[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾（附食譜）

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚，比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。www3.tvboxnow.com# T3 Z) D* g5 M6 e: f9 j6 H/ {
www3.tvboxnow.com/ Y6 A9 F, X6 O* @* S4 r

www3.tvboxnow.com' C& B" @7 K5 M; A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ \( X! R! m6 \& u9 S- V! [# Q
公仔箱論壇* u4 V' r; y* n- z  q5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 v$ a! m( [7 t, k
材料（二人份)：
牛尾    800g公仔箱論壇7 L1 O, }- O: c# U8 t; h- R
洋蔥    1 個
甘荀    3條& k! C% G, `3 `4 {# K" o
蕃茄    3隻
啡蘑菇    12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ a( {) h9 J, b$ l8 w3 D
百厘香    3條
迷迭香    3條
紅酒 100ml
切粒罐裝蕃茄    1罐公仔箱論壇' D  |/ D) G6 k8 y

8 S' f5 b  F0 S( |# M
調味：/ {: R6 y' ~, n% G6 b2 B
香葉    2片www3.tvboxnow.com# v/ T( k% T7 E9 o
蕃膏    3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- y* M( M. o
牛湯粒    1粒
水    100ml
鹽及胡椒少許

加麵粉來令湯汁濃稠

製法：
1）牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨+ {' N" p( f+ w9 E; |# a1 ~9 d
2）甘荀切粒，洋蔥切粗條，蕃茄切件備用
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4） LC鍋，大火滾起後加蓋，轉小火炆焗3小時
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 C+ D9 x6 N
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ ?: V- m5 S1 m+ j4 v- F
8）如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠" N0 ]* ]2 U; H- H

壓力煲製法：
1）步驟(1)同上
2）壓力煲燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3）  跟隨步驟(5)至(8)
www3.tvboxnow.com6 T- a! H* a/ g  X

小貼士：
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇: L) Y- W1 F& A+ B; `
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb- a6 d, ~6 t& X" H( B) Q1 R
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb/ q* C: B2 `' n) v! a7 }4 v

www3.tvboxnow.com3 C1 C5 N8 E( h/ C. s

1 x/ o3 Y9 |: H
( r: V+ z% t& f8 h( E( V/ \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 A( L: k' z# J+ R- M$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' K2 W, m) l- F1 E% Z0 z

公仔箱論壇+ j; o  ?* j9 x0 f) b! I
tvb now,tvbnow,bttvb# S7 a7 i- F4 X* Y: S  J
www3.tvboxnow.com3 [7 `& z" r4 x- U1 ]" E, L% l

3 U0 B# T2 e. I4 B, J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 x9 k( M; r/ J! H/ E3 N( Q- b
www3.tvboxnow.com3 Y$ i3 E3 b0 N6 L# h8 W

8 h5 e+ t# p; i( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# B  Y# Y0 H: p3 i# @/ A

tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 A7 s6 c$ d0 M( Q& T, o
  k4 ~9 N: G4 Y& B% o
3 x0 _( ^, S9 z3 J% K
www3.tvboxnow.com. A& R' r2 \& |: `) s
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( Z* l) r! M9 T, k1 e
www3.tvboxnow.com; P/ R7 O0 D% b* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! H' P8 [  y/ l" N. u- N; M" C

tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 Z; E( x- n

1 評分次數

TVB + 8 元 功勳 + 8 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）

[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾（附食譜）