[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
& [# j9 P8 @' S: g公仔箱論壇2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
7 E  n: h. c. t" L4 ^3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
. R3 _; ]+ ]  b% u4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚www3.tvboxnow.com! `+ x+ U4 c9 {) n
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
: a& V4 i, E- G" s判斷蒸蛋是否已經熟的方法：5 |) r8 P3 a0 y* e) c7 \  A5 k( }
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。