紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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4 l3 k5 x% ^1 W7 u1 x7 M- l材料（二人份)：. w8 x3 @" F5 B' |) d: {2 _7 W' O$ |
牛尾 800g
* p# V& ]6 z1 H; i1 Ewww3.tvboxnow.com洋蔥 1 個公仔箱論壇 H, l" Z" o5 t
甘荀 3條
2 ^" C% v+ @; B2 N5 r$ f/ C5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
# C1 Q5 Z- ]- L公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
% E! A9 ~8 \: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
/ C# L' k2 m5 t& v+ P' b6 Z迷迭香 3條
9 A- X2 C0 q( r' \公仔箱論壇紅酒 100ml7 b, ?9 S/ o0 `+ ]4 i" s4 b
切粒罐裝蕃茄 1罐
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3 `( W- T) @- p5 g公仔箱論壇公仔箱論壇8 x# {7 u0 r9 ]: }- E1 ]: ^
調味：
C4 _, O+ ^, a: N" m公仔箱論壇香葉 2片
0 M6 J# {8 ?) w+ `( q1 X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙www3.tvboxnow.com+ Q# {. P5 ^( C
牛湯粒 1粒
% h2 F9 x/ F+ D8 {: Y! f1 @水 100ml
2 L6 H) f1 p, P4 r, S$ w8 q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許- Z! H2 p$ ^0 e
5 \' d' w8 L9 M* C9 Q1 ? aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J6 R" \+ }0 X5 D6 F5 Z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
5 V1 @" h/ J& _' }公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
$ C- A' W; l: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* ~8 `& J, Y4 o7 v公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
; Q! P9 `( W3 {3 I公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇7 H- E2 g/ J2 R" ~
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
4 m i" k/ `! `0 J! U4 Q2 D0 Z& S: o6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，' p ^/ M6 M& R# R0 }
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. O# ?: o; i2 [1 K1 h8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb# m9 D* K8 u3 b! y$ e, ]
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5 K. |/ B7 H o9 v% ?5 t壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb. I- G: n" f/ k% e
1）步驟(1)同上
" A4 p% T% D: j- O2 P7 ~( z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 }, C- Q' I) N w: R
3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' l: _' z0 q8 v
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小貼士：
) p% P- ^4 I% x2 }7 gwww3.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
8 h' `2 C2 h. Z9 d' J: u2 g2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
. V: l0 ~8 M2 d7 P% _9 nwww3.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇. u& S) w3 i$ {! y5 Y+ ]" \
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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