宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法# d: n3 S Y7 G$ g
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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' J6 E. B: j, M; `0 `2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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2 m4 F' p3 e2 ]5 P1 I# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦tvb now,tvbnow,bttvb- E, C) C* J0 [' W* y
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香公仔箱論壇( e4 y" t! C( z0 o9 Q
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5 N! Y, I! p2 h7 u1 U* s公仔箱論壇炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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下葱段和辣椒、薑片爆香
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( s: w" `. X- w1 \2 o; c將炒好的雞肉倒入鍋中" R1 q8 G# b" O$ E8 i( x( T
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中 m0 z4 a( k6 ~( g( x; \+ s
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& U7 F$ J" S- J8 a5 o" Y4 b加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡 W, G4 Y$ N1 W- p; I: L k/ r) ?& K
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0 J7 k4 `1 K6 E- r7 F- r Y& l0 m2 E* ?www3.tvboxnow.com下花生米後即可出鍋www3.tvboxnow.com U( ]6 [4 B% |& {3 ?4 T& @
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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