《材料》
# y. e2 F2 |$ p9 Q; I奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》# C1 w- }) c* W* I( q
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。www3.tvboxnow.com2 a" }' m: n+ l$ j8 s
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。, x" X3 o2 Z3 L9 d
( ~% g5 f0 U) _+ I2 C公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* O; V% e' c8 r# x) e
+ U3 `9 n/ }6 S4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: j' E+ P- a2 Z
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。www3.tvboxnow.com. j3 S( x$ P! L& U7 {* @0 {9 U! c/ k
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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