之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; Q& L5 d# g. q3 ]9 I
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$ [2 r1 P, o( @tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 {9 S0 z: M1 d& z& y: }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
1 y; l7 j2 R; x* t! t9 ]6 p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍龍蝦尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# L: Z7 o$ C( s, Q0 L
1 隻
; D, t; S# `) b/ ?% ^& ~* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 B; f" B3 C6 j# g) v- ~: m7 c
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
5 `8 [4 |& ?# A2 }) ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) www3.tvboxnow.com* E* K: F) m2 q$ Y9 I, K+ b
1/4 cup
, A5 t: L0 J$ L, Rtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦湯 1罐 (400ml)
. H' e2 z4 j+ z( n公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' ~3 z3 U3 o) X
" ]) Y! p+ U' S+ v Ptvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇' ?+ {/ I" |* ~% [! [, I) h0 `$ @
2 e+ F! c3 B; C5 H7 a白酒 3 湯匙
9 I9 q8 ~0 ^7 l/ @; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P- j4 E+ T/ F" w" J9 [牛油 1.5 湯匙
# R+ e/ q7 v( ~: H$ f1 Y6 itvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用公仔箱論壇$ e1 ~) J: ~. v! A4 ^' I' G
鹽及胡椒少量
; \* B) d0 X, {' H" qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! l. r# F; F9 r
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製法：
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘www3.tvboxnow.com8 t, Y ], U! w) `4 @
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
' m& K; S$ X& c/ a; f; _tvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
% d2 s" F+ z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收( {, S4 m, Q3 [: {* S' c3 `& f
5 v6 v1 m2 L0 X6 S3 ewww3.tvboxnow.com7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ l% B' H ~8 V7 D/ m6 @# K
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
4 k# T7 ^: _. o7 @- r' }9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻+ ~6 d' D. G Y! E
5 u' \/ U w" \, D" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成www3.tvboxnow.com5 U6 Z k I9 o! g' y F/ L5 u
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小貼士：; M+ D& u0 \6 ?+ K
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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8 S9 K7 [0 ^* `; o: \: B* \& [4 f" t公仔箱論壇2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# z6 F) K- Z ^
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇3 j7 V0 h& B4 m& H5 K8 k6 m
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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