主材料：
1 K( T0 d3 l l3 C( [$ N; \$ j公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
! P3 R; J9 Q2 R0 Xwww3.tvboxnow.com調味料：
x) b% ]2 I1 x( ? L0 [tvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許: _$ U$ u) g( u3 M% ?5 b
" Y1 V2 g; S$ } m. ^' Q* G2 K! c, }tvb now,tvbnow,bttvb作法：
: z$ \# d, n$ P1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# w7 z, |0 y x' G; V
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
7 V0 J0 [+ m* ~& |6 C" @: Ktvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇$ B, O4 g2 Z( \9 `/ _
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。0 P1 u, W- ?' D+ y+ v F& @ w
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。www3.tvboxnow.com4 t' e' ?) V( @6 `/ A$ c K
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。. V7 `! ~# o: Y+ F. }& { v
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, _$ Y2 Z9 s( O. H) }$ u
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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