 下飯菜：香辣牛肉丁
8 C! \* C; } X8 S3 d; d. s2 P 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。' ]; ~( O% c1 P$ T0 h h9 F
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。7 H6 e1 @/ z4 b" b7 _) G5 b" M
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做法：0 Q" K. ]* }8 ^2 p% Q3 k- {3 t A
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
/ L- k% R* N3 A! X, F/ ?www3.tvboxnow.com2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
" `- Q- o/ w1 q, e; B3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: E2 s! H9 Y- ~
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；+ P& K ^& F- ]( c! R' ]4 T
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
2 ]: g1 g( @& m0 S1 c1 S6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' g) L3 u5 I2 V" L3 O: ^
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 z' E( D) X! i) J: L9 {/ K
註：
0 |; p- k' R) m. u1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；www3.tvboxnow.com0 a1 ?7 A0 i% U* f8 Q, G
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
+ [3 ?* V1 l0 ]3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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