& }% W/ x6 Y7 k& C2 t, \6 C喜好烧 公仔箱論壇4 ~9 ^1 p [; e9 r3 H. ]
" c3 a3 G4 e7 _6 Q) vtvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
( d1 `! W& k8 s3 _- ]) s“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb* e% Z. e% T' S" S
: W+ d$ i: M- \2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)3 ?8 a+ p7 F* @8 ]. `7 X; z
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ V% ^1 e! ~* N) w& a/ ?& l, R
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 Q; X+ p, q* u
卷心菜 400g; @, k- a% n! Y; L
鸡蛋 4个 h, A0 A. C6 r4 I) e
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb- C1 E: \# I' d$ A8 Y# P: k
大葱 80g公仔箱論壇' e! J* E3 J* V% D- a5 T
胡椒粉 适量3 ^4 N8 {4 T, K& x
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb0 `5 Q1 y. s3 }/ z
TIPS:
. n, b0 m- {% F Utvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
5 c: [+ y+ l$ U! J V) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 a8 T2 Q R9 c! Y5 V- [
第一步，准备食材www3.tvboxnow.com# v; _6 y# A1 R, }0 E! e" ^
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。4 ?, L7 L" q. c0 a1 M
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# T& s" t3 \) b5 `tvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 4 V8 j: q" ^/ l
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
7 U3 }- s3 ]$ j. K1 t0 u5 [# `7 ?4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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/ `+ `, B2 g4 Y- wwww3.tvboxnow.com第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& n% c" _7 A
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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) Q, ?0 e# u0 r, u- B6 s$ f公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 Z/ o1 a( H) m3 Z2 j5 x
# W, i+ R/ [6 @( m( E7 p( P" L3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 W5 I: D4 o2 swww3.tvboxnow.com4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C! ^" h8 d4 @5 S/ k) P
3 r. h' A4 M2 [6 C8 a1 t, `2 ?公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
. h1 I% ^: G0 }酱汁配方：+ `8 d8 z. O( D" Y3 ^' D
万字酱油 1小勺
3 g2 k4 l% j' d U% C: [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
% F* P7 O: @1 L# t8 V比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 C/ v6 _& S) e8 J+ F4 b: U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。+ L& h1 x2 B7 a$ Z$ N- x' H
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～. a8 R8 J+ i( X/ k
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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