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[西式食譜] 白汁忌廉青口–(附食譜)

只要青口夠新鮮,便能簡單地煮出一道美味可口的菜式,忌廉汁沾法包來吃,一流!+ ^/ d8 v4 {) B# I% s. P

0 u; B. T0 B3 [; V, [" U# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 y. ^( R8 a' x

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材料 :

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  • Live Baby Mussel   1kg
  • 白酒   70ml
  • 洋蔥   半個
  • Whipping Cream    200ml
  • 油   少許
  • 胡椒    少許
  • Parsley   少許
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  製法:

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  • Live Baby Mussel洗淨,瀝乾水份備用,扔掉已開口的(死了的才開口)
  • 洋蔥切粒,高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯,約8分鐘(軟棯才有甜味,不要變金黃色)
  • 加入青口,轉大火,炒勻加蓋焗1分鐘
  • 開蓋加白酒,讓酒精蒸發,約1分鐘
  • 加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
  • 停火加入胡椒及Parsley

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/ p4 G  S: S% }3 x' d小貼士:
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  • 新鮮的青口是不用下鹽的,因青口的海水味也是鹹的
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配法國的Chablis一流www3.tvboxnow.com- m0 ]* [& {! T3 G/ E7 V% Y

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