| 之前介紹過黑松露雜菌水牛芝士薄餅，今次寫最經典的蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，非常簡單，只是餅底要花一點時間，當然用現成的餅底也可以。 
( N; E$ y1 C+ f9 j0 V" y. y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄餅底：乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙) Y' {* A5 i( ^
餡料材料 ：罐頭切粒蕃茄 半罐水牛芝士（切片） 1個約125g新鮮羅勒(Basil ) 12片新鮮百里香 2條橄欖油 2 湯匙糖及鹽 少許  | | 新鮮羅勒的顏色很漂亮 |
 | 攪拌成乾身的蕃醬狀
+ \7 z1 y6 P9 {! w5 E5 f; jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 F3 K9 G/ W7 D/ l
|
製法：1） 罐頭切粒蕃茄以中火煮約10分鐘至水份蒸發，變得濃稠，途中要不停攪拌，避免黏底，最後加入兩片羅勒及切碎百里香，再加少許糖及鹽來調味，放涼備用2） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘3） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，預熱焗爐250度4） 加入(2)的液體到(3)的大碗，拌勻成麵團5） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘
7 x s/ L: I8 c( B6 A# L9 R( ]公仔箱論壇
1 n8 `( b) w5 |' p6 P) o9 y9 b5 `公仔箱論壇
' e" A9 Y" z0 R& A& swww3.tvboxnow.com
6）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb6 {- h3 p- K. T2 T- S/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ K7 P) n& A& b+ R
7）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可
" _8 L8 S% z k: N5 o* utvb now,tvbnow,bttvb- d- k- D, K2 z( Y
8）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底9）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身10）把蕃茄醬平均塗在餅底上，鋪上羅勒11） 再把切成片的芝士鋪上，灑上1湯匙橄欖油12） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) _: J( v9 V+ k9 X* u
小貼士：
* w/ B3 W) P' H1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆2） 水份太多會把餅底浸軟，所以蕃茄醬要煮得比較乾，焗的途中宜每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）芝士一定會蓋在羅勒上，因為羅勒易焗燒焦公仔箱論壇3 F# i0 `) M8 e7 J+ S: p( q
www3.tvboxnow.com' l" k( B3 ]* @5 f7 m3 [* p& r7 X: I
f$ S' I) G& l# ?
www3.tvboxnow.com! W8 E3 S1 Z- J2 y8 s; L3 Y
www3.tvboxnow.com& c/ J9 p% l4 U. t. B1 F& J
+ C# c. D( j* ]( iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' d+ p. d% \6 t N
0 i# H$ E$ K3 X1 _4 W" [
www3.tvboxnow.com6 w* w$ O, D N- h
tvb now,tvbnow,bttvb1 M2 d+ R9 S) q+ ?. s
公仔箱論壇: `& C! {& J6 h, P. K
www3.tvboxnow.com$ h. r, u" N8 m2 E A+ J& k
* x# T/ g% I: Y4 R. \
# P x5 D0 V% Y+ ewww3.tvboxnow.com" Z v; _. g. { `8 h3 [) g
& F2 K/ B7 F/ G: d# _公仔箱論壇
& W4 A; ^$ I7 L. Z) l+ |www3.tvboxnow.com) B3 q3 A5 L0 L7 u1 R
5 |- A) Q- j* p0 x
5 n; i. f) z# C0 c: b) ^( h/ p4 A6 N" [
6 _; t' q. \9 g) Z" i& ~% C ~
9 n9 i9 M; y: F5 Z( H3 W3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 h& M5 t6 F/ J( d- e* Z
tvb now,tvbnow,bttvb: E. F9 }# N: S
8 ?6 ` @ @5 Itvb now,tvbnow,bttvb0 F9 N. D( i% q% }. ~. u* |1 G! L
% y7 S' ^4 {: z6 u公仔箱論壇
& E2 o- S5 `% ~7 @ D6 J2 ?/ J, x/ a1 H0 i% ]4 G' [" V9 X: r
3 ^+ T( X& [* X7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" t: z" B$ L. k
/ }: f' T* V$ t, [7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z' v5 p! F: G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# O. B* r; P1 p9 e$ B4 P- I8 F
6 c+ M* ]% D3 q3 {/ d公仔箱論壇5 l& ]0 m" L8 H
3 |# }( S. n& K7 N4 ~
. D7 `) Q. G6 K- S9 J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 L+ V. K- R" o+ ~
公仔箱論壇0 C* C! ?" ^0 G7 ^5 `( A
! v( H7 O ] R- h1 M
3 U" B+ r o: e1 j, Q' F/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1 W2 m8 z9 R$ Z
1 w+ j$ U! D! C3 zwww3.tvboxnow.com
. P) Q. G0 u5 D" T8 C2 k6 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 A$ c! Z) I2 e
) h! H7 o4 I2 l
& M3 S8 I% ^1 k' k# x- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# t! M& t$ f0 G; d& r8 m
8 q" @& r u% z; l+ V+ C$ o% Q1 q2 x. t
+ l/ X7 H4 D) [1 B xwww3.tvboxnow.com9 K- L8 f& V8 e+ _6 X: S' h8 @4 `
tvb now,tvbnow,bttvb, N8 f2 K; @7 ?: T' D3 z
www3.tvboxnow.com6 `5 y+ l2 c; M
' ]" ^9 V4 T2 i) o( L' I
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* @& P+ e( B6 O9 h. x& t/ b
www3.tvboxnow.com( Y+ U Q. j! B% G0 ]6 \. b* G
! W& K$ y7 j: l& r6 ]+ R: d' H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, O8 K Y6 A
, H* K6 j$ t8 ~# Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 d6 x: P; s& G" q# I; @& H2 T
7 p) @4 q- T( K* ^7 z: Ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ q3 Z8 n4 v5 V& M' R
公仔箱論壇4 c$ J2 ?' l8 i/ R" d; J
2 b2 B# [- u1 R0 ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! ~, C5 S! \$ {% M
tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 W3 h1 a! ^. n/ H3 ~4 R
0 ^. g o- H7 q7 h公仔箱論壇
" P8 [4 t2 Y5 c/ rwww3.tvboxnow.com$ g9 \7 { w0 Q. T6 I, D. ~; H! z
5 k" x! } u1 }www3.tvboxnow.com |
發表於 2012-7-16 02:13 AM
| 
