蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。; Q) F* k" {' |( t2 h
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材料（6﹣8碗份)：
) D' g3 K R" Z7 a% b$ \( E/ H' H牛尾 800g
. l' V3 w$ N8 |: ~洋蔥 1 個www3.tvboxnow.com" t+ E6 `# F7 y$ P( Z" d8 B2 R" Q9 w8 K
甘荀 3條" K7 c6 h4 j& d! ~( g7 G3 a
椰菜 半個
7 r, j! a; H2 w( p* ^: E蕃茄 6 個 `( {. [6 j+ [! O1 Y6 _8 i
百厘香 6條www3.tvboxnow.com! Y3 w6 Q) I* z# I' R$ g
迷迭香 6條
# P, V, V" x; D. k9 }公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
$ B2 S! n. t) ?) I# v3 A+ ^紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb3 R# z; f) A/ y, p. O, q
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1 T q4 n V: Y7 f* x調味：
F; p$ k; c) J7 Z) u公仔箱論壇香葉 5片公仔箱論壇& V2 z p" h1 z8 I- }' r$ U9 P
蕃膏 1罐
- B3 \% h- ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 www3.tvboxnow.com5 n0 f8 v* h! C! ]( e( d" G( c
水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' R. q4 `8 A$ h3 _' Q& ^5 L. J3 E
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇4 T9 m+ ?+ @& M0 ]; V8 m# d
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| 全部加入壓力煲便成2 u$ c# ^8 F" }% E# `9 {! Z8 P3 c" }" s
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製法：4 ^% f; _% Q: Z% i
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( n6 i: s. h2 u7 G/ z/ r7 L
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用" F! r2 [: S! w0 f- ]5 ^. }
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 o& [; K/ k- }0 p
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
# I8 U; R" A% g- P' _2 w, u; ~公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成: n) t2 o. F3 b; e6 x. F
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
Z2 m) }+ C: O: P9 b: P) |6 N% y1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)www3.tvboxnow.com; K3 o" O+ n# n$ A- I7 j
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)3 m1 Z" {4 _% H9 f: |' ]9 U7 W
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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