7 }( N9 e! P/ L) b) ^* d9 qtvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" i& j/ x" A8 k4 a$ v" V! s6 d) a
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 ( E' V/ g% R4 Y9 P( v6 w1 B
+ n' j2 m+ q- q( @& ?www3.tvboxnow.com材料：(4张份量)
7 \) `2 y0 U/ | {tvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
) Y. d, X. s# m, }8 I% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
2 D5 a& T' n7 g& z卷心菜 400g
y* I& x+ r5 J: H, Z9 d d公仔箱論壇鸡蛋 4个* V) s$ G" u+ B: X
面粉 100g
- G( e; n u" A( m6 ^& ^tvb now,tvbnow,bttvb大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb; W$ V( L# L+ K$ d
胡椒粉 适量
! Q* \% E, b/ f& p {. q清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
, w; R1 s8 i/ P% L; L公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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/ N1 X4 ^7 K( A2 V, J+ _tvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
5 a5 C1 `$ W7 @& Q- s* {. n1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。 w6 h! w7 U7 G3 J. Y) [
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb H' P6 {! C2 C+ e9 u/ c, s" [3 B0 c
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
2 c) a& o* x. x依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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$ @9 V4 v4 y. H' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇3 L; X0 A/ g) k- R# Y
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
$ Z& g2 u( _1 [油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- G" x `% D) |3 R4 r
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第二步：煎烤
e- I7 H. e6 y+ M/ Cwww3.tvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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# t% G$ T; u& U- P$ s2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 . \3 o% a( [1 Z1 E& a* d
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
$ L" t" ~3 Y3 ]& `8 w1 ^* q1 Dwww3.tvboxnow.com4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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. }' r' H+ g4 l2 \) U6 f公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb& f b) e" N3 G/ J1 V4 ^
酱汁配方：
& H! Q, ^9 e% m4 I4 G/ {9 |9 s2 \% f0 T万字酱油 1小勺
, x" ~' D! i3 A: R2 w公仔箱論壇沙拉酱 3大勺公仔箱論壇: N& e' Q+ ?% X/ f6 F% w' L0 {# m
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
^ ~* W$ i o& H不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
. I6 h/ ~1 r4 q3 l公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
( v5 H9 z% h+ m/ R* }9 ]1 N4 y6 w注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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