蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 n! n, @6 w, R, L2 B, X! [
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" [1 j. O/ A9 [/ I \- a9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇, P" o( R1 j, Y9 V- E7 g6 ~/ t; \
牛尾 800g
0 r: ~6 c$ p8 N2 A( l) p# _% L洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb2 `' e7 W3 i' J3 k8 d" O4 A
甘荀 3條
" F! @6 y9 t5 K5 N( Gtvb now,tvbnow,bttvb椰菜 半個
: `9 \9 T4 u4 @+ A9 y蕃茄 6 個
8 k& |. y/ c/ Z公仔箱論壇百厘香 6條
4 A" |3 M7 B, e% h1 \6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 6條
}; W3 J8 W1 t7 h- Q# [+ z公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇/ C* v% E, `% `7 d, x/ r
紅酒 100ml (可以不加）
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調味：
8 f" D7 O. W$ W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片
! h4 Q: ?. M% V' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1罐
( {% K% y! O; h) l$ O p. A" stvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ ~; v5 x; `8 B! X$ d; M
水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 s, n6 T, O. D' _1 M
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 ?+ ^) u- N6 D, I7 U; T. Z
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| 全部加入壓力煲便成公仔箱論壇( n: g# s, P" b1 K. M; Q/ G
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製法：
( ]% @; a. w) L8 N公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 @0 X( y1 y. F4 _8 A: x: y公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇" j; a+ u$ j0 U. c1 O
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻- Z" ]* v1 U# y$ v
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
7 Q& ^" }8 J5 L5 K公仔箱論壇5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油! R6 _! \ Z# B' s7 j2 ~1 t
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- @6 g/ G: V6 x _: m公仔箱論壇小貼士：
% m5 i1 R) k1 w1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
: P8 f" Q, L! s [tvb now,tvbnow,bttvb2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
- U0 ]+ Y" {* i1 `! g9 H! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加3 A5 o5 _. y0 E9 f5 R
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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