[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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; u- _$ L7 q/ lwww3.tvboxnow.com餡料材料：公仔箱論壇. o) k6 A0 V% A, A
白蘑菇
; n2 y* m! ^; R3 e4 A% \+ C5 n40g啡蘑菇
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
! c0 o  N) ]) A! Q調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P  b# p  _! G( T' R3 Z9 ]# _
黑松露醬
1 湯匙橄欖油 www3.tvboxnow.com) k, n2 h4 C: j
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _! w& F' @5 {, [0 I. [! B
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h9 P9 N/ D1 m8 d& [
百里香(Thyme) 1 湯匙www3.tvboxnow.com. `2 w: p6 S# q0 O8 b6 L
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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. }; ^% m& e- a$ ]www3.tvboxnow.com製法：
1 U' k7 i1 R! i" e% V. P1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，6 Q! T, L% b9 F0 ^
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
% w! u% D+ f, R9 R5 ?% P: L5 s$ i6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 n5 k+ t/ l% \
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 f3 c1 X4 y! y) H/ n4 q9 P
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 W) I" ]$ d) X7 {( ~/ d( @/ U' P8 }
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上$ N# O) `! @6 i1 J$ P) X) s+ Q7 y/ f! I
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃: o, T; M: m# [, q9 F& I4 P

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* R: k, }) Q7 k5 I- Z' ?
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆7 U' {/ t+ W3 W/ K6 _, d/ |
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇9 G" c! l  Z# _8 F
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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