 下飯菜：香辣牛肉丁
5 \3 e4 x9 { O% k- Q2 j. g公仔箱論壇 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。0 ^5 k; m( Q" q# P o A
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。; G& j# z9 A; J) l; A7 H0 G
, y, Z, }5 d" w# O做法：
' i' h8 y/ D+ o4 v7 p/ q0 _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
3 ?2 E- I/ k% y- l- Btvb now,tvbnow,bttvb2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；公仔箱論壇/ a9 m4 Z" L- `3 w1 _4 S
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
2 I5 @, Q7 e8 [/ X4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
% {7 ^. @/ ?1 O- u0 Z$ y公仔箱論壇5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
) G# l+ ^2 z$ N, L& I LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
8 ]' n3 x/ e" e+ Z6 Q" utvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 T( N8 i+ p( K) j- P 註：
- n* S. a" X/ o I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb* C2 s. s6 R' a5 \- L% S4 h0 t$ L
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；& U9 T4 a5 H# ?3 D M
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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