主材料：
9 [. a' c& c( h" q; ltvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔/ t7 k {# \* H& ^! W* n3 d' x& r' f: M
調味料：
% ^# o( U y- D3 Z! Ytvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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) T& [4 d3 I6 J; e5 n公仔箱論壇作法：
7 [& G: `/ U; K4 a! Qwww3.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ j7 S" g, E0 M$ L2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
8 B) i, H+ b) r Y# xwww3.tvboxnow.com*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 a# V9 y2 D( n/ N4 m" F7 ~
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ T: _2 p* J4 @- G9 Q* e
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
* ?) x9 a. a" O1 ^) p8 u* I& z5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
- o1 ]0 m \4 o* p9 @& Y5 x, Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。; T8 M* X0 a# _* ]# e/ |/ m2 j
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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