紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。) }. N) K. ^& Z) m# Z( N( f
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材料（二人份)：
/ g; Q, Z, e5 N& d( Y0 N. awww3.tvboxnow.com牛尾 800gwww3.tvboxnow.com8 P& E' Y# [4 c+ S" _
洋蔥 1 個
4 `. x! M7 C4 F& {3 ttvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ o- X. q' {3 N- E. g
蕃茄 3隻3 S% s% ?0 {- R5 _ t+ ?7 L7 K
啡蘑菇 12粒
$ ]4 g1 ~2 l- d, @( S4 Y* Stvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: ^# d) ]; c. M
迷迭香 3條
. y/ ?" c- s( O$ @tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
5 @ b f* Z; `公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：- k7 U# N1 [* w: X5 V; x
香葉 2片
) O4 D3 T: ], T2 r公仔箱論壇蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ D* m: G0 N; ?4 {0 R- O
牛湯粒 1粒 D: M# o- ?' I4 }* C, x0 `
水 100mlwww3.tvboxnow.com$ }: a" u0 n9 X4 ~2 v+ }3 E
鹽及胡椒 少許8 s9 f4 ~: C2 K+ g' ~% @, f
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' H' y# d5 P/ ~2 V( `www3.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
, U7 {. z/ a/ m" g1 U5 htvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb# j' n# u1 D6 P) l5 n
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用+ |# T3 c7 y6 ]2 I: `7 g: B1 k+ G
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
' d# P2 {) C4 Z0 m% p. `" ? o* V4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
$ L! w" E" n1 l0 F" @4 Y, Zwww3.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
' F N4 A0 u/ A. A公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" U( N# R. g' r# {) L9 B7 a9 b公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成2 x6 L8 P- B! V4 i+ j8 J
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 N6 o* w. V2 S w3 P( h& q
; v" l; u* d6 q2 L3 x( Q4 s" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. _. J0 V0 j- r
壓力煲製法：. H5 O0 s* `& a: b# u6 v
1）步驟(1)同上
7 J' _0 d, r( r2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
, ]7 c9 N5 i: T- h& i0 L! r3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
_. s0 n* v6 ]( W, [. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 k" f4 }/ q7 x: m; ltvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
/ q2 _: _( p9 a3 A( o2 F公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加% G) d3 ?: D* t; ^( r7 W$ V* W3 Z! {
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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