[中式食譜] 花椒雞丁

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所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb* o! Y8 Z  _2 J% [3 F5 Z0 s
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。公仔箱論壇- u  r& U0 y) x6 P
調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。tvb now,tvbnow,bttvb  E! e5 V# _; m* {& b. p
做法：% n" Y; @2 F- K* a' |  [/ w! g9 U
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。
+ Q7 e% X  Y  C0 C/ }0 P２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。公仔箱論壇7 [9 o" ?% ^, l* j0 ~& V