[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱' ]; ~( O% c1 P$ T0 h  h9 F
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙www3.tvboxnow.com* q; K1 g; T1 z6 F7 k2 B$ s7 U
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: E2 s! H9 Y- ~
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 z' E( D) X! i) J: L9 {/ K

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。www3.tvboxnow.com0 a1 ?7 A0 i% U* f8 Q, G

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇5 S9 H5 T/ q. e$ \

　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ n# u) {/ G8 l9 v5 P% d% `

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。www3.tvboxnow.com" R8 x# l& f* r+ U
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb" z3 V+ X+ N) ~3 {" V

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' U: e) j7 Y) t6 x3 C. @

　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱www3.tvboxnow.com) ?9 ?4 q+ p+ d2 [; ^$ M% |/ t9 F

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。www3.tvboxnow.com  y7 U0 i8 u9 _- L8 T7 t4 e4 Q

　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb" L( j0 J5 q! `; \! V* |
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 b6 J$ y# d9 R- i

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# }5 [$ a* Q4 n2 N

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇1 A, o0 c# J3 \& Y1 a' Q
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇- P* W' C: y& v7 o- F
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　　3、炒制成酱后调味即可www3.tvboxnow.com1 m% }6 `4 s! ?" F# g

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱
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　　材料：" p7 L3 I4 |& F* [9 e" K. J$ H1 u
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许  [7 i4 V  r5 q" p5 Q, y+ {2 z

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S  q! U# U5 x5 Y1 Q
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　　味增渍酱公仔箱論壇0 k7 B/ I- |) N) O

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇0 s5 ~! e8 O3 _: x* z7 G8 b8 V

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。www3.tvboxnow.com* x% P+ ^' e5 x# z3 Q3 x

　　韩式辣味烤肉酱www3.tvboxnow.com  r/ d  t% \  Z( V: N2 K( s2 ^6 ?3 S
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。9 s# n9 f, U2 Z  D/ Z' ?" }0 Q$ e! M

　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。www3.tvboxnow.com" {3 h% r0 `. [6 z" ?
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。3 ]& @" J  R: |% ~; w2 S9 V
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇/ L3 w8 c/ `" v2 N. A2 ^: e" M

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: V- }3 E7 L6 u! J3 i* }

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 z: z  c+ O' p, B/ p# O

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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