[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料3 w2 r% f$ f) m- S6 j/ t
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：7 o3 F9 m6 n6 l+ U
鹽/胡椒粉各適量
" F7 K/ G/ p8 x: Z, Qtvb now,tvbnow,bttvb1 t: [' F2 N) F7 s- [
麪豉醋醬：
& O1 |5 Q+ H8 F% H玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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- O9 d( A) A  U3 v2 h: J9 K* M5 c' @tvb now,tvbnow,bttvb做法
& X7 H9 d3 `- ^) D7 e8 D5 V/ f% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。www3.tvboxnow.com: F( H  l' k2 L; h2 r4 C' ?7 Q; O

( O* ~2 q. b5 _  j) v公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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# n1 M( P. s) D. j- N公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x" |  o+ H9 k) {
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：, _+ J9 Q9 z6 p6 Q
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。0 |' r+ D2 w' @! @+ ]

joeybibi

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材料：
5 O4 X& b4 I9 v, a, d! h. F! F; T/ w6 Ltvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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  [3 y" ]/ F' r# [- y' Uwww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 h. Y- m7 w7 e) V
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。( Q2 _$ w5 ?! |- F' H& _% \
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb1 D" x: Z* z0 h0 _

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材料
4 a8 `- f, f9 n仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：
2 @; u8 K" r& C公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
' |3 b. c* D7 L% J4 C: K  jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- B: D/ D6 `2 Z/ R/ j* ?& A( X
tvb now,tvbnow,bttvb& z. W& M% ?- r* H+ G
做法
) K# ~, _3 N- d0 x# K; P& K6 r. ]tvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。% A8 d6 g/ Z3 [

  L$ h. m' M7 v+ `公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。www3.tvboxnow.com9 |4 X" }9 B5 h4 [9 T5 L$ f! ~1 ^

0 R9 F8 U! p; H& r$ v公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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  Q' L. [; @, O; H, m) @4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。' V3 g0 Y- j! O0 B% ~8 F0 H

+ b9 j. W8 e6 X9 K3 o" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料2 b- n+ Y: l( _
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許www3.tvboxnow.com( u+ }" r1 H9 u* J! W8 `+ f/ T

5 W) T3 X/ }; V$ m% H* I公仔箱論壇
5 b% g6 o3 v+ x* V% G; h4 r公仔箱論壇做法
2 B! ], }! D2 p; L+ A" ?+ Vwww3.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
% r8 W, e( e; F) y6 W6 R1 g+ X  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ o; A0 C1 a# q) Z5 R# \
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 G. L# N$ G

3 D2 f% A/ k3 z6 X+ _. G4 D+ c公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料( J8 P; r' i  r" U0 F
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量- M& J* N6 o9 |. Q
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醬汁：
2 r  A& G7 s3 `8 m! fwww3.tvboxnow.com鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙www3.tvboxnow.com( R9 z/ b: @# B: H9 p

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, P6 s& X' K- a/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ y, i( S# {% M1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。+ j# E/ l2 ]4 [  U" N- q8 @

9 I. }" B* |  ?8 O" U5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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