鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!" E/ ?/ C' R: Z0 S3 [
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% g& E, y0 `: q8 {# Q# v* Fwww3.tvboxnow.com材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: u; B6 @+ ]/ H( C
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙www3.tvboxnow.com/ n- `8 K. s% Y6 {6 b) N
製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟7 H7 V( Y' d# ?
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 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
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小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽2 D& a2 g, b3 x$ I" ~3 P p
2） 用乾香草也行
8 Q' i6 r T& Y1 u& T7 q9 j3） 用平底鍋來煎也可以7 O6 v v' n4 q1 M: U0 A) s: g
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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