4 i T/ _" {% j% }' [) t) ztvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
& x6 ?9 [! ~0 A B$ m/ @0 F: Iwww3.tvboxnow.com註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
' F: K& J( r- a$ L3 f+ A原料：
! @' \( Y" X+ \# M6 x3 Vwww3.tvboxnow.com梅花肉。% v1 ~ q/ G6 Y* A$ G% h1 u
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) Y+ V9 t# p5 E" H; f* b
+ Z6 x6 b8 f/ \
做法：
+ q8 ?8 i5 Y) D1 Z; x) K9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；5 H) n6 W* ]9 T( k( Y; L+ F
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；www3.tvboxnow.com+ b/ D: F& c& A0 e
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；0 h& T7 m( G+ Q# ?' N) M i
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
5 C1 @ k' _; m: P6 `5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
: Z1 q# M, r! j owww3.tvboxnow.com1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
% \ d, ?) B1 X6 c) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；2 s/ v# P% G( I; m
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；tvb now,tvbnow,bttvb+ [% X, [9 T' m/ R$ {
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；8 W, I# n5 l8 R {" m
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" |, ~, b$ t$ s/ M2 \' S
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；www3.tvboxnow.com9 @3 ^' V7 O" }. U' r; ^
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
. O% g: ?! }% z8 J0 w9 a公仔箱論壇8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；www3.tvboxnow.com G) a. Q, n7 v- s2 k3 p9 R
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；1 m/ A0 L4 p$ f1 \7 E
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
