[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
, F3 \& S4 i8 j/ E: a( s3 }茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, L0 a8 [2 Q' G/ O
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蝦膠：
4 }) l$ G/ E: J  y% ~. _tvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% Q4 ]- c- i4 i- C
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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* a( Y, E( W7 }! T4 e做法
0 B- H8 ~( {3 ^9 K" x$ X公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; |' o1 `. Z
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
+ m) ^" G. B0 j1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T5 o- E$ ?2 `# H- Z9 d: H5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* W/ J9 s$ f1 H! ~

  Z- c+ M' P# m: x" M: N4 u2 z6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。