簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。tvb now,tvbnow,bttvb5 J- ~6 k# ^+ [8 o, a0 i5 A
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材料：
! p2 k, B) B) h9 E7 R鱒魚柳連皮 200g
; w7 p1 [4 e8 l( [, Z, F4 W大片燕麥 4﹣6 湯匙
3 Q T3 F7 W+ ^5 c4 j- Kwww3.tvboxnow.comDijon 芥末醬 1.5湯匙
$ c f& [+ k# X" E" @$ M海鹽及胡椒少許
! S1 a* w0 Y9 v2 z0 q公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙公仔箱論壇) P9 s5 {9 B" @8 h& e1 ]; l- c
檸檬
& h0 t3 ~1 n. s! e' o9 ]3 m! ]2 v火箭菜 （伴碟）
. c- ?+ U( |2 P$ R }2 f5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( F( I6 Z! H5 Q' `
製法：
" _2 ^7 A& Y' }' ~6 G) Z" Z1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。. e0 p4 ]9 F# y
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
9 E! B0 i" r) j+ M* t1 O8 j4 l% ?3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
3 F) M$ U$ ]' Z- z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
' T% R3 K1 ^5 k# K2 ^: P0 o, Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。# p. r& J( D6 v% D. E3 f5 K6 j2 ~
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。: G" X1 J# [, `! D$ C
9 U3 H2 D- ~7 @7 G. _) i2 v, u) U小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
2 @# _5 n4 u- {! X. b公仔箱論壇魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。www3.tvboxnow.com2 a% k: D' d5 I
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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