/ Y( q6 C$ S! T3 F" l2 B) s公仔箱論壇這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！www3.tvboxnow.com8 p# B, w; [% S
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
2 D n: n+ b3 t, utvb now,tvbnow,bttvb原料：
9 j" H. }9 o" {1 U梅花肉。
5 P% J5 G, |, j! M7 b調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。公仔箱論壇- ]3 F" \; L2 | }0 n/ k
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做法：
k- D @0 z. p& s: a9 X+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、梅花肉切片；
/ S/ D% m) P8 d* f1 y; f2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；tvb now,tvbnow,bttvb' T3 _- v7 r z% T# P& x; ~
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；tvb now,tvbnow,bttvb/ E: K& J }. O
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。! l7 k* B* Z0 O/ ^" |& C
溫馨提示：
; G# }9 Z/ c1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；0 e& z' K& i) X
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；公仔箱論壇, c( Q: K# p- {: E2 U* K) x
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
( v( z$ n+ r0 {9 w9 K6 q. [* [' k) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；6 G+ h# A: s2 A5 H x2 e
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；( K! _* g1 _, b* \) m9 f
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；' v- a2 D {- S* V8 V6 n
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；公仔箱論壇- E% [$ \% K5 A! G8 G- n/ n/ @
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
4 [$ H- C0 ? l0 d6 @4 |8 nwww3.tvboxnow.com9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
- U8 J4 o/ `. {/ E, n: H BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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