6 K+ ?1 w, U0 @$ Y2 b) rwww3.tvboxnow.com喜好烧
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9 m. K* X. L1 h' a8 O! k; Wtvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇. l! ^' b. T+ c: }) n5 i; r# ?
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
1 Z! v3 }; Q/ ~$ h& [" L4 _- L, c j! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
) ?1 ]$ ]+ b( ]+ h: @2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g公仔箱論壇) q: ]" K+ O& ~- I+ f
卷心菜 400g
- |" C' |1 g6 t, y2 d& m. J$ t: x公仔箱論壇鸡蛋 4个* \& {( c" X: q5 K3 f0 _
面粉 100g
, F6 q2 u7 h" O7 R1 V大葱 80gwww3.tvboxnow.com5 I3 n- j9 x/ L7 x$ D
胡椒粉 适量' v5 o7 c$ i/ W/ L6 L# n
清水 200cc" H- Q! @# o1 O, r3 _
TIPS:
! a& T, p# `; ^3 g1 }猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
' O' w; u( z4 h' z9 h4 ]www3.tvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇1 a. x9 Q' ^7 }
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。$ P+ X( T7 y$ i$ i: ~' h
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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: O3 v8 }* I: Q5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; D, K* P9 I$ |3 @
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z7 {4 B. L/ L9 ]
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第二步：煎烤
: V" p# P5 W m- ^! Q; ?* w5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
J" l, T; E8 ? cwww3.tvboxnow.com双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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0 I& a H! d6 y: ?0 V3 q" [www3.tvboxnow.com3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: {% Y2 t9 ?. o2 d' F7 z Q0 Y4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
+ u8 ~+ m$ S' i7 ^7 Q( K酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
% r" \( t" g6 H0 \0 q5 B- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @" q3 U& h3 w4 y5 |; O这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 B- k- y* k$ z5 w- u' U0 ~9 v+ }www3.tvboxnow.com酱汁配方：
/ o) q. t7 w- {8 a! h+ v6 Etvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
' u. E! ]5 ]% s0 V. Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 X# m b. H0 a( ~9 N
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇: P# n( J. T5 A: H+ N4 a" h7 y' e
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇6 w$ S% n8 f. L2 T9 R
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～& Q) w& Y8 v- Q/ E. r
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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