以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb) j- J! E6 z6 z) W/ u q% p! D! y7 k5 i
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：+ C |- K, M. y: d4 I8 v' ~: ?
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! ~# F6 C, Q: i8 I1 h6 y- J新鮮百里香(Thyme) 2條www3.tvboxnow.com/ [) \/ F+ M) V1 c/ \" J
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
# P- M4 r: c5 ~ ~8 \ |- K. p海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! b- ^3 Z& J9 f% D/ O
胡椒 1/4茶匙8 [3 k j h' q1 n: q5 X" ^
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- N1 m; t! U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
* |4 W! |& m* F# ]; N2 S, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油' Y$ X, _& N3 F$ g
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製法：
2 O$ ?( K% }2 @6 _' o" [# r9 ztvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇3 m, E# J! L; e: ^& F# ^3 U
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* c4 ~ |: \. ^9 P/ V8 ^) Z/ d公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒" s& k5 M5 p( q4 h7 M! }" ~' q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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, v& a! |* W& X3 x5 M# dtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
$ M+ {+ U/ `( F6 O公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 P8 D2 F$ p& y& r% E& itvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間www3.tvboxnow.com; W/ ~: V' w: q( p
www3.tvboxnow.com# E1 i. B' [* Z0 z6 s# {5 k% B
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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