海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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材料 （二人份）：公仔箱論壇8 T# p( W9 u+ V2 Q
1）急凍蟹肉 一包(約200g)5 f8 m x" t m+ G
2）洋蔥 1/4個
, o W6 B$ I6 l$ mtvb now,tvbnow,bttvb3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup2 X4 |7 |; r! e& @
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cuptvb now,tvbnow,bttvb' K6 t1 a7 y0 H1 h9 Q
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
2 b8 m' P* e) v1 Y公仔箱論壇6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
" D% b9 N' [; ^ h* pwww3.tvboxnow.com7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇6 L) J0 s) ^2 P
8）白酒 2.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J; u% B# m4 N& j7 _ ~
9）牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) z: X5 T4 v7 {, o W' a9 [% r
10）Parsley少量，伴碟用
0 w/ Y3 T7 J. \2 `11）鹽及胡椒少量
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 | | 蟹濃湯 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 c+ c& [, p' K5 `
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
* k- a4 d+ ~2 ]. G1 i" ktvb now,tvbnow,bttvb2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
5 j. O* x1 J1 j. Awww3.tvboxnow.com3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇# ~4 i$ i) W# C) s: `
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
) f" h( I6 z. v; V8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
9 k% s1 g% c6 d {2 U2 S$ R6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
# J h& r4 i8 M$ _9 S$ u% d# l6 W) R7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘' V" x1 D$ r# O3 u! X, \) {
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
9 z' v+ F& _, h9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
; C$ R: v% Q, s" h10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 y! [) I t( s9 ` n! x. U1 r
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小貼士：
- l1 ` k3 N4 q/ R: ^, N) R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘www3.tvboxnow.com. K8 D+ j$ `3 }6 ]. b
2）雞蟹濃湯要保持是熱的www3.tvboxnow.com0 f \7 H. N- p7 S
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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