之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" m4 L. @7 T5 B# W( X6 O: m1 h
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材料
* {# g$ Y# n$ I" o8 rwww3.tvboxnow.com（二人份）：
% T9 K5 T* A. |- j! d8 ztvb now,tvbnow,bttvb急凍龍蝦尾公仔箱論壇: K2 e9 b/ g& W5 z o
1 隻
; s2 u6 A9 b4 n' Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
6 c! b& `: }$ c) G9 r# AArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
3 ?7 G) v) M" X8 Rwww3.tvboxnow.com雞湯 （Chicken Broth) tvb now,tvbnow,bttvb3 S& R' q0 l4 o
1/4 cup
. ~/ Q& n# q/ W& f V2 D1 q) X龍蝦湯 1罐 (400ml)0 a* @# U) C, `8 q: z) W) @* x( q4 E
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙www3.tvboxnow.com x" |0 |+ P+ u
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 L5 y0 z' y' E
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白酒 3 湯匙
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( s# l) ` |" o1 U# _/ T公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
9 @' f2 H5 Q! _6 }2 r2 WParsley少量，伴碟用+ v6 n- ]7 R) B% f" n, \. K" \- {
鹽及胡椒少量
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製法：www3.tvboxnow.com; E9 }7 L/ W* p1 H/ m5 l' c6 t0 z
+ U' d' l* h0 A' c; B9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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9 O( [; H1 W2 R, y0 f/ i. Jwww3.tvboxnow.com2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
1 z; h4 x9 `9 K. gwww3.tvboxnow.com4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 j: O, u; E( b
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
( H5 ]& e1 u, b- z& S7 r1 m1 g公仔箱論壇6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收公仔箱論壇" y; w2 L x: P5 F; A' S# Z
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇0 {, n; K9 F0 c
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 B6 L4 b; {+ t2 y0 `+ E
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ H& P5 @) w( H9 q7 T" I
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb3 t# C/ C4 S3 M2 c; w
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小貼士：+ d. n/ h0 ?( b3 b% w& Z- @
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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6 F" V4 y: a; g) `* o5 ]% \tvb now,tvbnow,bttvb2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 J! l4 n C/ k6 j8 p
. x; B1 |% b: y( T- q: E公仔箱論壇4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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