主材料：
% k C4 g2 }+ \, d5 Y p鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔& N( s. Q5 A7 X" Y/ E. U
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 J8 q5 R' Q
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許www3.tvboxnow.com. E0 q2 y8 [$ U( q7 |; ?' K8 P
5 u( u' q% c" \5 w作法：
+ L7 D& ?9 P. T7 I( [( m2 l, i! V1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇) W/ L( [! Z2 X/ s
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。www3.tvboxnow.com9 L3 s# y: A2 F o8 b/ [$ B6 j
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, W7 i& M; `8 k. s
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
e# w, o: X' M4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb* b+ p# c( R) C8 M3 v( o7 D* E& T
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
, a1 J" m1 h6 c% S/ k$ ?' Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。% Z+ ]: }: {$ Z% a6 Y
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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