日式滑蛋叉燒

zactlion1899

這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。. J% h4 R5 @. y2 y# ]3 ~
材 料
$ y1 y+ s8 i6 b; v$ u9 g/ I公仔箱論壇洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 公仔箱論壇5 z4 u( R% c7 L" g# Q: s7 M0 a! S
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
! ^3 g# `, V. T+ t' J公仔箱論壇做 法
0 z- }- r! s) ~6 i% D8 R( C- l, V) ]
公仔箱論壇6 b& Q6 N* v3 E* w4 Y
公仔箱論壇9 ?% |3 [6 l, k8 F3 H/ G$ q  _6 {2 n4 ~; W
1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋  一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋  軟 身 。
- \$ p. h9 R( c- d8 n2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
0 S+ h' p" W1 ?- b" h$ J4 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
7 C/ J: \2 B  R貼 士9 n+ T) J" S( F" h
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。