以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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/ a9 a9 g) S8 C6 ^1 h f" W8 uwww3.tvboxnow.com | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
% F7 e @& M, t: |' n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! Q7 N& G: p4 J, F( [+ ~6 B% x r公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb- T% D5 U5 N& |
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條/ N! \5 R, g& A* f# t
海鹽 1/4茶匙
" i/ G" j# [7 K# Z' S& T! x- n胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @( z* r8 ]% {$ n- I% ~
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$ n0 b9 m/ ^5 \) d* X* Z | | 相公鐘意食 medium rare |
 公仔箱論壇3 a/ }! q0 p% [6 h; m' M
| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb' I! A( W( p8 x* A
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; s* D0 q6 g& ]9 _% H3 X# p8 T製法：www3.tvboxnow.com& i" q2 P; c1 n
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
! Q6 a6 v2 D: E- y6 c! \2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
# V2 V# N* Q; @) o3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" L: X _1 C4 ~3 y0 G4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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0 a8 E* p' S- l u5 ~ | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：公仔箱論壇' h! z' }' u [# p, K
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
$ X- s+ z# e: C" e* U- d6 j! utvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇1 d/ W2 y! Z' c
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( T: C8 X8 {, h* h" Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" b1 \/ Z+ ^6 T5 D
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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