 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb, K. R1 T e* t1 R( y, L" b) q
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb) w4 r7 c. W) Z5 f8 L9 z2 T
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。) i( [6 e! G7 W# W3 B
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做法：
$ v# p* O7 B7 R1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
5 _( x9 t5 G+ \' E3 [2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
( @! {+ j* f& m9 X- o b) Jtvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；% y, H! y' I- Y' V% U. L' h, [
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
. a! `: ]/ c# e& W公仔箱論壇5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
+ u' j' v0 R. M( d) U7 [4 L% {www3.tvboxnow.com6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻； D% u; y* G) n5 K8 ~2 Q% T& ?1 M
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
5 u8 x6 \4 d; e/ y公仔箱論壇 註：
D4 z) }) _/ k" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；/ k8 h( U' ~) x9 F
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
6 [4 I' w1 y5 u! E; h, t cwww3.tvboxnow.com3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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