香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：* I. m/ j t0 p, C( X; M( Z4 |
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蝦 12隻
) A3 @: a: k {' C公仔箱論壇洋蔥 半隻
, ]6 W' `: N" o' U+ C# twww3.tvboxnow.com蒜頭 2粒
% b- ~" T, C1 v* i公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻
2 {& e+ A8 Z" Q9 j1 i7 M8 w0 f生粉 1湯匙" L* G/ {4 _) L8 ]
蔥花 少許
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& [6 _/ _ ]1 u* Y9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 p6 u5 B: e3 n9 G& o
調味：
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茄汁 2湯匙
( \) A6 v' T6 dtvb now,tvbnow,bttvb喼汁
6 [7 A7 ^1 \7 A( P5 G4 Z公仔箱論壇 ½ 茶匙( m5 H' ?, U* E5 F- u' m" E, S- s
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L5 c+ p+ n" r: t7 V
糖 1茶匙公仔箱論壇7 {8 i& ?: L, y+ c1 n" j# M
鹽 少許
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製法：7 I% b' ~, V9 `8 a
/ k$ S X1 L9 h/ {1 H9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件公仔箱論壇' S. D& @5 s9 G
# A" t, F; M- y. r$ ` K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇5 A! U+ P1 k- M4 b
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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! s( e! s& r% H: f: ^5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇8 L# S3 @) \7 ^2 j4 b! \
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: q( Q% t# f" w( X0 x: m& e1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇: B0 l0 ^6 M% F2 |4 X( r) T& i8 {% a
) r6 `6 A# L; \: J! n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 X' P$ b/ e0 Q6 M
小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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