[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 K. g- g$ `2 A* I
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。. F; u4 m2 G, @1 i

+ k5 Q+ ^0 B' y, H3 btvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ |  o$ f6 u8 v1 D$ T8 m" nwww3.tvboxnow.comA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
! S  y# l8 \" ywww3.tvboxnow.comB料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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4 j4 t6 F! E( B公仔箱論壇作 法
3 X2 f5 }7 ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。! ^9 d* n9 R2 |8 d+ ]
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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% f/ c2 b0 B) k6 H貼心小語：
$ S" x0 w, L, o9 c$ b6 i6 w. Otvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。