[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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% s' i' p8 V9 I- Bwww3.tvboxnow.com薄餅底：
, X* b: F6 Z- a% I5 r0 W+ m乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb  l* O& q# O1 q% ?$ O
40g啡蘑菇 www3.tvboxnow.com% h0 B& N! o& k# s) U' P
40g大啡蘑（www3.tvboxnow.com8 i* l1 b' s* T: N5 n
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：tvb now,tvbnow,bttvb; _* _) v: J6 N0 w- |2 D# ?8 ^! U
黑松露醬 6 F7 u, ^2 J+ m: l* w: U# V
1 湯匙橄欖油
2 湯匙
3 u9 f, s, ?# K8 dwww3.tvboxnow.com松露油 1 湯匙公仔箱論壇! @: s0 U/ X: x
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙www3.tvboxnow.com' E7 Z4 P# [$ N  C( q
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製法：8 @# ^+ K- f. i# e
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇; j0 p9 b, E8 p" a+ H7 ~3 _: \
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! n* Y4 ]& `. s# q: J$ U
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 y6 c" R* [$ g* |
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身www3.tvboxnow.com( S& r/ [) r. @; A' s
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上www3.tvboxnow.com" g; s: R' |, A$ `. p# h) L: A0 B
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上, `3 O0 l! y& ~" T
12）灑上黑松露醬及百里香www3.tvboxnow.com% s* F" s/ }$ q/ Y6 ?9 b
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
3 T0 g  Q: x' e) h15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：) k1 n  n& p2 E' t8 F" O; g
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. R' }" v0 f" h; ~* x
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇: k' w) C7 _6 s: g  O
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