主材料：
* O1 s' S1 R. o# h& \' ctvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
1 p1 j0 U4 g+ i9 t* v9 V" Q+ G1 Y, m調味料：
8 @* _* \3 Y8 A$ c$ F: {( y酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇 R) i" s% j4 x/ o
' u& ~* W8 r5 R6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( j- T4 F7 R! a* r7 A+ I5 o
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ E) A3 D, f& H' m) a5 O! t2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 [- p- L* C# }1 X: L
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。1 A' |. l# {) O6 G
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
4 V/ T/ D; g, F4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
/ C- f$ N" d7 ~( ?: g& @$ b6 h5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb) B+ R! `* O4 e) n; A; n. N6 D
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" t/ Q, m, j& D9 u7 L
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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