本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯
, V) c9 [, {3 ]* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _" E' [6 R# |# ^2 Z: itvb now,tvbnow,bttvb在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒公仔箱論壇; P5 E4 l- d6 v# N+ ^0 _
調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
, E* G/ r# [* b( k" c3 A! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠公仔箱論壇$ O- X- p) Y: O9 w% P
壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb, i8 l3 C+ u% o5 z& T3 M
香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，0 O2 M* y- l0 P" e
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上
) W% u) J5 R: P M$ [- V; H公仔箱論壇小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味
0 ]' H2 Z# N* \3 @- z, E) nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 D4 v6 G3 Z, a. w( a* U. j
) F: C9 B) U' j9 f y: x6 i! E
6 z1 s: B/ l+ ? _) E% v* e- V; B
+ U! q7 h* y% t: owww3.tvboxnow.com
4 y0 E# J% T* n2 o8 ~www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! N: a' s' I2 E" ~9 _# N# P; h: {3 O
$ b. z) o3 X* z, A, K
0 _+ Q9 e4 p6 a
7 b: b \( I' B- ~0 W8 ?0 h
- u- V+ t& f k2 k! kwww3.tvboxnow.com Q; r, S7 q+ D9 u
) z6 V. b7 z" L7 Kwww3.tvboxnow.com/ P4 z/ k% S0 K U3 I: T d
# [% H2 C% A$ S' }% y公仔箱論壇5 L" l8 k& z* _ f4 w5 l, z1 n9 N) ?
4 j# P, h2 u0 h# `- _
+ M. E2 J3 \* K9 x3 Z, n1 [7 n5 qtvb now,tvbnow,bttvb
) T, R" O. |4 \& j) N' D& |+ H公仔箱論壇
* [8 w& T U' d# q3 Q& z" {" Dtvb now,tvbnow,bttvb
# s" a" F; E8 Ptvb now,tvbnow,bttvb# Z7 y9 `( \9 Z' v; N# {' R$ a. e3 I: v
公仔箱論壇) Y- O& ]% }- P% F
. P, o& i6 Z, _
; P) P$ x3 K9 M# n- z0 [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|