蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。www3.tvboxnow.com% z4 h, Z' K. D
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材料（6﹣8碗份)：www3.tvboxnow.com( b) j: a- S/ P( k. a3 ~ o
牛尾 800g X) w. i6 d6 R( C. U
洋蔥 1 個) v: v9 L3 k% M# M6 X
甘荀 3條) H" t0 \8 A8 Q7 T7 ]% P
椰菜 半個
" `2 p0 p9 B6 K9 [" b公仔箱論壇蕃茄 6 個
+ H+ s2 L0 c5 v. q0 O1 S1 r, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 6條
9 r# D. m K9 x6 P' w7 I) v- C$ P/ swww3.tvboxnow.com迷迭香 6條
& m& [& y& ^& F- i+ R9 G$ I( a切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 D9 m0 [. u- T7 Q' t1 J
紅酒 100ml (可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb. o5 \( R8 A3 t& g& d. W% g) I
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, b8 P$ C! W9 W+ ^+ a# w* Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" c$ @; I: _3 ?* e7 O* @5 n% G( T
調味：9 V$ F" Q) y6 @- f* w
香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 W) s" B. ^; h
蕃膏 1罐
) M k7 P# M: ~+ h1 o% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 ; q3 ^1 W: ]5 W
水 8碗
, b/ l' t4 J, A# z/ t* `2 B1 H2 s+ }# Itvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許www3.tvboxnow.com# a# {+ g r9 w$ ?$ g
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：
, j- m5 J; x* ^$ ^$ N1 b+ A% t$ Lwww3.tvboxnow.com1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 T- Y4 ^/ `% T+ y公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用 Y5 p, u M% h) \+ p: B
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
- h2 I# d% M' J4 M* s2 b2 p( O2 B公仔箱論壇4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
0 x5 x% L n; _4 n- M5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成www3.tvboxnow.com3 V7 a" ]0 p0 W5 g( z- @9 m6 g
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| 非常油，要好好隔油公仔箱論壇2 }' V$ N7 I" N, w/ l1 W
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小貼士：
. s5 r6 l2 j2 M2 [- N9 Y9 w3 p" i1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
5 y+ {+ i* L0 \0 v: dtvb now,tvbnow,bttvb2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)$ T1 S& y- F. [
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5 S: A3 w g8 V; k+ i7 a# A
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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