以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：www3.tvboxnow.com% h$ K# q% x& H2 W* W
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
# O3 X- L' k- `9 v/ x4 m新鮮百里香(Thyme) 2條
& a) N$ |& f, E0 @www3.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% Z- C7 ]# h2 n0 ^/ U" C' r, Z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
9 k2 l5 f3 a) d8 L( N% i8 I6 N胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇 @' j V. b: X2 b/ I5 n7 ?' M
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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4 E% a( m# t' T0 i7 V6 I% G製法：
0 w) a( p7 {% Q5 ]# p( S; e1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
3 L! N1 n8 Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: N, t" g# z1 nwww3.tvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒www3.tvboxnow.com# l# |( ]6 x" L7 b0 G, u
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 q; h! ~% ^4 R$ k
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) J, j7 B% L7 @4 }' A ~, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
; A5 |$ j( \2 V1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
) ?; [2 ~4 P% z8 x! k1 g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇1 C! v' v& C5 z! r: x( l) Q. c
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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