主材料：
1 U0 L0 {2 r/ `; Z# _: \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔* g6 x- f/ X6 T e
調味料：
+ L4 Z) y1 j# [" ]' e酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許www3.tvboxnow.com& J$ h/ u! O9 N0 c0 L( q
6 ~$ @7 Z2 j% G8 c% S5 @8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( Y+ K* I( P3 R: `& c9 j1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。; C9 e- N. a S( c* ]
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
& Z: X( _! w p( Y6 a1 s公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。www3.tvboxnow.com/ q3 w j( o. D/ v3 q3 }$ S
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
. \: E/ M: q9 d3 d0 a2 `; P6 _公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇& E5 O$ L# ~' G. t
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
# `1 m- n( C5 a) ~. Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇+ F& w" C, L0 P' t& I$ P( W# {7 ~
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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