之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: @$ I: d0 T' S
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8 Q2 Z d4 U6 U$ V; S8 J* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y t, S6 ~* C) ]+ E
材料
) c: E+ G% |# Q! q/ H, p（二人份）：www3.tvboxnow.com( A- {, r$ v+ E5 B% K/ |) z1 i
急凍龍蝦尾
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) A; M' W9 s0 A+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個www3.tvboxnow.com& n/ v" @3 ~& J Q2 B6 q) t# z6 b
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup2 W2 p' ?* h$ ?; q8 ^
雞湯 （Chicken Broth)
, x8 V, k: Q) I: K* Htvb now,tvbnow,bttvb1/4 cup: c- q# T2 B1 ]* e
龍蝦湯 1罐 (400ml)
; W; ~- B8 B0 f% d0 R" M7 wtvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙, d n5 y% x8 m: x- q' A/ R
/ Z* z8 [! P! y* p) z公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 Q2 ^3 U5 e+ h2 }1 e
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白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N: t% \( ?" u
" j) P, y4 b/ D1 K1 j! l* j4 b9 m; c公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
# X$ A- x4 @, R4 S3 Z. m0 Ewww3.tvboxnow.comParsley少量，伴碟用www3.tvboxnow.com9 t9 U0 M8 i3 ^# g6 K
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, r( G$ X3 G, b; F
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb: [$ p7 q) x3 d8 q4 k. S+ K# y I
# A) Q1 [2 B1 ]* |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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M B! T; Z+ i, }" e1 h% U公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
+ S4 @9 L- J$ Z* O/ itvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& ` s. E% ^. c2 H- |' `tvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
) }$ U6 P2 X- X" |& v6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
( y3 \/ p9 @6 L6 ?" }/ n4 n$ t9 N- vwww3.tvboxnow.com
" ?) g/ @: T2 ~* f$ utvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇, l$ [( j' F( {% F. K1 v
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
5 b$ f5 x1 I4 {' F& J/ }, y# ~2 d, \www3.tvboxnow.com9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：
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5 V5 X% q L' ?5 c; T# h7 _% kwww3.tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ f$ B/ Z# y
: p) T6 C3 E. x4 wtvb now,tvbnow,bttvb2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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# o5 i) o& }$ V @. t" h3 s8 b6 Y4 n2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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- N$ ]: p& j' c$ g! o- Y5 H4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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