[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：公仔箱論壇2 K  b% o/ Z4 j9 L" m3 {
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇& @2 }/ f$ o6 a$ g6 u. P
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餡料材料：
白蘑菇公仔箱論壇0 C6 a0 F7 J8 A: u
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（) s1 I" {4 I4 t  G; z6 x# z
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：公仔箱論壇3 ^! S8 x( @4 d3 }$ G
黑松露醬 www3.tvboxnow.com. K* p( x* o/ Y+ p0 j3 b
1 湯匙橄欖油
2 湯匙
8 F% k1 G: I; S* b松露油 1 湯匙www3.tvboxnow.com! h. _9 b0 R% C5 e# E( e4 z
百里香(Thyme) 1 湯匙" m/ n" H- T" @" M5 R
海鹽及胡椒    ½ 茶匙& [  C- a- `, M5 y" f' f3 E2 |; X

製法：公仔箱論壇: A$ k7 x+ z; @$ r, p
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. ~3 q" S% w# O
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
+ K1 c1 A3 d- ]' G! cwww3.tvboxnow.com6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
! F  k& U+ }/ @6 twww3.tvboxnow.com8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
. P+ k5 B' ?! F) Q9 g9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上9 ~% f" O* A$ A5 v
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
) [* a0 q- r) {11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
6 l3 ~% a% h; h* J( |+ }+ ]! d12）灑上黑松露醬及百里香
' e9 u  b: T8 Q3 m6 g- {( F9 `13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 y$ W- u) x: V4 x15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃www3.tvboxnow.com9 g+ j! o2 d( O; i, ?

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb; d' z0 K/ s9 k8 t. a" a( b/ N

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