[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料公仔箱論壇( X( Z9 v3 M/ M) g
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# ^. z( {3 a3 A6 c. r* f
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 ?& x% d+ e  q! ?; [3 N/ g
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麪豉醋醬：
# e9 U7 S0 x+ T2 @玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
1 y1 u4 a, a+ C2 J7 {公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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! h& B8 m9 E3 a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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* W; k$ U) K- @www3.tvboxnow.com4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 D% `  \# R: j0 u. v# Y

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貼士：
- i9 y( t; \: @; x7 N+ ?( [今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇% i; t  N1 c) B+ L" v" n

joeybibi

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材料：
4 S0 ?* g) B1 I0 ]1 [) J7 B  n菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb* e& D+ L- m- G8 a- J
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8 p) c5 l5 ?3 L做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 n- `7 [% g, }) U0 j+ a: |& P$ X
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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4 O" D2 f- b* N8 owww3.tvboxnow.com2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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+ M* I; Y0 J1 f0 e# J公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：1 y3 H4 ]% S# B6 S: _4 X
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。- F3 ?( Q3 q/ Y& K- B

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材料
6 @0 ?: @6 t5 @, |- d) Vtvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
& Z1 I& d* d+ K5 M3 H; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& J# I. j' m7 d- B

$ b: }1 q: ~1 H' m7 }' H! q6 G公仔箱論壇醬料：公仔箱論壇3 D( g! O5 i- o; k
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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# Z  B' c2 a" U% r1 u% P1 _www3.tvboxnow.com做法( P% L& z/ Q5 F3 |% C
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇- L6 x8 ^+ [4 I5 s

% K3 z1 n' [. n1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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/ f7 W5 c% P1 ]/ o  i" Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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! q1 n5 k8 j- `2 C, k, G5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
  @9 d. f) }1 _  `, j2 K2 Z; `www3.tvboxnow.com黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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% g8 b# |5 H  V' q, K- j7 ^7 b做法公仔箱論壇' q9 d  W5 x- _+ m2 I
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇, k/ o5 Z! P' Y& a3 `! ~2 e) a

( Z/ }- ^% ]7 Y/ g3 L2 F3 s* p+ x2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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) j7 R3 z. K/ y9 {3 i3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇/ U: D, x7 x4 `$ H) O; M

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材料
9 K& k( Q8 l1 q3 f. {& {甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇% ^. C+ ?6 T/ }
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醬汁：
( T3 a; b/ M" x+ o0 Z, H, n7 M鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙& N, ]! X: D3 n2 ~8 {4 m# i! O
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+ h. d( K, p+ i, r& {; E公仔箱論壇做法
# _- Y% R' p* E& d. x- z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。/ z& |7 u# i" ?7 U. c