材料
, p! h% z& y c d* Mtvb now,tvbnow,bttvb大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
2 {. I+ A2 ]+ g% z6 i; K$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v6 u c) h# q3 c' ^3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
% N! [! c9 {& e, D& p公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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5 {$ u% S) c. `% w公仔箱論壇做法
# n6 w: G% o( p$ a1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
6 B( _! B5 A1 G, `6 a6 G; w3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' U! M, K( S4 K* p S
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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; b) a% B& M+ m2 ?& o9 z3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。) H7 f* w6 |# e) B8 y
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇! j. ^: Y3 v, p, Q
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。: J' {0 Z( u2 I' I1 X, i
8 z4 z% k5 ]# ~$ vwww3.tvboxnow.com6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。* A. O% @8 h+ {4 {0 o* q
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貼士：
8 d: v3 K$ b, L9 q0 a& s: y炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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