材料：(4至5人份)
, _# o, o; z; i- b急凍青邊鮑1-2隻
7 Q4 C% k7 y- `% n7 C鮮雞1隻
: l5 U, ]2 e) g# t5 W: |% h: ^www3.tvboxnow.com瘦肉6兩tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ S' e0 j6 b, P
花菇8隻www3.tvboxnow.com2 [' Z- i5 j0 p7 }8 h& f( e
瑤柱8粒
. K) f! I% h* g' m$ a3 ^* `: ytvb now,tvbnow,bttvb蜜棗2粒
/ b, k e/ Q6 N. F. W' L水約12碗+ T1 J9 t: L2 J2 l; b
薑12片& X* x' @3 a+ }7 d
蔥段3棵
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做法：
9 f7 T" q4 ^" F6 s: o! E& Gwww3.tvboxnow.com1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）
* m: a, p6 ?8 F- d8 M' L2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。www3.tvboxnow.com+ ]# e# \* G7 S4 c8 G7 i- R, R0 ]
3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。/ K2 n5 M3 e @: j
4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）8 z- i# Q# G0 n# a
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鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。 |
發表於 2007-12-7 11:04 AM
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