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材料：
5 _6 A) j! P( j/ D6 e7 ]5 p( t公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：
1 ]$ G) Y- G1 k7 B公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉/ C& W3 ]0 J x k+ m
3 I, a: {' f/ R' ]$ `- G; f作法：
& M3 m8 B# P4 c1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。www3.tvboxnow.com. W# }: m/ W9 `7 I) X# d e
$ ]/ c( Z" D: m+ e2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 r" h8 F# }. o! }% X. i
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) J. v- Z/ x% B
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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9 B% z+ ?3 I% I" A3 X. Swww3.tvboxnow.comTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 1 p5 s8 R- `( N( [# R9 B
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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