以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb' }( F/ C p) b7 f/ O% Z. h" f2 f
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1 J& c. ~8 M" X% M: Atvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
) Z2 p4 c4 l# ntvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇6 @) |2 T0 }# X' j% i
新鮮百里香(Thyme) 2條; V% l/ c! }0 ^ G# Y" J
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條4 S4 Z a: T5 g$ U |% L
海鹽 1/4茶匙- t3 f. A" t8 I3 [4 D6 U
胡椒 1/4茶匙www3.tvboxnow.com a' c, K$ j- \: l
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
2 N M& Q, ~' h6 Y! A | Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇8 u8 v. L! G. c/ d$ }0 r$ p8 K+ P
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製法：
- f- I! f8 y; W+ p4 {# pwww3.tvboxnow.com1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎7 I/ a, j" X/ n3 Q
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘3 r- X/ z; f) E1 D( G
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
- \3 w2 m- u( y! p9 j公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 M+ m# _4 M @* X
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：/ `& }& l. @! }* O6 Z) ~7 e5 ^
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
, n+ D2 P' d/ h' U9 w( t公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間www3.tvboxnow.com. S3 ^1 B6 t6 h8 c4 j1 Y! z, p
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' p% j# u- g( _3 |/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! U! u# u. M' L+ L
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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