牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。www3.tvboxnow.com7 J7 [. P3 h, {$ s- S8 l
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 r% _0 i; ]) f: H/ o! e# N
羊架 6片
& r" R3 ]& y& C' U/ L5 Itvb now,tvbnow,bttvb伴碟用百里香或香芹 少許
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" P8 R% M' ]7 O3 c2 F7 Y a, h/ ^8 ~, Y牛肝菌汁材料：公仔箱論壇/ k. |6 u8 J3 C; u
牛肝菌 8g www3.tvboxnow.com% m, F6 L. D. n( V7 ]" W; e
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml), y5 j6 _- m7 Y! ?+ N$ w* o
水 100mlwww3.tvboxnow.com3 Z7 p. w: C s, H/ E T6 O. \
忌廉 (Whipping Cream) 100ml4 i8 n4 O: z* @, R1 P E5 W
牛油 10g& C# X, J$ V3 I! j
海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& E9 m& T4 R: J" p9 }
麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 U4 L# |7 j8 G- `2 b
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用4 N+ K/ j4 w- E+ K B, x
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻www3.tvboxnow.com! K3 ^ r( ]$ F5 F
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
9 ^( ?$ a v- b0 q$ `: L4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
, u; l3 U- Q- x1 i! b- Q. |www3.tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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, F) ?% ?- ?1 f: X6 I; @ {4 x製法：+ | p4 s' y+ |. p3 i/ _& [
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
$ W' a b6 V- ?www3.tvboxnow.com2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 p' |( K3 \9 B3 G
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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- f9 N; ?( `3 K/ n( }3 K9 [1 q小貼士：公仔箱論壇4 U$ [! n' }. U* ]' p& {
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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