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[西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜)

黑松露比較矜貴,不是隨時可買來吃的食材,黑松露醬及松露油便是最佳的替代品,黑松露的香氣,陣陣的飄過來,想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb" A4 L4 ~2 V2 `, m% m# B
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材料 :
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  • 白蘑菇80g
  • 啡蘑菇80g
  • 大啡蘑 ( Portobello)兩隻
  • 水牛芝士 (Mozzarella Cheese) 1個約125g

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  • 黑松露醬 1 茶匙 (慷慨的可用1 湯匙)
  • 橄欖油 2 湯匙
  • 松露油 1 湯匙
  • 百里香(Thyme) 1 湯匙
  • 迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
  • 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法:
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1)  所有菌類切片備用2 G! `. u9 w  M* g- s- l. C
2)  預熱焗爐180度
; N) ?# b+ v1 x" v' g" `3)  焗盤上鋪焗爐紙,平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上,灑上香草, 海鹽及胡椒
+ C8 w2 a$ t$ k0 n/ [4 F5 B# N( e公仔箱論壇4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
' X( ^% ^4 ^- u) R  a% Ftvb now,tvbnow,bttvb5)  灑上黑松露醬
- q- m1 ?" }. ~+ K% [( V$ _  \6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
# J" d+ T) ~& c1 o& ~2 @0 F0 |公仔箱論壇7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士:公仔箱論壇; F  x- O* s4 o$ c% @$ U& S
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  • 菌類會出水,水份太多便失去了芝士的香脆口感,焗至8分鐘時,查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度
  • 沒有黑松露醬或油的,只用橄欖油也同樣好吃
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