一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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) Q6 P6 r0 j, `" J. g' Ptvb now,tvbnow,bttvb季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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8 q; C: S, C+ j$ V- T% r4 T+ P7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com$ B8 m6 x/ @: a5 z# D
公仔箱論壇1 n% P; L1 S/ P8 P
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤www3.tvboxnow.com8 L' G) n3 X$ p, w
# c' } U* y/ cwww3.tvboxnow.com材料：
! k/ q( f3 p3 U; K2 s' utvb now,tvbnow,bttvb花蛤一斤公仔箱論壇3 b/ y$ h0 q# T8 l. C6 t7 c
Rosemary及百里香少量
3 b& Z9 | D# z6 g洋蔥半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 s9 B# H- S8 |
蒜泥少許
. w8 a% N# V; ?/ M+ Q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒2湯匙
& N. K! H; r7 V! B' Z4 K7 u/ v: s% l公仔箱論壇雞湯50ml: l* d) x$ w( t2 x# _/ H. m9 Z
7 Z+ w3 Y3 b9 G7 `公仔箱論壇製法：
% V1 `& M. x" n3 }5 W# \0 l F2 [3 o1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
7 V) [' p5 t- z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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小貼士：
& R" @. a8 o- E! ^tvb now,tvbnow,bttvb花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
' }3 B. o' S0 }5 n/ S. S$ g( ?www3.tvboxnow.com愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
0 u' X' X# m+ J" N, L/ g) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
' N7 b! M' e% M不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucetvb now,tvbnow,bttvb: e4 r. ^1 [( l' Y
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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