[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

3 b7 H9 e9 Y! P! S! M% j7 V' M

www3.tvboxnow.com$ ~8 Y$ G. I# `7 A3 ]: {
薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb/ b' S. H; y1 u( a  g" p+ H
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
公仔箱論壇$ B' U, _7 i/ t$ Z$ Q2 ^/ \: {( _
餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb: R% A) i1 v* y% }# _1 d# b
白蘑菇
7 r; d9 U- x, P5 L- ?' [40g啡蘑菇 7 w) W0 P; {6 X+ ~
40g大啡蘑（
5 H& f' m0 O& u- j0 MPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）www3.tvboxnow.com/ K; P8 N' t( Q" i% r( S* }
調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 x( t, H+ B
黑松露醬公仔箱論壇- J! Y" T% j7 G
1 湯匙橄欖油
7 b: p7 u( K, c8 ~! `2 湯匙( q: a8 E3 f4 i# Z4 e: l+ E# h4 M
松露油 1 湯匙www3.tvboxnow.com$ K0 W6 I2 x* v% Q+ }. R; R, K8 a
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇6 z6 x0 M- _) C0 J1 c/ E2 d2 Z) t  D0 R
海鹽及胡椒    ½ 茶匙9 V' ], x4 }$ O. ?* |

製法：
  D; Z0 E7 L# ]: s: z( g. ?% W1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
2 x9 Z4 a* \0 c7 r$ K預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
1 L1 N# W, S6 e2 qwww3.tvboxnow.com9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒www3.tvboxnow.com& f8 F6 Z. H( j* U) Z0 T
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
) Z0 C1 k! V" x$ E: N13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
1 b/ i* z1 u+ g! s- h15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb+ r* [" {8 B$ u! S# S

經典的 Margherita Pizza

  i& U8 t/ J6 c; d. N8 y* U' }
小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆* |8 g( I% b9 r
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
公仔箱論壇* `' `4 V$ Q9 N  L0 i2 Y
公仔箱論壇3 p+ g; b: A  C( X. t' q

www3.tvboxnow.com( ]6 f0 D( {+ E9 W' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! x  v( e6 i: F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( {, `" y& K2 @2 U) J

* E3 w; ?, Y' m# c  @! Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s  A3 t  X- d. x

; o* d7 W7 p! _+ }$ N* K* R

www3.tvboxnow.com! p* U7 T  P& W! q/ S
8 b+ I' K& O5 S6 z- d. j: ~

www3.tvboxnow.com2 A3 y" ^2 f2 W% f' d! b

tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 _2 K) T+ X% C

www3.tvboxnow.com) `# q5 Q  v* G/ J

www3.tvboxnow.com3 `4 U, a7 \, h0 O) G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) l6 X6 V( u' D; ~/ u
" p2 c2 g9 \2 w2 K

+ E5 b/ D; g# r
. i( k; E$ h0 ^6 }3 n. X( b

9 E: k9 H2 f4 E6 D* s  C% u
9 [8 ^! l0 c8 m
/ s: ?- @$ l' A2 `

/ {" b- x( X7 n1 h1 K( C$ A

www3.tvboxnow.com9 ~: X' n  M/ a- O/ o$ y: K
tvb now,tvbnow,bttvb- Z" y6 V" e  h7 ^
& c0 C. S# z' m( [; \2 A! H

公仔箱論壇* O5 g1 y% o4 V
公仔箱論壇) x- a7 ~. i, P% k( C6 r, t, C

公仔箱論壇6 Z! F( F8 y) l3 Q; j  X
2 e0 F; \8 x# g- J9 {4 k

www3.tvboxnow.com5 c6 Z  }0 t; F6 E. P- B$ K

' v' B3 i% n! Y5 O  _
www3.tvboxnow.com# Q/ T) b+ T# x" m) p$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; |; V0 M. X# o7 P

tvb now,tvbnow,bttvb' d5 d9 C/ d6 K) f

0 t! G! f4 |6 ~3 s! _4 j

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）