以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb: U! V* c% g* q- ?" e' I" c
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, T5 a! t4 n2 @% ~* B# ]( F& V" Vwww3.tvboxnow.com | 鑄鐵 Grill Pan 的格格www3.tvboxnow.com; J5 {% ?7 Q% ~! \2 c% c8 ~
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材料 (2人份)：
" u" C5 R4 F- P" W1 B肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
7 Z8 p8 X- P& E) ?* W& c- B新鮮百里香(Thyme) 2條
6 Z3 Q3 b& X. M& V- B/ k$ D1 ^6 F+ U新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ s* {$ N2 I5 Q海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p; M) B( d& k5 @, V
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
+ ~* ^1 {$ k; D: u4 s# y公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb) s! J ~* h" i, _- E/ b0 B
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, [( h4 V. E Z2 I0 a. y* S- k5 hwww3.tvboxnow.com製法： M$ s3 v% z$ k: d
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 c* z8 o: B; k5 x' i: p公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
" K" ?% L% K0 L0 h, htvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( u! U: R! B8 n* C* L/ W公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：+ Z9 W9 i. V$ z) b9 D& C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! d' I' s& J- V7 y3 f2 X* v
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
8 P3 i# `8 w0 {+ g! n* u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 Q3 s% L' h8 D- E: ^8 ^3 h0 q
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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