主材料：
( [! U6 M* K& J) u! A8 r鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
3 `/ [9 V% B! F) i. R公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇, H$ v6 {8 L4 V0 x
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許* h0 k- \# P+ ^
6 V. b2 g& r# y: X- C作法：
* E; \4 I& d+ p+ h3 u* n$ E1 hwww3.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。www3.tvboxnow.com' {. z4 O e+ v$ i2 b
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
. w0 x$ d; `) G9 N8 N" S$ G*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 e! h" d/ p) Y6 A' d2 }! v
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
. V7 |" R% z6 h: u* A* \8 lwww3.tvboxnow.com4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
. R, Y3 m, w; v5 I6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇3 g$ ]1 A) j" j0 e b
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
) u" L0 l, U8 g( y5 S*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|