主材料：
9 r/ Z% d" s# a. E( G2 J: e' D鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔: q K. f" H$ X9 Q! H! e, F
調味料：
5 p" H6 v% G, E5 [0 U- A- L6 ~0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
7 S r# d: m, h" _9 e0 [( a% ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 K) s$ D2 _- i& Z% V5 K. ~1 L
作法：公仔箱論壇& [% k$ N2 u1 t
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。/ Q7 l+ t T: v/ _9 A: ]8 W
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: H& W4 m5 _" f& X. x
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
( p4 z" ^8 Q4 N% D" a3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
# a+ ] k1 c& b' V, }* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
7 t8 K: I' c0 p8 o# C; i5 f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
+ k, Q% i9 h$ ?9 S- `! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。www3.tvboxnow.com/ L7 V' [! G. c4 l5 _
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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