蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。 K3 H. Z1 m# e% n
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材料（6﹣8碗份)：
( C0 H( x, o8 N" i9 N! uwww3.tvboxnow.com牛尾 800g
( {2 ^& y* A) |) y3 V+ Y0 T洋蔥 1 個
" a7 L }4 ]) l3 d* g9 M7 W公仔箱論壇甘荀 3條公仔箱論壇7 }8 B' k) o1 H7 S( W
椰菜 半個www3.tvboxnow.com6 q) k, e9 I( b- t$ L6 [: A1 X
蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 x6 O2 R" ^0 G
百厘香 6條
2 |# ~3 {$ ~0 c8 x7 z) x迷迭香 6條$ }8 V( B G! H* N
切粒罐裝蕃茄 1罐
$ N; ` y. M: J" ?9 T, Y公仔箱論壇紅酒 100ml (可以不加）
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. W9 {& B7 z/ Q調味：
% J# a5 h9 f0 Z9 _0 @; _% C* s/ A公仔箱論壇香葉 5片( K8 a. y" e7 S- Z+ E8 }/ F5 h3 F
蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) ^6 p2 J' f: e/ x
牛湯粒 1粒
3 Y; |6 J3 t6 m水 8碗
- y) E& T# O m6 K, l2 Y7 F6 |鹽及胡椒 少許
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. g7 y6 ?" d4 I+ o! ?tvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成
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製法：www3.tvboxnow.com* I3 o% |) D, P p8 b
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨& P" H$ {5 p$ @" t7 n" y8 p9 c
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
4 {! I' U9 X% R: d3 s# _) W; Itvb now,tvbnow,bttvb3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
- X# b' ?* e1 ]0 |# S4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb+ G& ?3 n! k/ _/ ~
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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. p/ J) x% Q4 u# \/ l. B5 \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb | 非常油，要好好隔油
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* S- e, v1 x, `/ `+ b" k; [1 Nwww3.tvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 T, I; B$ K% I8 n
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
. s! Y9 P# ]" c7 |( B% |公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
8 S8 C5 b1 K, ?www3.tvboxnow.com3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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