! U: L* u3 @1 i0 c4 t喜好烧 公仔箱論壇& z- Y, B# P6 j* g0 @* E0 {
0 l. S" z, Q* a$ _6 ~“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
; e2 t' @! k9 X" Q2 }3 J9 _; owww3.tvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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- c& J9 V" @- T, g4 d1 j! wwww3.tvboxnow.com材料：(4张份量)
) I# q' L4 Q1 {3 ]2 s# x五花肉 100g
3 o$ Y% J: J1 s- ]www3.tvboxnow.com虾皮 15g/ i2 f S2 k/ a
卷心菜 400g
: a( E7 O+ B9 ~( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个" V: }% T+ H5 ]/ v2 e
面粉 100g公仔箱論壇# g2 g9 ^. P' C2 Q6 a! s
大葱 80gwww3.tvboxnow.com" n4 S3 u. n- H2 ~9 p" z' q7 n
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- ], W$ {! [, W
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# t4 E7 ]& Q6 H# W8 d- n
TIPS:2 U. F9 g9 E5 K
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
; W$ h$ R% I. T% N0 Q9 D' hwww3.tvboxnow.com先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇& S$ D/ E% n4 J: i+ E' T
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第一步，准备食材
3 h2 n6 C1 y# V- \1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" i) s" d# {! A2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
* E1 `* g) y8 E T& N9 R5 }# y这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
^& E+ s5 u% `$ ^8 l! Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^ X- H6 \5 F5 K
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。www3.tvboxnow.com& m6 G. M9 t/ N1 U2 v
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
k% C5 J4 U+ g/ N$ C$ h# J; ?油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
* L6 e3 J9 }/ O3 N7 R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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( b2 ~6 b2 b+ F8 C' { b: M( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
# ?9 K7 h! a* G+ z' b, F公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 [6 F( T, N4 \ j# Z
8 Y* R, T1 Z1 H' F6 T公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb% K* Z2 Z) {) u3 y
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
* {) s) J* ]: x. [: O酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 9 f# p5 a4 n) q1 o% h) P9 @ P
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 g7 t1 g1 j) u! ]1 C' A# t
酱汁配方：
4 t$ `3 Y( \/ A) B: ?. stvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺2 R8 R" A- A& q2 s0 X+ y' Q
沙拉酱 3大勺
0 n! {' O6 d6 f2 s# y比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。1 j0 Q% ~2 \7 b5 o" J5 p
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 s9 a8 y; _% h5 V1 {如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～4 j$ i/ X. G# U+ p: A
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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