主材料：2 \, v- C( B# b+ X9 C; m% m/ S* |
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
- }' H, O5 b! z6 x# T$ n7 c1 f0 y9 j4 K調味料：
. t8 A. D: ^" A公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( w8 m, ]$ R. g$ i
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作法：
( ?+ j% K) m5 {1 B: _www3.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。www3.tvboxnow.com' L1 h1 T" q& s( ^6 w
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. E, e# u4 n
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。; A. z. t6 _! {$ w6 A; ^
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
- Z" q: ~9 Q4 ewww3.tvboxnow.com4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# |) M; F% Z
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5 i r3 E. f: k ]4 L& u/ f
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。tvb now,tvbnow,bttvb* y+ e. E& C0 [' `7 f( N
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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