海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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9 T$ Q n6 l. }* X5 K材料 （二人份）：
, _* x: l' t4 [$ a5 f; S: hwww3.tvboxnow.com1）急凍蟹肉 一包(約200g)
, q0 _- B# Y( N6 D' j/ T0 y; ]www3.tvboxnow.com2）洋蔥 1/4個
3 Z+ y: x5 u3 W$ gwww3.tvboxnow.com3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
" U( |1 o2 d" W; x2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cuptvb now,tvbnow,bttvb! m1 I1 ?6 J# X" a# h+ i
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
}5 b! S3 O2 V+ h+ w' ^公仔箱論壇6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙. C6 S6 X. a# m5 K
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
/ O6 C( |$ t/ Z; V. p. \www3.tvboxnow.com8）白酒 2.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u( k5 M+ u6 R1 }3 t1 D. F
9）牛油 1.5 湯匙* U, f5 A' o# d; z8 x! F
10）Parsley少量，伴碟用
, q/ Z4 u5 R1 K* ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11）鹽及胡椒少量
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/ f* b, i: V3 r公仔箱論壇 | | 蟹濃湯 |
製法：
, R' ^: R3 k' Q3 j- m1 }3 [: l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘8 J5 Y0 x/ H+ g- H- X3 ?! Y8 V4 x
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
( t% E: F2 {& L$ m5 l+ [ q, m公仔箱論壇3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
7 i: v4 E9 W5 W7 t0 l) ?公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
5 w$ ?( R- v1 b- c1 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ h. x& \; s5 l* I
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收2 T; O% m9 E6 U0 i
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘www3.tvboxnow.com: E! F0 G8 Z2 D# B
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
; @6 m+ s k; W1 G3 twww3.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
5 H4 A2 \" D- |" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& I& z. @. J; Y# o" E
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. u3 \, q6 d) v" }& ~小貼士：
" E: ?( A, g `www3.tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
6 `) |- T7 ~. l0 z pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞蟹濃湯要保持是熱的公仔箱論壇7 Y2 J" Q; i1 w( W, v
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好" l5 m# Y; X H2 b$ h4 {8 J" @
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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