黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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8 q1 I% M. v' S: j3 g k( q材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb L5 {. m! M b2 J, R
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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) u3 S. n+ M o& |( o" ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：
7 J) A9 i( i2 b+ g+ Jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 G% H3 [; H# c, v" t5 B( _# ?
- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：% e1 W' R, P- L9 B! z
7 l/ A& k9 X' |! q! i' ]* F1) 所有菌類切片備用tvb now,tvbnow,bttvb {+ W6 H2 X+ ]5 S
2) 預熱焗爐180度
. g! ^. d, j. ?5 h) Q3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
( M6 m/ @2 _ |- b7 v+ l4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
2 h. g w) e& L0 ^5 |% a5) 灑上黑松露醬
. C) x2 `9 ~! v3 }www3.tvboxnow.com6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' s( H1 i: s8 w& S$ N& B, {& ]) y$ V公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb$ B, N) }5 B* j$ w) S+ o
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4 F( o8 K5 n* ]7 ]. G公仔箱論壇- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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