以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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8 X/ b, f! r, t3 ~* H* F3 p T# I | 鑄鐵 Grill Pan 的格格* p/ l3 u$ q- O- M8 C) k. a- O7 H" R
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材料 (2人份)：
7 Q- N& I# S; |% }+ r, H$ `% a0 Wwww3.tvboxnow.com肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
9 n3 ]' F+ V# B: u- z, ?5 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
2 q1 n) t' v: d" U+ F$ }. D/ U新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% R' P& Z4 s' k6 Z* W. N$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙www3.tvboxnow.com6 ^6 w4 Q* E# ~" ? N
胡椒 1/4茶匙
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: ^5 }( Y6 I: M# v; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n0 \3 ~# O4 G( t | | 相公鐘意食 medium rare |
- G- n8 \, z$ ~- v& s& z6 Mwww3.tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油
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8 A. S! a2 b5 G( T1 n5 q& I製法：% D2 w/ w5 e& }5 f4 e# y
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇$ Y" z; e8 n6 M. R1 F5 Z
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
' i+ f' ~" }! M; k9 uwww3.tvboxnow.com3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
2 x% q8 k8 U. ]9 f" |: {3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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. E+ Z: F! D; h& n. ~: a3 H公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格3 Z7 E I$ P: F1 \1 Y0 m
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小貼士：
: p+ U, m2 V1 V' \' t! k公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍www3.tvboxnow.com, ?' ?& Y' M6 ^7 K( U d
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間+ l A7 x7 d, C: g1 ], h
. s3 F2 E8 @6 u" ~; |公仔箱論壇3 J4 A- p) q5 k2 _; L1 |
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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