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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
' O$ `, `6 N( p" m6 a6 M( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
8 T) {4 s1 S. ]* \8 gwww3.tvboxnow.com原料：
; x5 F, g# V* ]1 T0 c/ t; h梅花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ b* d+ d/ @6 D% \# a
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。9 o/ P- u, Y" W- O$ J
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做法：
, v. W0 k4 }2 @1 @8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
: N. \% |& R2 s- q" @7 B2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) z: _8 _* {: z
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；www3.tvboxnow.com% M! b$ K: l) [1 S) {; o G
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
- N8 H! M2 ^5 l/ }公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ q: A5 R- w" ~+ @+ v7 c+ Y
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
$ `8 C- V$ k; F+ Q2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
" G' v8 S- K: `7 i e4 O公仔箱論壇3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
) ?1 o1 z, y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
3 ~2 d! y9 z- M; N6 T$ P% P* @5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
9 ~! N! |! p: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；$ [; c) o4 `( U4 S7 N
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 @; f6 G; {# i5 x
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
+ M* @# S: g8 L7 P0 D" R9 `, o9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇+ y: A6 H, ]$ q& m3 C
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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