紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( }( ~/ E7 H3 M
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 Q( k. u( h
洋蔥 1 個www3.tvboxnow.com3 j1 E5 m1 M* l- ?3 b3 y" w0 C& e
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 u2 V$ ?/ [! Z/ Z$ Y
蕃茄 3隻www3.tvboxnow.com2 s# e) }! M, n
啡蘑菇 12粒/ E) P( ^# H9 T2 Y; ~1 p& p
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb! ^! _# k% X8 w B- j- F+ ~, |
迷迭香 3條
8 R& D) A& i) K" s紅酒 100ml
b6 b- U1 h6 r% e! I3 t- Awww3.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
4 i+ d4 S' c$ g' J1 ywww3.tvboxnow.com香葉 2片
8 J- I; h/ v' c3 u/ a: W公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
8 U8 ^( t6 C: ^9 w. v! D% |( L公仔箱論壇牛湯粒 1粒
/ ?' Z" z+ L- s6 @( z' N; ]水 100mltvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ }% S! y) J
鹽及胡椒 少許www3.tvboxnow.com. O9 r) s+ @1 R( M
www3.tvboxnow.com5 N) ], I& j2 ` x% `3 p W& I
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：0 s2 o: Q- {8 h4 V/ [
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
6 H" \- E* A/ ? {+ T; ctvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
" z+ e( i+ k6 o$ j) Z, f/ y1 ?3 S公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! S1 b8 n. M! b: B4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時+ \0 f f2 X# f% K# ^& b
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
# \, p+ \9 z8 C3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5 @" f4 S5 ]0 o# W. ^) `* I7 \www3.tvboxnow.com7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7 g* @7 Q& {8 m- b, F8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠www3.tvboxnow.com& M4 W8 T. Z9 B( B8 h$ q
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( E# N3 M' N8 _tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇4 i9 b" I9 B- k- b3 i* x
1）步驟(1)同上www3.tvboxnow.com. N/ L0 q4 d$ @, k
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( q, W: @# C% H+ I
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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' E8 u/ S5 M1 e+ k/ L- O# s: e: v3 s. z小貼士：www3.tvboxnow.com& L) q: a {2 c0 i8 {% g+ b1 D
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘8 X' ?# d1 M9 x9 f5 v9 y2 m
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
8 e" F5 K y1 B% B) R% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加$ \$ y6 w1 G6 ]1 P# P7 p( u$ o
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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