[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：/ B. F+ V" S( f) C( Z
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：www3.tvboxnow.com+ k# Q0 S, x7 }6 L& b
白蘑菇 ! v( b$ H, r; Q& g( q
40g啡蘑菇 ; o- ~- a1 r9 \! O. D+ E
40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 l0 G+ V5 L  Y4 L) \" [
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：www3.tvboxnow.com1 _9 p5 W" G, C. t- Q, C# W
黑松露醬
1 湯匙橄欖油
2 湯匙- J' B% R$ C: s/ @& R  J8 d" p; u
松露油 1 湯匙
) f5 m: w1 V+ v4 o5 h; M百里香(Thyme) 1 湯匙
- n, D; R. q1 G; S" _9 Y+ z海鹽及胡椒    ½ 茶匙公仔箱論壇' a( H2 K3 D6 w5 h' m4 }# u

$ H' f  J6 k6 p公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; a2 w6 D) R7 J6 L
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇( ^0 {8 w( z6 m2 |8 u) u
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb5 i: j' P( f% w# D0 p* R, T
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底www3.tvboxnow.com  P( u7 b5 `' p
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
6 E8 Y3 |+ k5 m9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb8 _) V" b) T! @# P: m6 U
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香+ `1 e$ n9 ^& X
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油www3.tvboxnow.com" [: M0 z6 I  i7 |# t
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃+ R4 G: d  V. _/ X

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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