; t) j( t! ~$ L2 \ v7 S7 ~烹制方法（三人份）
& z' p- v6 j8 S, `' `# y! qtvb now,tvbnow,bttvb 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
6 p; Q3 \5 T, s0 T1 xwww3.tvboxnow.com 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
6 D# Y7 \# u4 J; r; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& ^" W: W. C- y# X) j: O- l
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1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
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/ G5 F7 u [! V% {/ R. n1 W2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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/ ]) C1 @; V5 G; G7 h& z, o8 Rwww3.tvboxnow.com3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
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4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 公仔箱論壇 E Z( h! Z3 z5 M
2 v \$ O6 @# ?4 P6 G' G: A" E5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
: e; s0 j4 v3 T, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; B3 h8 ]5 p$ S
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
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; W$ x( D1 R$ G8 N' i7 |9 {tvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士" o+ b; ^0 a' N$ h: y' x
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！. j! r; E9 s8 [7 d" p) N: C
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
. ~/ C, b; A) |9 G, t/ Y' Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
6 g/ Z9 ]$ Q- d# v# X- _) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 p5 N( t+ G9 n. L9 k
$ H8 Z- U6 Y: x/ {! N$ R7 N) A, o( l公仔箱論壇不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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