2 \: l' L3 s- S' }( i8 e- o喜好烧 # D/ y* n4 A0 ?( b* C3 Q2 {# G0 U
- @ d! G( B( h, J
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
8 m' \4 H7 F8 i8 {! [# J$ N' n# Mwww3.tvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
5 u& u! Q) `$ K9 y1 O8 Xwww3.tvboxnow.com材料
9 w r( b) p/ X6 K" O7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D/ | w" Y- y2 f% v) g8 ]公仔箱論壇材料：(4张份量)公仔箱論壇) w7 s* E: Z. ~! |/ a
五花肉 100g
/ m8 x4 M/ A5 @; }# S; I虾皮 15g
% j0 T3 y1 t) I$ o$ U公仔箱論壇卷心菜 400g
/ E' W( F! A- @ x3 Z+ \* Jwww3.tvboxnow.com鸡蛋 4个
0 H7 p- |+ ?" c, @( ^0 I. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
! V$ V! Q4 {" {+ a# L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
& U0 ^4 L$ b, N! b, Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
( J* N# l( n' l# V清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D5 r" X% l n, q
TIPS:
$ s0 w- O" `% A; ?猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
% f5 D6 r( i p* s/ S o u4 s! {先把卷心菜和面粉拌好
/ x% [; D1 x9 R9 ~ J4 ~* t8 n
; x& j' G+ a: r! s& O9 I第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb L6 i- d" @& Z: W6 S* s( r! J
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; J. ]0 M/ Q4 f. z公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
, A! s* v" o, s" d8 I2 F这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ n- {) @( G4 S- h
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ U* R% F0 d. K/ m, A
- V! W! J9 Z( M, F3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
. [1 V2 \9 Z8 o! f6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
2 r7 `" D. s$ E& \9 n( Ztvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
' y* h# _+ o1 S2 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% ]1 u' j4 |. A; i1 A
第二步：煎烤
/ D* r+ q0 R' L! N3 @! @公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
8 K$ V0 N% B s. k! v公仔箱論壇
3 ]) \4 W) m: ^. @$ K$ ^3 M# Ctvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 o6 i4 B: m n7 |9 ?
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ; ?8 s% b5 D0 X$ g: X- P
% F# D% s' w1 W/ Q' }公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: |+ W; w$ g3 w4 E( H* W4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
www3.tvboxnow.com; @9 i- \, ~$ T3 \# F
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” www3.tvboxnow.com% y5 T1 q) s0 t" b
tvb now,tvbnow,bttvb% `! |) ^/ \' s3 c
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
' L M9 w+ w& btvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
`( F( |( K! ~# Q) e5 o. m; _9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺公仔箱論壇" O% ^/ |% D5 C) H3 ^9 y( O
沙拉酱 3大勺
9 I; L8 o1 J+ ?tvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: g' ~! {' }
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。% w' p) f+ I3 h( \4 W
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
. @& f* h: {$ i& i8 |' `www3.tvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
