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喜好烧 公仔箱論壇+ y3 n' r6 U7 i9 Q$ J6 _- V
1 _* W/ i, K8 s7 U: j- n7 v4 E) z公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。: o. G6 O; H: }; [2 W
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5 z7 r V; N1 I, G y
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材料：(4张份量)
2 ]; Q5 Q2 w! [9 y5 [$ f9 ~2 o5 f五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" Z5 t. C6 \6 K1 b
虾皮 15g ^3 j9 l3 {0 ~0 J, i" o7 U" N1 i
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 }9 ]: z9 I
鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J- t, Y. R& y, T4 F, a$ T6 T. c
面粉 100g
" v. b) l2 s: ` e大葱 80g
& m/ {. Z' s1 ~, O* Q6 H8 y3 T+ x公仔箱論壇胡椒粉 适量
5 {9 s/ {' P, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
7 k6 j7 E6 f$ C* x5 itvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
. J+ }7 B; n% S; l* Ftvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
: }" t0 P& ?# p0 a* |7 W公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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9 ]8 I+ |4 Z# \第一步，准备食材
/ h3 [% e4 W/ l3 S; m! }, r公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇5 I1 y+ s o0 Y9 ^# d# T- q: i
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb. u+ I, ^5 g# s0 M
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb6 C' V3 n7 E* V# I) @, a5 h
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇# @; }0 Y2 G: s( P& u2 g) Y
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
7 g. I w9 T3 j& n5 H6 ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
1 g: O, ]2 H* R+ @$ W- g2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r% m; q2 N/ I# ^9 Y0 H# U第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb% b3 _/ L2 ]! _& `6 B' O- y9 F* j
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ) ?' b$ h5 G$ c; B1 ^
0 m0 Y. v+ E/ _3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: o$ F5 _" H1 x6 j* c9 }9 K+ `www3.tvboxnow.com4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
3 |$ k5 l( O3 |1 K$ ]! t: g* D+ {+ \8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
3 h5 C; j! t" b" G0 a# V. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
. B3 x) A! k/ f/ z. l' p$ a: z0 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺公仔箱論壇! j; b0 E R" I1 {3 ]( U6 |/ n
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
- {4 H: x @4 {2 Z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。www3.tvboxnow.com2 E' R, t. {4 X# Z7 \6 E
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
3 E$ H1 Z/ }5 E9 w" _注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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