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, R1 s+ e* F' a$ }0 jwww3.tvboxnow.com“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 A) H6 l! z' T6 l X, ?4 _# f4 O8 Jwww3.tvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# z& w; _) }' O
7 d0 | v* d' u6 t+ p( u4 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
4 P f U U$ O% w5 ^4 d公仔箱論壇五花肉 100g
5 i' L X9 C( N: B* G2 q' D r虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb7 q( I) C! `3 J4 W( k/ k
卷心菜 400g
3 |2 L0 B j/ c) _4 [www3.tvboxnow.com鸡蛋 4个
8 J* O* n% d3 O6 h2 E, I面粉 100gwww3.tvboxnow.com7 C& _; e4 h9 [/ I8 u
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 ~: o8 d7 g" P
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# J" {: E$ m1 e3 ?9 R
清水 200cc' Q. X" \3 h- X( i5 d
TIPS:www3.tvboxnow.com3 I% }6 ~: d# @
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 9 h( P7 X. d9 U! ~
& v' k& X2 e4 r* [) n4 F' B+ I4 Rwww3.tvboxnow.com第一步，准备食材
5 ]% d- v; j* }, h8 C# a5 ?1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
- m7 d& C4 e% i2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb2 R! W" _3 P% _7 x* i
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
- x! ^8 y+ \8 \$ ktvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。www3.tvboxnow.com$ ?4 X% M" z& I, b
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ Y2 b- m9 p$ c& t0 Htvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
; e9 ^; @" A! F& P! \www3.tvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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9 n, C. ~/ ~7 j# G) I( w2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
, W% C, J, s. h4 r% W! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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% c0 G6 Y4 _- \$ uwww3.tvboxnow.com3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 V x/ Z# K" ]
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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5 B; m' o p& R( Q7 _这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
2 A9 a2 I1 l0 _2 d$ o7 I. R酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; I. g: L1 @! m
万字酱油 1小勺
$ [$ d! P# q7 k$ ^; e0 g; y沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; x8 S/ D. F) ^, W6 c& m, n
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
7 [0 d2 P6 @& Pwww3.tvboxnow.com不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
0 s" W6 N/ [( Z2 a6 A* [! ^$ C如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 n; B. t6 X/ c/ y% X/ v3 mwww3.tvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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