[馬來西亞] 汉堡肉易致癌

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* q% V5 Z7 s5 v3 H% F8 B今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。2 X# J% v; G& q" |- u' r% r0 f9 S
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霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
9 V+ T) m) F2 f1 B% C* k7 Y公仔箱論壇高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。tvb now,tvbnow,bttvb! L9 Q, i% l2 P: K2 |+ k" S* D

6 V: q! J6 b: k/ l# U: o公仔箱論壇 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，
! [) U) U# H. Itvb now,tvbnow,bttvb也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。
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. S% B( t+ _; v 另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免
  V3 `% t% r) t$ I4 Z) v; C3 b+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃高溫烹調过的肉类為妙。