簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：
4 |" t3 f2 {. K0 M& j1 Z鱒魚柳連皮 200g0 m0 l) h& G/ R* ^
大片燕麥 4﹣6 湯匙
! g: n5 Y( x# N8 Rwww3.tvboxnow.comDijon 芥末醬 1.5湯匙www3.tvboxnow.com4 Z/ m: V: e9 c j; {2 |; S$ m
海鹽及胡椒少許
+ F0 v2 C, T" tExtra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb [' b% c2 ]0 A
檸檬
4 c- s$ h' |: j" i9 A1 ~8 y火箭菜 （伴碟）公仔箱論壇- x$ p' p; }2 @. b2 S0 Q
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製法：
" m- D& F- g6 R4 z, A# \2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。# B9 w8 ~7 z7 B
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ Q7 q/ e. i; g* G
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
P% S H% j8 d) ?: _& C公仔箱論壇4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇* S/ |1 G: {% b( H
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 x" ~+ z; }- x6 j* A2 W9 H
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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# z* \, i A+ [/ Q% |- N4 w* K小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, h) z5 ]1 }- {' O& k; F# I0 j
7 A# v$ m) J# C" M& M6 N& r+ a2 Y公仔箱論壇芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
K6 j: G+ Q" ^6 mtvb now,tvbnow,bttvb魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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