z: g) ?: m3 S! W6 a
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 K2 h' L2 T# ^0 V' \2 b# Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇! r! V! {) r7 V( l( N; ^, u1 s
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& X p9 l6 N. j% e
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb/ e# U% g5 C- G+ { {
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
; Y. J2 U2 u( e" {" y% d6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，www3.tvboxnow.com* |3 E7 c/ ^% I/ n+ O
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
' S9 W6 `7 K {tvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠- F5 e, X3 O* w$ o6 f! t
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壓力煲製法：
* s3 ^: w0 \/ Q' v* P( d2 c1 @tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上- P5 o& Q7 N0 t3 ]
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
- L) Z& N& l% C" t& P" q( \+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)% `' W) V4 D( q/ _
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小貼士：
: w% I* j+ k& {. Dwww3.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘, N' X) N' i6 U
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
, I" }& k3 i5 I$ j6 V3 J' Nwww3.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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