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[西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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' h+ e0 m8 H% P% `- ptvb now,tvbnow,bttvb材料(6﹣8碗份):www3.tvboxnow.com) S2 M( E: X' p: N! Y
牛尾     800g
8 T2 A# q7 g6 z  C1 o公仔箱論壇洋蔥     1 個
' f# r5 [1 P- h1 c( }' d7 pwww3.tvboxnow.com甘荀     3條1 b$ ?! H- u& V
椰菜     半個
4 }& y# R% k$ ^! s9 E5 u- }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄     6 個公仔箱論壇% ^8 P$ i3 ~; w% t* q
百厘香     6條www3.tvboxnow.com5 |, q8 V7 N7 N9 ~% f1 d- |
迷迭香     6條
- p# ?* Y/ z2 J' xwww3.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄     1罐
; H8 h5 |* {6 P" c1 M- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒     100ml (可以不加)
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb! [) q1 E+ O8 p- X/ B
香葉     5片9 ~) X. `- ?& a
蕃膏     1罐. n" ^9 J% U, J7 H
牛湯粒     1粒  tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ r3 O% q8 y1 b& k2 `* Y3 e
水     8碗
0 V: A: U/ f( p( o# v& [5 V公仔箱論壇鹽及胡椒    少許公仔箱論壇: \( F$ ~, C9 a5 N9 U1 m: q& [

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全部加入壓力煲便成公仔箱論壇$ h. F0 A2 H' r( Q
製法:
* P- `' @9 w) e5 Q! t1 l公仔箱論壇1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 Z  w% T2 w3 i) m0 x
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
5 u* C9 {5 A4 b: k% z9 Z: H公仔箱論壇3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
% {! u# e% c! i& W2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)# h" |8 r' {* x
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成
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非常油,要好好隔油www3.tvboxnow.com6 q6 C# l4 P& @7 v/ |( B

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1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 I8 i  S3 T! G) {; `. Rwww3.tvboxnow.com2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)tvb now,tvbnow,bttvb, f. B& T% C' S' Q4 R
3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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