[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
2 E+ \" F3 \( K% v5 b. [8 v乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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- m4 j, Y( X7 G% q6 f餡料材料：
白蘑菇
40g啡蘑菇 4 |. ^$ T+ m- y0 A
40g大啡蘑（tvb now,tvbnow,bttvb- }! U" f) w2 w
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：. S% T: O6 I! R; s# ]9 Y5 K; @9 N- I
黑松露醬
1 湯匙橄欖油公仔箱論壇& o2 |2 e/ `" i6 N; |
2 湯匙
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% ^9 p, a8 y7 {
海鹽及胡椒    ½ 茶匙

製法：
9 _! V3 C- H+ g* m1 @# ?; Y1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，$ z* {6 }' [: f6 P$ M7 {' P
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
! r  e5 U4 b" ]2 v公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb, Z' o0 I1 S+ D8 |
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
3 }: ^" M& y9 K: xwww3.tvboxnow.com10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- E5 h/ a* x6 l' p
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
" j- x1 r- H1 g% h) o, z; I, V13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油2 W1 i9 v) N' v
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃www3.tvboxnow.com7 R# a9 T/ a0 b8 [+ K

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb  u9 s; D) y7 b; q/ ?3 {, ~
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜# I9 B8 @8 d3 s3 k
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