7 z2 s! n2 e: R2 _4 y喜好烧 5 L$ ~ C, o9 T. O
8 }+ B; a( [- a$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。. \/ z. n! x* o5 c
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇, v+ W$ G' @/ s5 V
0 T& f+ Q( y4 A$ D% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 F2 \8 L2 y9 J8 C6 c1 q
五花肉 100g9 g6 C6 R# S8 v8 M. @8 Z
虾皮 15g
1 j9 n! |) A5 | W" @公仔箱論壇卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& v6 _/ P. R" h$ u
鸡蛋 4个
. G& _6 E: Y9 k! `0 f面粉 100g
% c# u) \9 ? ?: v/ ~1 k W, wtvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g公仔箱論壇- j+ w! o' ?; d/ L
胡椒粉 适量 Q# Y$ j" V8 Z ~9 Z
清水 200cc
! E* J8 F" \0 gTIPS:
8 C2 v/ H$ }" _1 n5 H猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇 @& d: s8 w1 o# B) N
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第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 D1 c2 Z7 r, n
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇; L. o5 }# j @' c- r) R4 s
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。7 R8 F f5 f0 m! |7 I
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ @: t8 c6 ]. A, k W9 B
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
' j7 d. s2 E6 \4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤4 T+ o a# n2 W x
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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0 x8 d3 D. N7 i8 o; z公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 z y4 _6 B% Y7 v6 K- D: F- }tvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” + _2 L/ z$ l6 U9 d9 C* p9 `
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。www3.tvboxnow.com! w0 V1 t* L( U- ^4 v0 F
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 ?2 O, u0 z7 B
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 N O) x- S+ o
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇9 H9 _& j. F3 p& i) o5 o1 P
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇# J) y, r: F8 |& ~5 n
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇' ]2 K& r# i E% d
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
8 X* A4 q% D' c- z" E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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