香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 H; h- P. Q( z0 y* W: u0 c
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9 q* b" v5 ~( C+ i `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：& I, z; Q5 }$ n* j
$ [# Y: V6 s* [% T2 P! M! x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 z" @5 Y4 E( Z% s
洋蔥 半隻
2 O: Y1 g# e. \% {) }( R6 Zwww3.tvboxnow.com蒜頭 2粒7 E% M( L& D p
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇- o' m4 V7 r: D& p' l) ^$ x: c/ P
生粉 1湯匙www3.tvboxnow.com. B+ D$ |# y( k- y$ N
蔥花 少許公仔箱論壇4 c1 j3 ~5 T. E1 d2 `1 R
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' \- t/ f. \+ o調味：
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I7 x7 j5 z- y! J茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' H! ^, M: s5 X0 i3 t) C
喼汁www3.tvboxnow.com# x9 ?2 o8 l/ ^% J
½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- {" y" a5 d% J! X1 k
豆板醬 1湯匙
# h' m$ Q! k' O U4 g- \www3.tvboxnow.com糖 1茶匙
6 T* s5 W; B p7 [% D8 k% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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* k$ G( u' j% z) X/ t; S' u! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：/ b7 H, Y& w8 Y' K; o) ?
0 L3 n# r0 [# q$ f$ r5 D9 gwww3.tvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件( c% o6 G9 P7 G* w, i
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）; H7 k0 x" t6 v9 d, M/ ~( e
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3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇! i- S6 `6 `& E, j
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( K) j$ p: W( k; P+ { ?3 E公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘* N& G% H0 R) l9 w, E, b
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb) _: I% Q! h" a7 J4 J( x% ~8 i
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" Y3 f8 Q' T9 k9 x: V, p& v9 ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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