[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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/ h; G5 U* a; F6 ?( j- }www3.tvboxnow.com材 料
+ J# C4 W) G$ E義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。- y! l8 e/ |/ M( [9 Z9 M5 W; H8 d
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調味料
1 f! H) a, J3 V  y( Stvb now,tvbnow,bttvbA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
/ c  @# \  B9 F) y% kB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。6 p/ H6 i* P% S+ p6 T8 }6 Z
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作 法
( j4 r  u- n1 Y/ b  d+ g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。www3.tvboxnow.com% C. e, G4 [! {/ N5 l8 j
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。www3.tvboxnow.com9 ~+ r0 R$ n& J- Z- ]( p$ Q/ }% \9 `

5 T; T2 V0 M& F2 \( E) L公仔箱論壇3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h1 K% J9 x5 ~0 w

; w3 M* v& f/ k% b6 w公仔箱論壇4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
: \" W9 H" z0 O! p. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 n: M2 [! b" ^; G1 y
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菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。