[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱公仔箱論壇% t" y7 T9 H, f# v9 @: T9 ^( ^

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙公仔箱論壇9 q; B/ ~6 J" d  N8 ]2 B% ?& }
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。- J9 T  J5 h9 t% f9 z! V% K

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。www3.tvboxnow.com; d' U4 V, B; X: S
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　　　麻椒酱& k, j5 a; F' o. H* h
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇8 e1 Z. A" v- y- O
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　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇' Z, Z7 y% A) H6 B2 }8 `9 k  v
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。& C3 K, ^) e9 p+ J1 M0 x. [
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 M9 R! o$ o4 ^5 A

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。www3.tvboxnow.com8 G+ {$ E% B  p  y# ^/ I% R! j

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb1 f& z7 b) d) }/ v& i

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: t4 z9 X- C! `( u6 s
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 www3.tvboxnow.com' ^/ ?5 g/ K, X1 w% @

　　姜母沾酱& n+ r. t! y( ?) y
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇5 I, [% Y8 j5 h' Y4 {( J* m

　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇! x; v: a* k/ J8 E* }# a, w

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 ~. s2 E( x6 y& Z5 F8 a; x

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb: P/ f% M: v* F' |. m

　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb" e2 Y& `! E: J3 U& I

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱www3.tvboxnow.com' R( x5 V4 h; w( j/ i1 x
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　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ T  `/ }, c4 _3 ^# ?  ^
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　　自制沙茶酱
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　　材料：公仔箱論壇+ q# N; d8 n7 `: q1 L9 r& ~+ k8 G! R

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许; P% i- _) u/ T. w! G
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。www3.tvboxnow.com) c. _6 b3 t3 Z! q) ]$ U8 Q- w
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 B. @* [7 V( I5 q

　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 e! [# A7 H4 [
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　　韩式辣味烤肉酱www3.tvboxnow.com# t( ]8 |* S8 W& W/ R
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。www3.tvboxnow.com0 }( G# P4 [; q+ N/ n* x, P; b: T

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ Z: O% b+ ]; h; B2 c+ T( \
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。9 j  P  I" y( c1 P

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb5 v" [* A+ t$ c! m  ~* g- F) I
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。www3.tvboxnow.com' ]: U7 S- ?& z' D' B5 J) g( h0 ^
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E8 L- U; t& N7 X+ H) Q
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　　蒜泥酱www3.tvboxnow.com% O; g  T; g- R+ c; z3 |7 D

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。' N; \' G. C* X, n: s( J
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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