以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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7 @6 }2 r: r. d5 f0 z2 X | 鑄鐵 Grill Pan 的格格) t4 Q; w/ u) Y8 V" Y
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材料 (2人份)：7 k+ Y5 f( S: z. j# t
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇6 D% z7 X" g3 n% y/ B
新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb' A! R$ p* A, |7 c
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
6 S+ x. Q" H; i# qtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% H$ Z8 \7 p2 X, ?1 ?1 k2 a
胡椒 1/4茶匙
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* j; g. v8 h# p' _$ etvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
' o3 r/ ^. c, s+ O4 E | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇5 S. k' {6 i9 K2 Y( r$ E- w; b0 r
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製法：
( q, ^% M' K( [' ?; M' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
: o8 ~# u1 }8 O' x0 W+ V2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% m0 u) @. s5 a4 L F! J
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒www3.tvboxnow.com& C% Z; Z( Z/ v/ R9 e
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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' C# _# V" J# |: `) Btvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb7 I" v+ B4 e' q4 C# }7 ?6 T
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小貼士：
. @! {4 |. {' l+ F: @" o9 P1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb$ k) b1 l. [; j+ x& k2 H' f8 R7 R0 Z
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb7 r) `. r# o- r- ~/ X
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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