以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。 M1 y9 V1 o( O. r) Q5 q( B9 l {
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb: s; x9 J: o! H! b
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材料 (2人份)：
: ]4 e/ V1 G1 z* G肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）www3.tvboxnow.com4 E6 h9 H# V; f0 z4 S3 M
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇, D( W: \1 `# e$ c* n* I/ J
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
. m+ i* ]+ x$ P' d' ^) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
+ p1 U1 _7 j6 [8 y2 o* C- i0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" E! K- q4 q+ S
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$ v$ e7 i4 U1 T' @4 ^製法：
5 M( U4 v, B; ltvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
9 K+ ^: Z- i3 ]( }3 ^7 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 q, G) ~6 h$ r3 m3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ w/ Q, K- k- E4 E. D& x
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb' C% q, z* [% H ~" k: _7 P: Y7 B
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
1 d4 X z M) O @! I$ R公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
$ }; H( W/ |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間www3.tvboxnow.com5 x( X& z9 A7 G9 e$ Y
1 ?3 ~. ~+ h8 @2 c) v8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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