[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱公仔箱論壇% p& b6 ]; n! p' Y, h3 m
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙( j, n7 O6 v* n2 l- Y1 H

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 G& {7 h$ l* W& S2 k3 {! X5 n: h' `
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  @# b" o; G0 x( o' y' f
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。www3.tvboxnow.com$ V, O+ {/ w6 _8 E4 Z" g4 p( L$ ^$ N
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇2 {( u) h- R$ X* N8 B8 l3 U/ b* @

　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb- e9 Q7 }( v2 G. p( F) N: o

　　乌梅酱5 c( G. C* Z  f, e+ I" [# u6 ^
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb. ?& H5 t' N% L6 @& d( y4 x4 R
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇: A: c3 n* q: A7 E4 ]# N) r
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇" ?* o) ?) U3 T2 u

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。www3.tvboxnow.com7 c1 s3 j8 W0 o5 z. Z

　　用法：适合各种肉类的沾食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 S& `9 q) T. `3 T% V( l0 m

　　蒜香鱿鱼酱) p" N- P2 H/ _, n5 O8 W
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣www3.tvboxnow.com4 Q3 |4 o; `: _0 Z# M* }, w

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。" `( {4 z7 z2 i' K- b8 R5 R
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　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：www3.tvboxnow.com4 s6 Z) _! h6 S! D( n

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱$ m# X, C- _5 O, n6 e

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb* s6 |* \% e- H/ ^4 R( n

　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克www3.tvboxnow.com% j3 P- H2 u* [" @" }  Z. W
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。! s1 n2 ]' b+ {8 O8 L! v4 ~

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 [7 K+ x* M

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙www3.tvboxnow.com( x0 B- ~, M4 W( o2 L
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ H# [+ `  n* n% [2 y# z

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱: S3 u0 b7 X, U0 C. t2 p
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 ^( s0 a6 i# x
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。' t5 o* z" A9 U9 a+ t

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z5 {5 Z6 c1 F
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　　麻辣酱www3.tvboxnow.com2 J% W$ \* q! n7 E0 ~6 q3 T
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。www3.tvboxnow.com1 Q7 y3 D1 O; g5 @9 j

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱www3.tvboxnow.com3 g  j+ p- K5 G/ `( K3 l4 T

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇$ y4 K6 ]2 Q! L) l
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇/ U0 \8 `2 d  l" Y6 d5 [

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱* f- u8 K5 w4 p. X- Q; D
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。公仔箱論壇$ n+ B: t; b" W  Z1 `* V
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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