之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾,約90元1條,幾抵,即買,用來做龍蝦意大利飯,好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍,龍蝦味濃而肉爽脆,質素不錯。* t% s1 }3 u# P* o% Q- Z+ c
: o$ O. B j+ Q# x: o' n( O% \9 M9 |- K: `: W" U

" \' X, P) g1 ^
+ t: I% M( ^0 ~4 p" z* x7 Q. r% V9 X+ p) t公仔箱論壇2 Q, `5 Q4 z" \' g ~
www3.tvboxnow.com# J& z9 Z6 z/ c e* o& E5 C
材料
" v/ P/ X3 }& K* ?( `4 l, ^公仔箱論壇(二人份):
) u* c% x. T8 [( v/ T7 N0 x' jwww3.tvboxnow.com急凍龍蝦尾tvb now,tvbnow,bttvb, b5 E# C" g# w
1 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ W# v) v6 D. m n
洋蔥 1/4個
! B' J% T* }1 z1 s2 a6 _: N. O& W7 C4 J; jwww3.tvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; v$ T$ b% Y7 V% O3 m! etvb now,tvbnow,bttvb雞湯 (Chicken Broth)
! T! H. c5 I: Bwww3.tvboxnow.com1/4 cupwww3.tvboxnow.com6 `" ?$ S/ E7 O' X% C- @: ?1 f/ O2 g
龍蝦湯 1罐 (400ml)
; r" B i+ c: utvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X# Q# x1 ?9 i: s8 i
/ L7 U/ |) |# [5 q4 s" pwww3.tvboxnow.com碎Mozzarella Cheese 1湯匙
$ {! F$ W. j, r" ~# f& x ^- w7 N* q0 M: A7 ] U% \
白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, f8 K) O. y$ L" e
公仔箱論壇6 i. L% Z( f" b1 r: }( K! N
牛油 1.5 湯匙1 y2 o9 [* b. T; f. H. k
Parsley少量,伴碟用www3.tvboxnow.com% j p) n# m& d7 k" r9 ^/ G
鹽及胡椒少量
`$ _8 Q, J5 j# S0 I: C4 ~8 Kwww3.tvboxnow.com$ H( @/ a! c9 [/ @1 ?* {
" Z8 e. g' G2 T6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com. a; \* E6 p7 ?' h
www3.tvboxnow.com7 E7 Z+ q9 L% t+ [& _" K
9 \- J( ^1 H* E( ?2 I5 M
# e2 D# f3 W8 e% U製法:
7 ]! Z, P! b1 h$ J; o/ @8 ^' D+ L) v" z
1)龍蝦洗淨,起肉,切段,加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘,瀝乾備用tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 e5 L `6 r$ V
& j4 R" V9 q2 p2 }- C9 O
2)混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 E; y9 z( @+ i7 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! w1 B. E* X1 x% p
3)洋蔥切粒,平底鍋預熱,放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘
2 X8 C2 p+ w' m5 u# K% X公仔箱論壇4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發www3.tvboxnow.com7 C9 l8 V4 z7 I% @1 G
5)轉中小火,加4湯匙龍蝦湯,一直攪拌,讓米吸收龍蝦湯,約2﹣3分鐘
# N h! p: B$ \公仔箱論壇6)再加4湯匙龍蝦湯, 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb2 j* D5 b! ?; g+ T0 G% ]7 A
www3.tvboxnow.com: b+ J0 Q& q, j1 J7 e
7)重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙,大約13分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 A( L( y2 c. s: l: J/ Z( u
8)加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯,輕輕攪拌至龍蝦全熟,約8分鐘
+ I& T3 c$ G/ }; @% twww3.tvboxnow.com9)熄火,加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇 {+ _) j( z: ]. V
www3.tvboxnow.com: C* e3 U: O9 C% P. h1 [
10)以鹽及胡椒來調味,上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇+ C+ q1 {6 ~) w2 e) l! }
$ I4 H% ? K4 s/ ~3 j( h7 K' r' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P9 E) J- [, P' Q: G小貼士:
2 z2 @: d1 o \/ K( `7 [# `
' r% G6 R2 e5 J/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 v- G: f: m7 W3 _
! ~6 Y" J7 X/ B! z8 T! m& D' owww3.tvboxnow.com2)雞龍蝦湯要保持是熱的
( y- g( k0 j6 D
: ^1 O( G: w9 m; G" g# D* E6 q2 J3 [: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好
% H- t3 N$ k8 z+ a! c1 M) s公仔箱論壇
3 E; H E2 V3 F* n4 s; w/ twww3.tvboxnow.com4)我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮,貪其可以連鍋上檯,方便又漂亮 |