黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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# U0 {( ^% D0 M0 J' q; ewww3.tvboxnow.com材料 ：
- X8 E9 U$ b; H$ o7 K- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：www3.tvboxnow.com* q! p" ]3 _' g$ _" W {9 |2 t1 O
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：公仔箱論壇, S1 Y' a, |( d1 ?! q
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1) 所有菌類切片備用
$ v: Z) Y( Y+ M, T2 W) [公仔箱論壇2) 預熱焗爐180度 L: X4 D$ ?5 L5 B5 l
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
8 a- g) }: S8 I7 ?+ p公仔箱論壇4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
% D- w2 ]* q9 V5 v- D; B% }5) 灑上黑松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 @0 N Q7 a8 j
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
3 H f, j2 c' B- H0 J公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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3 ~- `$ Y8 v9 r8 d6 h3 X# O1 i6 b公仔箱論壇小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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