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【做 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
8 u) L) }! O3 L, N7 h0 X! K1 M2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
( T, i* P; o# [/ V% _3 x3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
( _/ z- Q1 d+ h5 t" d, ~4 k4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
, ?& k6 g5 j6 y) ?" ^5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。/ h* e* o* O. y+ _0 p4 L
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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