香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～0 }; s# `8 A# f$ h# J+ Q: o
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3 {# F$ e: p- E; U& l: `tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
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蝦 12隻
9 l7 P ~. h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 V9 [( _ \/ q, S' |
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb& n! }# @" T' d! m9 L. I
青椒、紅椒 各半隻
3 M% ^1 j. F, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* R) ^ g( D3 A
蔥花 少許
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) E# u' b( I. l3 D$ _: I. \- cwww3.tvboxnow.com調味：/ D: p6 G2 ]: w
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茄汁 2湯匙' T2 _0 e, z9 J# t& f8 k) ?9 c) T
喼汁
4 J$ J2 H- h/ R+ c B. W2 E( T公仔箱論壇 ½ 茶匙公仔箱論壇" k+ u& ?+ E" k3 R2 ~8 d6 p5 J, V
豆板醬 1湯匙( q" s- o, }! j d
糖 1茶匙
! q( i5 v9 Y$ h8 ^. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許公仔箱論壇" r: V9 @, i2 K2 N
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製法：www3.tvboxnow.com+ C/ f2 W$ R- V1 L
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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- I7 U9 J' u; }公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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9 o+ o9 {& a5 r* y6 I8 v s1 q! I4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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1 a* ?) s3 G2 B% d5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 T& n) U: [. w/ j
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" O) `1 U7 N8 i, n8 I公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1 Z0 N) ?7 n2 u2 j: L- v: H公仔箱論壇小貼士：
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4 e# T3 Q$ y4 K1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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