本帖最後由 soforlee 於 2012-7-13 10:50 AM 編輯 www3.tvboxnow.com$ ]! Y+ Z! c; R+ Y1 {
1 X) d0 C( z- U. @' n- N& _% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平材料(一隻)：羊膝 1隻甘荀（切粒） 1條洋蔥 （切粗條） 半隻百厘香 6條 （或乾的1湯匙）迷迭香 6條 （或乾的1湯匙）紅酒 120ml罐裝蕃茄粒連汁 100g蒜頭 5粒www3.tvboxnow.com/ G; g( N! t7 Q/ E$ R
調味：香葉 1片牛湯粒 1粒 (或400ml牛清湯)水 400ml鹽及胡椒 少許
: o7 P8 v4 E$ z; N' V" X公仔箱論壇製法：1） 小鍋滾起400ml水，煮溶牛湯粒2） 同時羊膝飛水5分鐘，再以凍水洗淨抹乾，沾上少許鹽及胡椒，LC鍋或普通平底深鍋下油，煎香羊膝，約8分鐘3） 再煎香洋蔥及甘荀，約4分鐘，再加入蒜頭、香葉、百厘香及迷迭香炒勻，約2分鐘4） 加回羊膝及炒好的材料，倒入牛湯、紅酒及蕃茄粒連汁拌勻5）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗2小時6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7） 如果湯汁比較稀，可以大火煮5分鐘來收汁或用生粉水來打芡，令湯汁濃稠
# B+ r9 \0 d v" B4 \- jwww3.tvboxnow.com壓力煲製法：1）步驟(2)﹣（3）同上2）壓力煲燒滾400ml水， 煮溶牛湯粒，加入炒好的羊膝、洋蔥、甘荀、
$ f5 D! _; l5 ~2 c香葉、百厘香及迷迭香、蕃茄粒連汁、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 w& [7 m' p" U
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)3) 步驟(6)﹣（7）同上+ o2 n. o# ?1 s+ T6 z
小貼士：1）羊膝出水及略煎可以去腥味. V) I3 `5 z/ m
* ~, n3 C! Y# b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% ~5 y. m- q& ^
www3.tvboxnow.com7 N. A* Q8 J( l, }' c
$ ]3 W; T) d$ j) ?公仔箱論壇
! n! t B- q/ ^9 s3 M+ t! f# W' f公仔箱論壇
0 N2 {& F+ m7 ^1 k2 L; c
, ?. t0 r$ v; P; i r: u6 k$ Qwww3.tvboxnow.com
1 @& N0 _# x: `/ p4 swww3.tvboxnow.com
# q$ q( q q' @, h& i& u4 j0 V
8 H, w1 H# b X$ l+ E
6 G) T7 L6 }; O% r3 r
; d+ D. e& `" b/ c& p3 Ttvb now,tvbnow,bttvb. Q6 C7 U$ f0 w$ V4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" w* e1 [$ q, J! y
公仔箱論壇2 K3 e. l, u% e( x' ?) H
' C. [) N7 X; @! @. L, v6 `( A& d
0 d$ v R2 r# wtvb now,tvbnow,bttvb
9 C4 V t( ~( T8 g5 f: x) F( ~3 q
2 Y, O5 t r% F1 t/ w: Vtvb now,tvbnow,bttvb. y; G7 R. w f; B2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 x8 Y+ @4 P& c+ b
' F/ k0 b, {& itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: s1 l+ t: [; }2 m$ I J
tvb now,tvbnow,bttvb& Z: r& x! |$ @! C
|
發表於 2012-7-13 03:06 AM
| 
發表於 2012-7-13 09:49 AM
|