材料
1 N1 g. {+ b7 @大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升www3.tvboxnow.com6 I9 B, K" s+ b7 S+ ]9 s+ |3 A
7 s1 A* |' K) ^. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
2 i: i, e# z+ o' l$ j6 ]& {3 ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升- K) ~5 \' V: K) l8 b
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做法
# i2 F4 v4 R' O) T! K1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。4 m, @; H& z' p S
1 z8 u; F3 | o- |2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。; j* w0 D! L5 _# b# e) F
( G" b% R3 k. }1 p$ j+ s0 v3 l- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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* W( _! h8 I& N4 m7 g5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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5 `% k `8 ^' f4 gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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! C- l. p3 Y0 O* H/ @1 G貼士：
. n4 r5 q" ^* ]公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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