之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
% V5 Q7 ^; P. a$ Bwww3.tvboxnow.com& \4 A$ B* ~1 ^: s+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* N3 m" A% _: k/ _
: Z% C# w5 l7 s3 @* m4 ^; ]www3.tvboxnow.com
1 V' B H2 {+ r' P9 m! U) }2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O+ h+ \7 ?( M2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P4 S9 L2 s# ~6 w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: \/ o$ Z: v8 |" ^! v
（二人份）：公仔箱論壇" e# Z8 ]2 {4 n2 S
急凍龍蝦尾
. S) V- z6 |0 t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 隻www3.tvboxnow.com2 w' ?: E4 j" L) W+ r* l1 c, s- W
洋蔥 1/4個
% Z- d M7 ^% v; A: ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
5 K6 \: x+ n& J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth)
1 Z* C5 Y5 @. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 cup+ Z3 Z# ]0 F% j3 |( I, S
龍蝦湯 1罐 (400ml)公仔箱論壇; M Q0 n& e3 k7 f5 `( A4 o
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
: ^. N+ L. g9 F; {! ^$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 d. M/ V5 h9 H3 g9 W1 M# J- _www3.tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙
; }& C4 C3 b9 _* `0 U' Btvb now,tvbnow,bttvb( G- f" ~- Z% i% s0 E! _
白酒 3 湯匙
$ d5 n; v+ C. |" i" v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 I$ [) \+ O. ?# q' ^
牛油 1.5 湯匙www3.tvboxnow.com! }; ~0 n* ^1 V. S
Parsley少量，伴碟用
6 E( K( C( ]- L+ Z/ n; N7 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 U' D. {* u& p7 U1 Y, E
2 b F8 C1 k$ B$ ^7 {4 I4 Pwww3.tvboxnow.com
^( i, B. {2 n0 @6 Zwww3.tvboxnow.com
7 m4 V& ]* a& ?; V# j* W+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 |$ e2 M% y) r% @" I/ z
5 k7 _/ M' s9 x7 T( H公仔箱論壇
6 V. k2 f7 q) |9 {& O8 d製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( B/ z* j$ s
7 y7 o& w; w. G$ A! m, z. {www3.tvboxnow.com1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
# ?8 C1 D9 J7 b. D. l `www3.tvboxnow.com& e" ^4 `5 W. T4 K5 x; L( E2 s% [$ D0 H
2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）www3.tvboxnow.com0 q$ x3 H* `4 }9 p6 q! W
0 ~' o) m3 M8 ^8 z
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘www3.tvboxnow.com" m0 }- k# n9 [. |0 G9 j
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb& L- N1 J2 M0 u2 i
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 @( ]! L# b
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb- y& z6 _+ {3 f! c5 U
* y- I8 ^# S8 B* Zwww3.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- M' Q8 B. _/ I4 A& n% p" ~
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
8 B5 a' T. U" m& Btvb now,tvbnow,bttvb9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
: Y2 e, S1 s2 V8 u) C' t
. g) L' _, i7 `: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
6 N7 d6 |* W# vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ o, ^2 i3 c' y {. Q
: C+ `$ A9 L& k* F* [; S) p小貼士：
0 y$ n' j) S4 b* M/ u; C: Rwww3.tvboxnow.com# ~7 p2 H$ O: v$ B/ u/ u* ^
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
+ a q6 s% G+ I( z9 i0 wtvb now,tvbnow,bttvb
/ w% j4 U" D6 C* R7 e1 A$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇% ?0 f& ^8 w1 Z2 ?
- T! D5 _# R: I8 U3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好0 m" F5 Y4 w% Q+ g) J0 X! P+ ?
' X( I6 F8 B3 h& x, Q6 D& n8 M* p
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
