 下飯菜：香辣牛肉丁
1 p3 @/ r# R8 @ 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！www3.tvboxnow.com* u' W0 ?; f9 l, i
原料：牛肉200克。9 h7 x3 n0 V. P) m
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。8 V" |% a1 {5 }- Y8 K M
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做法：/ _' p5 e4 ?1 y
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇, D# o4 g/ O# }" ^! W
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
$ x5 ~6 }: }7 `; i9 z- F6 R) P3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；tvb now,tvbnow,bttvb( a5 I' c4 c2 E- ^/ P" w
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
4 @; w, V' J* ^tvb now,tvbnow,bttvb5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
9 d! G5 u- u, A: S! stvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
2 {, W9 f8 F" }9 M. K5 G# F+ z; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
/ P/ s5 E" z; y公仔箱論壇 註：
) `, K- p- T- V% C7 O1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
* u0 N5 L$ Y M0 v0 K% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
/ n; F2 B6 b+ F) D; I" u; ]tvb now,tvbnow,bttvb3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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