[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
7 z" ?- q  ]9 L  Wtvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許0 A6 X- r( {1 |! o
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蝦膠：
' X% l: E  H) j$ ztvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許www3.tvboxnow.com3 H/ u7 V6 _  R% R. U/ \

) i# X/ F$ }6 H紅油抄手汁：
/ C0 k* H% |% `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量8 I' E0 ^2 ?$ c1 \* ^
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1 {# ~1 B' C5 }, n) E5 e6 d6 B做法
7 w5 f/ v  ], H1 A4 N' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( ?3 Q  P3 V  R7 a5 C& _# ^' e
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。3 L4 K" @) V) n3 _
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。www3.tvboxnow.com) j1 W, i) p, W; N) @7 h$ p
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。