材料
* j3 W- K, K+ z& O4 p. x) F5 x8 m/ m! H公仔箱論壇大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 }* Y7 e2 J, n
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法
/ a$ c% Q0 w8 O4 x' K2 O3 p公仔箱論壇1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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3 ?* p, u0 [" }/ e; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇4 V) Z% E; H$ ]9 D6 u: }
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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" @; d q o3 L% h. U7 X; H4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。9 n* v! r' \! d+ D8 s
9 d/ U$ Q% z# ?% E; G/ \6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
5 H) i, T$ S( M1 P& T& C6 y- i公仔箱論壇公仔箱論壇6 T$ _7 O* b6 S- D. N: p) U% f
& Y, I& J( B" w. }; P$ @貼士：www3.tvboxnow.com' ]: n" d; W/ G6 _- O
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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