材料
3 ~' \; }9 V: j2 [牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許公仔箱論壇. L4 L' Q, ?0 S
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做法
8 O* o+ _/ Y& _3 u公仔箱論壇1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。www3.tvboxnow.com9 r2 g: ]2 ^! ]1 u8 J% V. O
, E3 J" @/ I" e2 Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。, x0 L, M. \2 B7 L5 v+ `4 f
3 o6 [4 y" ]* r9 Hwww3.tvboxnow.com3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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' W, E! n3 x H( Z% M* r) A公仔箱論壇4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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( a8 e W; i/ q& R- S/ C& V; P: Otvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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I& O7 Q2 R" E1 H+ xtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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