牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 O* Y0 b8 {$ V l! e
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材料(2人份)：
# {3 a2 E6 T5 S7 l0 k! t, ]" e4 f' h公仔箱論壇羊架 6片www3.tvboxnow.com9 h4 N$ I, Q: \2 h1 e6 C
伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：% d! P6 S+ a" S
牛肝菌 8g
( ]) H& o2 a+ awww3.tvboxnow.com牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
0 J0 p8 k$ P* a* v& Y! ^' [. c# mtvb now,tvbnow,bttvb水 100ml
- N) Q3 h5 M, }忌廉 (Whipping Cream) 100mlwww3.tvboxnow.com7 m1 d4 ~8 u' R: k
牛油 10g7 W+ G, f6 O9 {, d
海鹽、胡椒 少許- K5 L* u- e5 D
麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
# r) E6 f7 i. a; u( utvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
1 d2 s% u2 N: awww3.tvboxnow.com2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
/ J* _3 x% k' W1 R+ {: `- I( S' Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
/ M( J$ |3 \2 g W ~公仔箱論壇4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
( r' ~! y V% d- Y5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 w5 `2 E8 X3 n( e/ s
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製法：
( j/ T, L0 I5 C* ]! e8 Q5 u) |1）羊架洗淨用廚房紙抹乾www3.tvboxnow.com- U1 v2 O5 m4 d: y8 ~$ m; H, {
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
7 f) m7 o$ U* ^4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟3 A. N [5 t% O8 }( {9 v5 T
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小貼士：5 O1 x& T! p5 E6 l( w- o7 a% q
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行www3.tvboxnow.com; q4 w2 B! }& H% r) [% {
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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