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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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2 Q% x0 N7 b8 w* _, F材料
4 r+ \( _4 I, F公仔箱論壇（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B# ^* w% d/ H
/ t- J5 ~, S' |' p8 x免治豬肉 150g
' s" ~" D( E$ e' ^/ J豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） ' f5 Y* ^' P" I& V5 F) ^
蒜蓉 2茶匙
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0 @5 d* d' k! w4 @+ V% G青紅椒絲 約半隻份
% u0 b: c$ A* E: v' a. b# }% ]tvb now,tvbnow,bttvb青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
- ~/ ~' E- ^- y" s+ R4 s l; @公仔箱論壇生粉水 少許（埋獻用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" X$ b# A. u. I
0 r! w. g! @1 c, [公仔箱論壇 2 V l+ b7 @* }1 N: y
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調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- u" T% \7 i& l" d' o
www3.tvboxnow.com$ E+ H, Q% K/ G, s9 M2 q1 Q1 ~
花椒粉
( n7 R1 [ c8 h' e1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 z& b# j5 p! o. }% W
雞粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s# Y2 W& w) [1 Q- @/ t( q1 h
4 @) h- T5 x) T+ i9 N+ f蠔油 1茶匙
/ ?: _& q" Y5 Z& A! b6 O( Ktvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; t4 T; Y' E
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水
0 X4 T3 w: O6 h( V4 T4 y W公仔箱論壇4湯匙
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1 O W. y5 V+ [4 d& t* ]3 Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇 C! @1 x# V# A. l. A
指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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4 @# a' R9 u/ e! e5 @# [4 D製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 j: |: d& u& |1 J
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
& j) Z$ x6 i* q1 {- D% |tvb now,tvbnow,bttvb4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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& f* O2 P2 L) G! w! ?+ ^7 J1） 怕辣，可加一點糖或味醂，tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 J' s7 m& K6 U" g
豆瓣酱減半
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9 R+ r) I, \3 P5 o/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ X i1 g% Z+ N* B
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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