主材料：tvb now,tvbnow,bttvb! b% f, Z4 Y/ S$ V
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ V& E' G8 `( I, Y+ G, v! n
調味料：
3 a0 }+ W$ d' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
( f2 O8 |$ O# B* i! e3 }9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Z" }% r! G" m! y1 w& H6 t n
作法：
" O1 d b- S9 ?4 d3 `: ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
. `6 h# b4 t1 w! n' p$ F公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。; N6 Y o8 w1 x8 W+ S
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。$ |4 b2 K: I, i5 U% B
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。www3.tvboxnow.com4 [# D1 @5 a8 i7 Z0 N/ M7 t
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
; f; Z% G7 p( u8 }www3.tvboxnow.com5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
7 Y/ f! [ u: d4 Q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇! r' I4 ~) f# y, P& W
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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