香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～www3.tvboxnow.com0 W5 ^; P" a7 e9 m
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材料（二人份）：
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6 T, ^% E' z/ e7 \9 E" ?2 Iwww3.tvboxnow.com蝦 12隻
+ ~" x, r" O0 s5 ^/ m/ S; a7 N4 vwww3.tvboxnow.com洋蔥 半隻www3.tvboxnow.com ^. ^! Q# s0 C% e7 ]: ]
蒜頭 2粒
7 e' g y* ]0 _! O" }3 N& A公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻
]5 P- w: t7 C% D: m% P* ~5 U公仔箱論壇生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X p' o. r+ @* p& `+ |
蔥花 少許www3.tvboxnow.com7 i& a0 D" j3 N
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: s- Q. m ~2 W4 x& G9 S( i調味：
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茄汁 2湯匙
' w! _3 u2 ^7 U7 `3 Y' E公仔箱論壇喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 r* C9 _1 F5 K5 D
½ 茶匙8 }4 @( [( i% B2 ^6 Q3 f
豆板醬 1湯匙www3.tvboxnow.com, ^9 }1 M2 M3 [' k5 q q
糖 1茶匙
" f8 Y5 m- x& d7 ?3 N/ S, S公仔箱論壇鹽 少許
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0 g& D% q$ V8 _9 p公仔箱論壇製法：
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' G: W4 D, ]/ j/ p/ c1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ r) d b1 o( X3 X8 {5 I; a2 S, \
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇2 _' k2 ?( L0 @( b
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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+ D& ^& U1 l3 etvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘www3.tvboxnow.com; r4 }9 `9 D' @/ ^- n: |
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: S- g! ^6 J0 Q2 x" ^. j. U公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
8 L: `9 l& ~ ~$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, z% x- @ f- Q G; ^5 Q6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成 W& c9 {; u! F+ [% U3 u
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! f6 i, m8 P' {* y f# x' a2 u1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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