材料- j2 [: _8 Q! U' _2 J
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
9 ]7 H7 O4 Z" H8 W. W% s公仔箱論壇* s% k1 {8 d _: S5 h0 _0 l) u
+ g( W4 c7 l5 Awww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb( R( Y% r- i: F6 C2 a* R
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
1 Q$ h$ t: y. y/ }' L. f, Gwww3.tvboxnow.com/ Y+ J6 L' F# i2 D3 j2 }
2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
a% O- v; }1 ?( h* r& h$ Mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; v7 [6 v' I' X8 p+ d: r5 l. d9 F
3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。www3.tvboxnow.com4 g( g M7 f* @$ K
. P7 c! R' j9 B' X4 W& {4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" Q8 ~- P: H
4 N. z" C! P+ _公仔箱論壇5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
) l& Y& `# _5 ]) m8 r/ H公仔箱論壇
' p# M' ~, T# b; ?% z* r6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。) r( ~0 X% N" q
|
發表於 2012-8-4 02:12 PM
| 