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奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 q3 f }$ Y$ A% c9 P+ @8 w. Z1 H
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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+ q3 Z3 X M$ j7 m3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。www3.tvboxnow.com# \; Y8 y2 R' x. V* ~# P3 v
* O% q( Y+ T2 ?0 B4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- h; X( |: ?$ J4 k7 w
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。7 G- D# ?/ O3 `! F9 c
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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