材料公仔箱論壇( X( Z9 v3 M/ M) g
挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# ^. z( {3 a3 A6 c. r* f
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 ?& x% d+ e q! ?; [3 N/ g
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麪豉醋醬:
# e9 U7 S0 x+ T2 @玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
1 y1 u4 a, a+ C2 J7 {公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。
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! h& B8 m9 E3 a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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* W; k$ U) K- @www3.tvboxnow.com4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D% ` \# R: j0 u. v# Y
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貼士:
- i9 y( t; \: @; x7 N+ ?( [今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。公仔箱論壇% i; t N1 c) B+ L" v" n
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